डॉक चे में एक प्राचीन चाय के पेड़ का तना - तस्वीर 1 सितंबर, 2025 को ली गई।

शान ह्यू चाय

इस प्रकार, ह्यू नगर जन समिति के निर्देशों को लागू करने के एक महीने से भी कम समय में, ह्यू कृषि एवं पर्यावरण विभाग ने अपने कर्तव्यों का बखूबी निर्वाह किया है। प्रारंभिक जानकारी से यह पता चला है कि ह्यू में शान चाय पाई जाती है; हालांकि, इसकी गुणवत्ता की पुष्टि के लिए आगे और नमूनों का विश्लेषण आवश्यक होगा। इस कार्य में सहयोग देने वाले व्यक्ति के रूप में, मैं इन प्रारंभिक परिणामों से अत्यंत प्रसन्न हूं।

निःसंदेह, व्यवहार और विज्ञान दोनों ही यह साबित करते हैं कि परफ्यूम नदी का पहाड़ी ऊपरी क्षेत्र जंगली शान चाय का घर है - एक प्रीमियम उत्पाद जिसके बारे में हमें हाल ही में हा जियांग की शान स्नो टी की प्रतिष्ठा के कारण पता चला है।

मु नु, परफ्यूम नदी की हुउ ट्राच शाखा के ऊपरी हिस्से में स्थित है। हाई न्हान नदी, ता ट्राच शाखा के ऊपरी हिस्से में स्थित है। युद्ध के दौरान, बमों और रासायनिक हथियारों से तबाह न होने के कारण, कई प्राचीन वन बचे रहे।

मैंने "मू नू चाय" की कहानी सबसे पहले पत्रकार न्गो खा और युद्धक्षेत्र में उनके साथियों के हास्यप्रद किस्सों से सुनी, और बाद में वाणिज्य विभाग के पूर्व निदेशक श्री हो वियत ले से। श्री ले ने अपनी पुस्तक "माँ के आँसू" में दिए गए विवरण के आधार पर मुझे बताया कि 1966 के चंद्र नव वर्ष के निकट आने पर, यूनिट के सदस्य मू नू क्षेत्र (पुराने हुओंग न्गुयेन कम्यून का एक स्थान जो अपनी प्रचुर चाय के लिए प्रसिद्ध था) में चाय के पौधे काटने गए और फिर उन्हें रात में उबालने के लिए जलाया। चाय गाढ़ी होकर पेस्ट बन गई, लगभग 3 किलो प्रति बैच। पीते समय, आपको बस थोड़ी सी मात्रा, जैसे मक्के का दाना, निकालनी होती है, उसे एक कप में डालना होता है, उबलता पानी डालना होता है, और अगर आप उसमें अदरक मिला दें, तो आपको एक कप सुगंधित और स्वादिष्ट चाय मिल जाएगी।

मैंने श्री हो वियत ले के विवरण को हूबहू सत्यापन के लिए ह्यू वन संरक्षण विभाग के प्रमुख श्री ले न्गोक तुआन को भेज दिया। लगभग एक सप्ताह बाद, मुझे अच्छी खबर मिली: मु नु में गश्त कर रहे वन रक्षकों ने जंगली चाय के पौधों वाले दो स्थान खोजे। वहाँ उग रहे चाय के पौधों के तने 31 सेंटीमीटर से अधिक परिधि वाले थे और उनकी ऊँचाई 6 मीटर तक थी।

रोचक खोज

मेरे लिए, मु नु में जंगली चाय की खोज और पुष्टि निर्विवाद है। यह साबित करता है कि ह्यू से होते हुए उत्तर से दक्षिण तक फैली संपूर्ण पूर्वी ट्रूंग सोन पर्वत श्रृंखला में जंगली शान चाय पाई जाती रही है। इसका प्रमाण फोंग डिएन प्रकृति अभ्यारण्य के भीतर, डॉक चे क्षेत्र में पहले प्राचीन जंगली चाय के पेड़ की खोज से मिलता है।

कृपया ध्यान दें कि इन दोनों क्षेत्रों में जंगली चाय के पौधों की खोज 25 अगस्त से 4 सितंबर, 2025 के बीच दस दिनों से भी कम समय में हुई। यह सब कार्य ह्यू वन संरक्षण विभाग द्वारा किया गया, जब नगर जन समिति ने पूर्व प्रांतीय पार्टी सचिव हो ज़ुआन मान के अनुरोध के बाद "कृषि और पर्यावरण विभाग को ह्यू टुडे समाचार पत्र में लेखक फाम हुउ थू द्वारा प्रकाशित लेखों से प्राप्त जानकारी के आधार पर जंगली चाय के नमूनों पर शोध, सर्वेक्षण, संग्रह और विश्लेषण करने के लिए संबंधित इकाइयों के साथ समन्वय करने और नेतृत्व करने का कार्य सौंपा।"

