डॉक चे में प्राचीन चाय के पेड़ का तना - 1 सितंबर, 2025 को ली गई तस्वीर

शान ह्यू चाय

इस प्रकार, ह्यू सिटी पीपुल्स कमेटी के निर्देशों के क्रियान्वयन के एक महीने से भी कम समय में, ह्यू कृषि एवं पर्यावरण विभाग ने अपने कर्तव्यों और जिम्मेदारियों का बखूबी निर्वहन किया है। प्रारंभिक जानकारी से यह निश्चित हो गया है कि ह्यू में शान चाय है; गुणवत्ता के संदर्भ में, हमें विश्लेषण के लिए नमूने भेजते रहना चाहिए। इस कहानी को जोड़ने वाले व्यक्ति के रूप में, मैं इस प्रारंभिक परिणाम से बेहद खुश हूँ।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि व्यवहार और विज्ञान ने यह सिद्ध कर दिया है कि हुओंग नदी के ऊपरी पहाड़ी क्षेत्रों में जंगली शान चाय होती है - एक प्रीमियम उत्पाद जिसके बारे में हमें हाल ही में हा गियांग शान तुयेत चाय की प्रतिष्ठा के कारण पता चला है।

म्यू नू, हुओंग नदी की हू त्राच धारा के ऊपरी भाग में स्थित एक स्थान है। हाई नहान नदी, ता त्राच धारा के ऊपरी भाग में स्थित है। युद्ध के दौरान, क्योंकि यह बमों और जहरीले रसायनों से नष्ट नहीं हुआ था, यहाँ के प्राचीन जंगल आज भी मौजूद हैं।

मैंने एक बार पत्रकार न्गो खा और उनके साथियों के युद्धक्षेत्र में हास्यपूर्ण स्थितियों में "श्रीमती नू के मीठे सूप" की कहानी सुनी थी, और बाद में इसे व्यापार विभाग के पूर्व निदेशक श्री हो वियत ले के साथ साझा किया। श्री ले ने "मदर्स टियर्स" पुस्तक में बताए गए शब्दों के साथ मुझे इसकी पुष्टि की कि, यहां, जब "1966 बिन्ह न्गो नव वर्ष निकट था, यूनिट के भाई एक साथ मु नू क्षेत्र (पुराने हुओंग गुयेन कम्यून का एक स्थान का नाम जो पीने के लिए बहुत सारी चाय होने के लिए प्रसिद्ध है) में चाय के पेड़ों को काटने के लिए गए और रात में खाना पकाने के लिए आग जलाई। चाय को गाढ़ा करके पेस्ट बनाया गया, जो लगभग 3 किलो का था। पीते समय, मकई के दाने के बराबर थोड़ी मात्रा निकालें और इसे उबलते पानी के बर्तन में डालें

मैंने श्री हो वियत ले की सटीक कहानी ह्यू वन संरक्षण विभाग के प्रमुख श्री ले न्गोक तुआन को सत्यापन के लिए भेजी। लगभग एक हफ़्ते बाद, मुझे एक अच्छी खबर मिली: मु नू में, गश्त पर निकले वन रेंजरों को जंगली चाय के दो खेत मिले। यहाँ उग रहे चाय के पेड़ों के तने की परिधि 31 सेमी से ज़्यादा और ऊँचाई 6 मीटर है।

दिलचस्प खोज

मेरे लिए, मु नू में जंगली चाय की खोज और पुष्टि निर्विवाद है। यह साबित करता है कि ह्यू के माध्यम से उत्तर से दक्षिण तक फैली ट्रुओंग सोन डोंग पर्वत श्रृंखला में पहले से ही जंगली शान चाय पाई जाती है। यह तब साबित हुआ जब फोंग दीएन नेचर रिजर्व के डॉक चे क्षेत्र में पहला प्राचीन जंगली चाय का पेड़ पाया गया।

कृपया ध्यान दें कि इन दोनों क्षेत्रों में जंगली चाय की खोज दस दिनों से भी कम समय में हुई, 25 अगस्त से 4 सितंबर, 2025 तक। सभी कार्य ह्यू वन संरक्षण विभाग द्वारा किए गए थे, जब सिटी पीपुल्स कमेटी ने पूर्व प्रांतीय पार्टी सचिव हो झुआन मान के अनुरोध पर "ह्यू टुडे समाचार पत्र में प्रकाशित लेखक फाम हू थू ​​के लेखों से मिली जानकारी के अनुसार जंगली चाय के नमूनों पर शोध, सर्वेक्षण, संग्रह और विश्लेषण करने के लिए कृषि और पर्यावरण विभाग को संबंधित इकाइयों के साथ अध्यक्षता और समन्वय करने का काम सौंपा था।"

