फू बोंग चावल के केक खाने के संबंध में:

पर्यटक श्री गुयेन वान थान के घर जाकर फु बोंग चावल के केक बनाने की प्रक्रिया का अनुभव करते हैं। फोटो: एनवी।

श्रीमती गुयेन थी वान का बान्ह बेओ (उबले हुए चावल के केक) का स्टॉल फु बोंग बाजार के बीचोंबीच स्थित है और हमेशा ग्राहकों से भरा रहता है। एक छोटी मेज पर, बान्ह बेओ के छोटे-छोटे कटोरे कतारों में एक के ऊपर एक रखे हुए हैं। उनके बगल में, भुनी हुई मूंगफली, सोया सॉस, तेल, मछली की चटनी आदि के जार करीने से सजे हुए हैं। ग्राहकों को ज्यादा इंतजार नहीं करना पड़ता; जैसे ही वे बैठते हैं, बान्ह बेओ के चार कटोरे तुरंत उनके सामने रख दिए जाते हैं।

श्रीमती वैन के उबले हुए चावल के केक अपनी मुलायम और चबाने योग्य बनावट के अलावा, अपनी भरपूर भराई और आश्चर्यजनक रूप से कम कीमत के लिए भी जाने जाते हैं: 4 कटोरी के लिए 10,000 VND। स्वादिष्ट, पौष्टिक और किफायती - ये मानदंड इस व्यंजन का सटीक वर्णन करते हैं।

आज तक, सुश्री गुयेन थी वान (कैम फू गांव, डिएन फोंग कम्यून, डिएन बान जिला) 10 वर्षों से अधिक समय से बान्ह बेओ (उबले हुए चावल के केक) बनाने और बेचने के व्यवसाय में लगी हुई हैं। शुरुआत में, वह किराने का सामान खरीदने के लिए कुछ पैसे कमाने के लिए केवल कुछ दर्जन कटोरे ही बेचती थीं, लेकिन धीरे-धीरे उनकी बिक्री सैकड़ों से बढ़कर हजारों तक पहुंच गई... यहीं से फू बोंग बान्ह बेओ ब्रांड का जन्म हुआ।

फू बोंग दोपहर का बाज़ार (डिएन फोंग कम्यून, डिएन बान ज़िला) गाँव के बाहरी किनारे पर स्थित है और अंदर से बाहर तक कई सौ वर्ग मीटर में फैला हुआ है। एक छोटी सी सड़क के पार, दूसरी तरफ, डुई ज़ुयेन ज़िले का शांत वान बुओंग गाँव स्थित है। दोपहर लगभग 3 बजे बाज़ार में चहल-पहल शुरू हो जाती है। क्वांग नाम प्रांत के कई ग्रामीण बाज़ारों की तरह, फू बोंग बाज़ार भी स्थानीय लोगों के बीच लेन-देन और थोक व्यापार का केंद्र है।

हालाँकि बान्ह बेओ (उबले हुए चावल के केक) कई जगहों पर उपलब्ध हैं, फिर भी फू बोंग के बान्ह बेओ का अपना अनूठा स्वाद और आकर्षण है। फोटो: एनवी

कैम फू गांव मूल रूप से फू बोंग और कैम लाऊ नामक दो गांवों से मिलकर बना है। सैकड़ों वर्षों से, फू बोंग गांव शहतूत की खेती, रेशम के कीड़े पालने, रेशम की कताई और बुनाई, और विशेष रूप से यहां के लोगों के कृषि जीवन से जुड़े पारंपरिक व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध रहा है।

ह्यू शैली या अन्य प्रकार के बान्ह बेओ के विपरीत, फू बोंग बान्ह बेओ गाढ़ा और स्वादिष्ट होता है, जो चिपचिपे चावल से बनाया जाता है और ताज़े झींगे और सूअर के मांस के साथ परोसा जाता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि भरावन में गो नोई के गो मो कोई क्षेत्र में उगाई गई हरी प्याज़ ज़रूर शामिल होनी चाहिए।

बान्ह बेओ (वियतनामी भाप में पके चावल के केक) से भी जुड़े श्री गुयेन वान थान, जो श्रीमती वान के छोटे भाई हैं, अपने घर पर एक स्टॉल चलाते हैं। स्टॉल पर सुबह के समय सबसे ज्यादा भीड़ रहती है। स्थानीय लोगों के अलावा, सप्ताहांत में दा नांग , होई आन और दुय ज़ुयेन से भी पर्यटक आते हैं, और कभी-कभी कुछ टूर कंपनियां अपने ग्राहकों को आटा पीसने और बान्ह बेओ बनाने की प्रक्रिया का आनंद लेने और अनुभव करने के लिए लाती हैं। श्री थान सभी से एक ही कीमत लेते हैं, चाहे वे स्थानीय हों या विदेशी।

घर पर बेचने के अलावा, फू बोंग के चावल के केक डिएन बान कस्बे के केंद्र के पास के ग्राहकों को भी भेजे जाते हैं, और यहाँ तक कि ताम की और दा नांग तक भी भेजे जाते हैं। औसतन, फू बोंग प्रतिदिन 2,000 से अधिक कटोरी चावल के केक बेचता है। श्री थान और उनकी बहनों द्वारा बनाए गए ये चावल के केक, जो कभी एक साधारण आजीविका का साधन थे, अब दूर-दूर तक मशहूर हो चुके हैं।

गो नोई क्षेत्र के एक गांव के नाम का जिक्र करते हुए - फु बोंग चावल के केक से...

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