ह्यू को अपार खुशी देने के लिए, मैं केवल एक व्यक्ति की आकांक्षाओं को कई लोगों की यादों से जोड़ने वाला व्यक्ति हूं, यह एक संयोग है जो सांस्कृतिक और ऐतिहासिक शोधकर्ता फाम डुक थान डुंग द्वारा साझा की गई एक क्षणिक कहानी से उत्पन्न हुआ है, जब वह और प्रोफेसर गुयेन क्वोक वोंग और उनकी पत्नी ने हाल ही में ए लुओई का दौरा किया था।

प्रोफेसर गुयेन क्वोक वोंग का जन्म क्वांग डिएन कम्यून के फुओक येन गांव में हुआ था। 1969 में साइगॉन कृषि और वानिकी विश्वविद्यालय से स्नातक होने के बाद, उन्होंने जापान में अध्ययन किया और 1977 में टोक्यो विश्वविद्यालय से कृषि विज्ञान में डॉक्टरेट की उपाधि प्राप्त की। जापान में कुछ समय काम करने और शादी के बाद, वे और उनकी पत्नी 1980 में ऑस्ट्रेलिया में बस गए, जहां वे तब से रह रहे हैं।

वे गोस्फोर्ड हॉर्टिकल्चरल इंस्टीट्यूट में रिसर्च फेलो और ऑस्ट्रेलियाई संघीय सरकार के लिए आरआईआरडीसी सलाहकार बोर्ड के सदस्य बने; वे वेस्टर्न सिडनी विश्वविद्यालय में विजिटिंग प्रोफेसर और आरएमआईटी विश्वविद्यालय में एडजंक्ट प्रोफेसर भी रहे। वियतनाम में, उन्होंने कैन थो विश्वविद्यालय, ह्यू कृषि एवं वानिकी विश्वविद्यालय और हनोई कृषि एवं वानिकी विश्वविद्यालय में पढ़ाया और 2007 से वियतनाम कृषि विज्ञान अकादमी के वरिष्ठ सलाहकार रहे हैं; उन्होंने कई अंतरराष्ट्रीय संगठनों के लिए परामर्शदाता के रूप में भी काम किया है।

फ्रांसीसी सरकार की विकास एजेंसी एएफडी और एशियाई विकास बैंक एडीबी द्वारा वित्त पोषित दो परियोजनाओं में उनकी भागीदारी के कारण, वे "वियतनामी शान वन चाय" पर गहन शोध करने और प्रारंभिक निष्कर्ष निकालने में सक्षम हुए: "शान स्नो टी में उच्च औषधीय गुणवत्ता सूचकांक (कैटेचिन, टैनिन, अमीनो एसिड और कैफीन) है, जो घरेलू और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर साधारण हरी और काली चाय से कहीं बेहतर है।"

वियतनामी शान चाय के महत्व के बारे में गहन जानकारी रखने वाले प्रोफेसर वोंग जब भी अपने मित्रों से मिलते थे, हा जियांग से ह्यू में शान चाय की किस्म को रोपने की इच्छा व्यक्त करते थे। हालांकि, हम सभी इस बात से सहमत थे कि यह दो कारणों से असंभव था: पहला, प्रोफेसर वोंग काफी उम्रदराज थे, और यदि रोपण सफल भी हो जाता, तो चाय के पौधे को एक प्राचीन वृक्ष बनने में कम से कम 50 वर्ष लगते।

मैंने "होंग वान" शब्दों पर गोला बनाया क्योंकि मुझे पता था कि युद्ध के दौरान, यहाँ डॉक चे नामक एक जगह थी, इसलिए मैंने तुरंत पूर्व प्रांतीय पार्टी सचिव हो ज़ुआन मान से संपर्क किया ताकि वे मुझे कहानी सुना सकें।