ह्यू को बहुत खुशी देने के लिए, मैं सिर्फ वह व्यक्ति हूं जो एक व्यक्ति की आकांक्षाओं को कई लोगों की यादों से जोड़ता हूं, और यह अवसर सांस्कृतिक-ऐतिहासिक शोधकर्ता फाम डुक थान डुंग की गुज़रती कहानी से एक संयोग मात्र है, जब वह और प्रोफेसर गुयेन क्वोक वोंग और उनकी पत्नी हाल ही में ए लुओई गए थे।

प्रोफ़ेसर गुयेन क्वोक वोंग, क्वांग दीएन कम्यून के फुओक येन गाँव से हैं। 1969 में साइगॉन कृषि एवं वानिकी विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, उन्होंने जापान में अध्ययन किया और 1977 में टोक्यो विश्वविद्यालय से कृषि विज्ञान में डॉक्टरेट की उपाधि प्राप्त की। कुछ समय जापान में काम करने के बाद, विवाह के बाद, वे और उनकी पत्नी 1980 से ऑस्ट्रेलिया में बस गए और अब तक वहीं रहते हैं।

वे गोस्फोर्ड हॉर्टिकल्चरल इंस्टीट्यूट में रिसर्च फेलो और ऑस्ट्रेलियाई संघीय सरकार के लिए आरआईआरडीसी सलाहकार परिषद के सदस्य बने; और वेस्टर्न सिडनी विश्वविद्यालय में विजिटिंग प्रोफेसर और आरएमआईटी विश्वविद्यालय में विजिटिंग प्रोफेसर रहे। वियतनाम में, उन्होंने कैन थो विश्वविद्यालय, ह्यू कृषि एवं वानिकी विश्वविद्यालय और हनोई विश्वविद्यालय में अध्यापन किया और 2007 से वियतनाम कृषि विज्ञान अकादमी के वरिष्ठ सलाहकार रहे हैं; और कई अंतरराष्ट्रीय संगठनों के सलाहकार भी रहे हैं।

एएफडी - फ्रांसीसी सरकारी विकास एजेंसी और एडीबी - एशियाई विकास बैंक द्वारा वित्त पोषित 2 परियोजनाओं में भाग लेने के लिए धन्यवाद, उन्हें "वियतनामी वन शान चाय" पर गहन शोध करने का अवसर मिला और शुरू में वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे: "शान तुयेत चाय में उच्च औषधीय गुणवत्ता सूचकांक (कैटेचिन, टैनिन, अमीनो एसिड और कैफीन) है, जो देश में और बाहर अन्य प्रकार की हरी चाय और काली चाय की तुलना में बहुत बेहतर है।

वियतनामी शान चाय के पेड़ों के महत्व से परिचित होने के नाते, प्रोफ़ेसर वोंग हर बार अपने दोस्तों से मिलते समय, ह्यू में शान हा गियांग चाय की किस्म लगाने की इच्छा व्यक्त करते हैं। हालाँकि, हम सभी को लगता है कि यह दो कारणों से असंभव है: पहला, प्रोफ़ेसर वोंग बूढ़े हैं, जबकि अगर यह प्रत्यारोपण सफल भी हो जाता है, तो चाय के पेड़ को प्राचीन वृक्ष बनने में कम से कम 50 साल लगेंगे।

मैंने दो शब्दों हांग वान को घेरा क्योंकि मुझे पता था कि युद्ध के दौरान यहां डॉक चे नामक एक जगह थी, इसलिए मैंने तुरंत कहानी बताने के लिए पूर्व प्रांतीय पार्टी सचिव हो झुआन मान को ढूंढा।

वसंत 68 अभियान के बाद पूर्व महासचिव ले खा फियू की 9वीं रेजिमेंट का नेतृत्व करने वाले व्यक्ति के रूप में और कई बार समूह 6 के दिवंगत पार्टी सचिव वु थांग और फोंग दीन जिला पार्टी समिति के दिवंगत सचिव (पूर्व में) ले साउ को सैन्य क्षेत्र की बैठकों के लिए मार्ग दिखाया, कई बार एक हजार मीटर से अधिक ऊंची ढलान को पार करने के लिए धन्यवाद, श्री हो जुआन मैन डॉक चे से एक संपर्क व्यक्ति के रूप में परिचित थे। उन्होंने कहा, 1991 के अंत में, जब वह जिला पार्टी समिति के सचिव थे, क्योंकि कार्यालय अभी-अभी अलग हुआ था, परिदृश्य अभी भी बहुत जर्जर था, इसलिए वह और उनके सहयोगी प्राचीन कमीलया के पेड़ों को खोदने और पुनर्निर्मित करने की उम्मीद के साथ डॉक चे लौट आए। लेकिन जब उन्होंने सीधे अपने स्वाद कलियों के साथ उनका परीक्षण किया, तो उन सभी ने पुष्टि की कि

म्यू नू में जंगली चाय के पेड़ का तना - 3 सितंबर, 2025 को ली गई तस्वीर

प्रारंभिक गुणवत्ता परीक्षण

तीस साल से भी ज़्यादा समय बाद, मेरे द्वारा एकत्रित जानकारी के आधार पर, जो आज ह्यू अख़बार में प्रकाशित हुई, ह्यू सिटी पीपुल्स कमेटी, कृषि एवं पर्यावरण विभाग के निर्देशों का पालन करते हुए, ह्यू वन संरक्षण विभाग ने साक्ष्य एकत्र करना शुरू किया। लगभग आधे महीने के कार्यान्वयन के बाद, परिणाम आश्चर्यजनक थे: ह्यू में अब शान चाय है।

जिस व्यक्ति ने मुझे बताया, "आपके पास एक प्राचीन चाय का पेड़ है!" वे श्री ले नोक तुआन थे, जो ह्यू वन संरक्षण विभाग के प्रमुख थे। श्री ले नोक तुआन के परिचय के बाद, मैंने सीधे ए लुओई क्षेत्रीय वन संरक्षण विभाग के वन रेंजर हो वान कीम से बात की।

श्री हो वान कीम ने कहा कि शाखा प्रमुख के अनुरोध पर उन्होंने और उनके सहयोगी हो वान मॉम ने गश्त की और आज "डॉक चे" - जो ए लुओई 1 कम्यून और फोंग डिएन वार्ड की सीमा से लगा हुआ क्षेत्र है - में तस्वीरें लीं।

दिलचस्प बात यह है कि 1,069 मीटर की ऊँचाई पर स्थित यह प्राचीन चाय का पेड़ लगभग 5 मीटर ऊँचा है और क्योंकि यह राजमार्ग 71 के किनारे उगता है, इसलिए इसे ढूँढ़ना आसान है। गहराई में जाने पर निश्चित रूप से ऊँचे और बड़े पेड़ मिलेंगे। जैसी कि उम्मीद थी, गहराई में जाने पर 1 सितंबर, 2025 को ए लुओई क्षेत्रीय वन संरक्षण विभाग ने एक दूसरा प्राचीन जंगली चाय का पेड़ खोजा। यह पेड़ पहले पेड़ से बड़ा है, आधार को छोड़कर, इसकी परिधि लगभग 35 सेमी तक है। क्षेत्र का विस्तार करते हुए, 4 सितंबर, 2025 को ए लुओई क्षेत्रीय वन संरक्षण विभाग ने हाँग किम में जंगली चाय की खोज की। छवि से पता चलता है कि यहाँ प्राचीन जंगली चाय के पेड़ के तने की परिधि लगभग 44 सेमी तक है।

इसमें कोई संदेह नहीं है कि ए लुओई पहाड़ों और जंगलों में, अब तक, वन रेंजरों को कम से कम हांग वान और हांग किम कम्यून्स, जो अब ए लुओई 1 कम्यून है, के पहाड़ों में जंगली चाय मिली है। इस बीच, हू त्राच नदी के ऊपरी भाग में, वन रेंजरों ने मु नू में दो स्थानों की खोज की है जहाँ जंगली चाय उगती है। माप के माध्यम से, भाइयों ने कहा कि यहाँ जंगली चाय 6 मीटर ऊँची है, और पेड़ के तने की परिधि 31 सेमी से अधिक मापी गई है। हू वन रेंजर विभाग के प्रमुख ने यह भी कहा कि नमूने एकत्र करने के बाद, उन्हें परीक्षण के लिए भेजा जा रहा है।