1968 के वसंत आक्रमण के बाद, श्री हो ज़ुआन मान ने पूर्व जनरल सेक्रेटरी ले खा फियू के नेतृत्व में 9वीं रेजिमेंट को ह्यू से लाओस तक पहुंचाया था। उन्होंने 6वीं रेजिमेंट के दिवंगत पार्टी सेक्रेटरी वू थांग और फोंग डिएन जिले (पूर्व में) के दिवंगत पार्टी सेक्रेटरी ले साउ को सैन्य क्षेत्र में बैठकों के लिए मार्गदर्शन भी दिया था। इस कारण वे 1,000 मीटर से अधिक ऊंचे ढलान वाले चे दर्रे से कई बार अच्छी तरह परिचित थे। उन्होंने बताया कि 1991 के अंत में, जब वे जिला पार्टी सेक्रेटरी थे, हाल ही में हुए विभाजन के कारण कार्यालय का इलाका काफी सुनसान था। इसलिए, वे और उनके सहयोगी कुछ प्राचीन कैमेलिया के पेड़ ढूंढकर उन्हें रोपने और उनका जीर्णोद्धार करने की उम्मीद में चे दर्रे लौट आए। हालांकि, पेड़ का स्वाद चखने पर सभी ने पुष्टि की कि वर्तमान में खिल रहा वह पेड़, जिसे उन्होंने पहले कैमेलिया समझा था, वास्तव में एक जंगली चाय का पेड़ था।

मु नू में जंगली चाय के पेड़ों के तने - 3 सितंबर, 2025 को ली गई तस्वीर

प्रारंभिक गुणवत्ता परीक्षण

मेरे द्वारा एकत्रित और ह्यू टुडे अखबार में प्रकाशित जानकारी के आधार पर, और ह्यू नगर जन समिति के निर्देशों का पालन करते हुए, कृषि एवं पर्यावरण विभाग ने ह्यू वन संरक्षण विभाग को साक्ष्य एकत्र करने का कार्य सौंपा। इसमें तीस वर्ष से अधिक का समय लगा। लगभग आधे महीने के कार्यान्वयन के बाद, परिणाम आश्चर्यजनक थे: ह्यू में अब शान चाय उपलब्ध है।

मुझे यह सूचना देने वाले व्यक्ति, "हमें प्राचीन चाय का पेड़ मिल गया है!" ह्यू वन संरक्षण विभाग के प्रमुख श्री ले न्गोक तुआन थे। श्री ले न्गोक तुआन के परिचय के बाद, मैंने ए लुओई क्षेत्रीय वन संरक्षण इकाई में वन रक्षक हो वान किएम से सीधे बात की।

श्री हो वान किएम ने कहा कि उप-विभाग के प्रमुख के अनुरोध पर, उन्होंने और उनके सहयोगी हो वान मोम ने आज "डॉक चे" में गश्त की और ये तस्वीरें लीं - यह क्षेत्र ए लुओई 1 कम्यून और फोंग डिएन वार्ड की सीमा से लगता है।

दिलचस्प बात यह है कि 1,069 मीटर की ऊंचाई पर स्थित यह प्राचीन चाय का पेड़ लगभग 5 मीटर लंबा है, और राजमार्ग 71 के किनारे इसकी स्थिति के कारण इसे आसानी से खोजा जा सकता है। आगे अंतर्देशीय क्षेत्र में इससे भी ऊंचे और विशाल पेड़ होने की संभावना है। जैसा कि अनुमान लगाया गया था, 1 सितंबर, 2025 को और गहराई में जाने के बाद, ए लुओई वन संरक्षण इकाई ने एक दूसरा प्राचीन जंगली चाय का पेड़ खोजा। यह पेड़ पहले वाले से बड़ा था; तने को छोड़कर, इसकी परिधि लगभग 35 सेंटीमीटर थी। क्षेत्र का विस्तार करते हुए, 4 सितंबर, 2025 को, ए लुओई वन संरक्षण इकाई ने होंग किम में एक और जंगली चाय का पेड़ खोजा। तस्वीरों से पता चलता है कि इस प्राचीन जंगली चाय के पेड़ के तने की परिधि लगभग 44 सेंटीमीटर थी।

निस्संदेह, ए लुओई पर्वतीय क्षेत्र में, वन संरक्षण विभाग ने पूर्व होंग वान और होंग किम कम्यूनों (अब ए लुओई 1 कम्यून) के पहाड़ी क्षेत्रों में कम से कम कुछ जंगली चाय के पौधे पाए हैं। इसी बीच, हुउ ट्राच नदी के ऊपरी हिस्से में, वन संरक्षण विभाग ने मु नू में दो ऐसे स्थान खोजे हैं जहाँ जंगली चाय के पौधे पाए जाते हैं। माप से पता चलता है कि पौधे 6 मीटर ऊँचे हैं, और तने की परिधि 31 सेंटीमीटर से अधिक है। हुए वन संरक्षण विभाग के प्रमुख ने यह भी बताया कि नमूने एकत्र करने के बाद परीक्षण के लिए भेजे जा रहे हैं।