यह पता चलने के बाद कि उन्होंने इसे पी लिया है, फ़ॉरेस्ट रेंजर हो वान कीम ने पुष्टि की: उन्होंने इसे पकाकर पी लिया था! गार्डन टी की तुलना में, फ़ॉरेस्ट टी का रंग हल्का होता है, लेकिन स्वाद ज़्यादा कड़वा होता है।

तीखा या हल्का स्वाद क्लोरोफिल पर निर्भर करता है। कड़वा या कसैला स्वाद चाय के यौगिकों पर निर्भर करता है। हा गियांग शान चाय का पेड़ लगभग 600 मीटर की ऊँचाई पर उगता है और एक प्रसिद्ध चाय बन गया है, जबकि ह्यू शान वन चाय का पेड़ 1,000 मीटर से भी ज़्यादा ऊँचाई पर उगता है, जिससे निश्चित रूप से उम्मीदें बढ़ जाती हैं। ज़्यादा कसैला! यह तो कमाल की बात है! लेकिन यह जानने के लिए कि क्या उस कसैले स्वाद में औषधीय गुण हैं जो ह्यू शान चाय के मूल्य को ऊँचा या नीचा बनाते हैं, हमें गुणवत्ता विश्लेषण के परिणामों का इंतज़ार करना होगा।

जहाँ तक प्रोफ़ेसर गुयेन क्वोक वोंग का सवाल है, शान ह्यू चाय की प्राचीन जड़ें जो उन्हें अभी-अभी मिली थीं, उनके लंबे समय से चले आ रहे डर को दूर करने में मददगार साबित हुईं। उन्हें न सिर्फ़ यह जानकर खुशी हुई कि ह्यू शहर की सरकार भी इसमें शामिल हो गई है, बल्कि यह जानकर भी खुशी हुई कि ह्यू ने वे तस्वीरें देखी हैं जो अभी-अभी हाँग वान, हाँग किम (पुराने) कम्यून्स और मु नु - हू त्राच नदी के ऊपरी स्रोत - में ली गई थीं, जिसे उनके दोस्त फाम डुक थान डुंग ने अभी-अभी स्थानांतरित किया था।

अब, ह्यू वन शान चाय उपलब्ध है। अपने उत्साह के साथ, प्रोफ़ेसर गुयेन क्वोक वोंग ने सुझाव दिया कि ह्यू शहर की सरकार को बसंत ऋतु में पत्तियों की कटाई का प्रबंध करना चाहिए और फिर उन्हें हरी चाय में संसाधित करना चाहिए। फिर, नमूनों का गुणवत्ता सूचकांक के लिए विश्लेषण किया जाता है - गुणवत्ता सूचकांक, जिसमें कैटेचिन और एपिगैलोकैटेचिन गैलेट यौगिक (EGCG); टैनिन और थियाफ्लेविन (TFs); कैफीन और अमीनो एसिड शामिल हैं... ये ऐसे पदार्थ हैं जिनमें कई मूल्यवान औषधीय गुण हैं, क्योंकि हाल के शोध परिणामों से पता चलता है कि वन शान चाय में ऑक्सीकरण-रोधी, एथेरोस्क्लेरोसिस-रोधी, निम्न रक्तचाप, निम्न रक्त लिपिड, मधुमेह के उपचार में सहायक, हृदय रोगों की रोकथाम में सहायक... क्षमताएँ हैं, जो मानव स्वास्थ्य सेवा के क्षेत्र में अत्यंत आवश्यक हैं।

नए विश्लेषण परिणामों से, मानक चाय की तुलना थाई गुयेन ग्रीन टी, शान ता ज़ुआ सोन ला ग्रीन टी, चीनी ग्रीन टी, जापानी ग्रीन टी की गुणवत्ता के साथ की जाती है... प्रोफेसर गुयेन क्वोक वोंग की सिफारिश उस योजना के साथ बहुत उपयुक्त है जिसे कृषि और पर्यावरण विभाग ह्यू शहर की पीपुल्स कमेटी से लागू करने के लिए राय मांग रहा है।

जब ह्यू में म्यू नु वन और हाई नन्ह नदी से प्राप्त शान चाय की गुणवत्ता निर्धारित हो जाएगी, तो ह्यू कारीगरों के हाथों से ह्यू व्यंजनों का वास्तविक मूल्य बढ़ जाएगा।

सुबह उठकर तिन्ह ताम झील से प्राप्त सफेद कमल की खुशबू वाली शान ह्यु चाय का आनंद लेने से बेहतर क्या हो सकता है!

लेख और तस्वीरें: फाम हू थू

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html