जब उनसे पूछा गया कि क्या उन्होंने इसे पी लिया है, तो वन रक्षक हो वान किएम ने पुष्टि की: "हमने इसे बनाया और पी लिया है!" बगीचे की चाय की तुलना में, जंगल की चाय का रंग हल्का होता है लेकिन स्वाद अधिक कसैला होता है।

चाय के रंग की तीव्रता क्लोरोफिल पर निर्भर करती है। कड़वाहट और कसैलापन चाय में मौजूद यौगिकों पर निर्भर करते हैं। जहाँ लगभग 600 मीटर की ऊँचाई पर उगाई जाने वाली हा जियांग की शान चाय एक प्रसिद्ध चाय बन चुकी है, वहीं 1,000 मीटर से अधिक की ऊँचाई पर उगाई जाने वाली ह्यू के जंगलों की शान चाय से निस्संदेह और भी अधिक उम्मीदें हैं। अधिक कसैला! यह तो अद्भुत है! लेकिन यह जानने के लिए कि क्या उस कसैलेपन में औषधीय गुण हैं जो ह्यू शान चाय के उच्च या निम्न मूल्य में योगदान करते हैं, हमें गुणवत्ता विश्लेषण के परिणामों की प्रतीक्षा करनी होगी।

प्रोफेसर गुयेन क्वोक वोंग के लिए, हाल ही में खोजे गए प्राचीन शान चाय के पेड़ इस बात का प्रमाण हैं कि इससे उनकी लंबे समय से चली आ रही चिंताओं को दूर करने में मदद मिली है। उन्हें न केवल यह जानकर खुशी हुई कि ह्यू नगर पालिका सरकार ने इसमें हस्तक्षेप किया है, बल्कि उन्हें यह जानकर भी प्रसन्नता हुई कि ह्यू ने हाल ही में हांग वान और हांग किम कम्यून (पूर्व में) और मु नु (हुउ ट्राच नदी के ऊपरी हिस्से में) में ली गई उनकी तस्वीरें देखी हैं, जो उनके मित्र फाम डुक थान डुंग ने उन्हें भेजी थीं।

अब ह्यू के शान वन की चाय उपलब्ध है। प्रोफेसर गुयेन क्वोक वोंग ने उत्साहपूर्वक सुझाव दिया कि ह्यू नगर सरकार को वसंत ऋतु में पत्तियों की कटाई का आयोजन करना चाहिए और उन्हें हरी चाय में संसाधित करना चाहिए। इसके बाद, कैटेचिन और एपिगैलोकैटेचिन गैलेट (ईजीसीजी); टैनिन और थियोफ्लेविन (टीएफ); कैफीन और अमीनो एसिड जैसे गुणवत्ता संकेतकों के लिए नमूनों का विश्लेषण किया जाना चाहिए। ये ऐसे पदार्थ हैं जिनमें कई मूल्यवान औषधीय गुण हैं, जैसा कि हाल के शोध से पता चलता है कि शान वन की चाय ऑक्सीकरण से लड़ने, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने, रक्तचाप कम करने, रक्त लिपिड कम करने, मधुमेह के उपचार में सहायक होने और हृदय रोगों की रोकथाम में मदद करने की क्षमता रखती है... ये सभी मानव स्वास्थ्य देखभाल के लिए आवश्यक हैं।

मानक चाय की गुणवत्ता की तुलना थाई न्गुयेन ग्रीन टी, शान ता ज़ुआ सोन ला ग्रीन टी, चीनी ग्रीन टी, जापानी ग्रीन टी आदि से करने वाले नए विश्लेषण परिणामों के आधार पर, प्रोफेसर न्गुयेन क्वोक वोंग की सिफारिशें कृषि और पर्यावरण विभाग द्वारा ह्यू सिटी पीपुल्स कमेटी की राय लेकर लागू करने की योजना के अनुरूप हैं।

एक बार जब ह्यू में मु नु वन और हाई न्हान नदी से प्राप्त शान चाय की गुणवत्ता स्थापित हो जाएगी, तो ह्यू के व्यंजनों का वास्तविक मूल्य ह्यू के कारीगरों के हाथों से बढ़ेगा।

सुबह उठकर तिन्ह ताम झील के सफेद कमल के फूलों से बनी शान ह्यू चाय का एक कप पीने से बेहतर और क्या हो सकता है!

लेख और तस्वीरें: फाम हू थू

स्रोत: https://huengaynay.vn/kinh-te/vang-xanh-cua-hue-158004.html