सोन ट्रा पाक क्षेत्र के बारे में

दा नांग के मध्य में, सोन ट्रा प्रायद्वीप किसी जलरंग चित्र की तरह प्रतीत होता है, जहाँ गहरे हरे पहाड़ और जंगल मछुआरे गाँवों को घेरे हुए हैं, लहरें समुद्र से जुड़े मछुआरों की पीढ़ियों की कहानियाँ फुसफुसाती हैं। यह स्थान एक समृद्ध पाक-कला पहचान को संजोए हुए है, जहाँ प्रचुर संसाधन खोजे जाने का इंतज़ार कर रहे हैं।

सोन ट्रा समुद्री मछली के साथ क्वांग नूडल्स, आगंतुकों को एक फ़ूड फ़ेस्टिवल का अनुभव लेने के लिए आमंत्रित करते हैं। चित्र: ट्रान वैन थांग

समुद्री गाँव से उपहार

पाक-संस्कृति केवल नाज़ुक ढंग से तैयार किए गए व्यंजनों तक ही सीमित नहीं है, बल्कि उस कहानी से भी जुड़ी है जिसमें उस भूमि की आत्मा, स्थानीय मूल्यों की परतें, समुदाय की गहरी यादें समाहित हैं, जो समय के प्रवाह के साथ संरक्षित और आगे बढ़ती रही हैं। ठीक वैसे ही जैसे सोन त्रा के तटीय गाँव में लहरें और जीविका कमाने के लिए लंबी दूरी तय करना, इस भूमि की हर विशेषता पर अपनी छाप छोड़ता है।

समुद्री नमक के साथ मसालेदार ताजा एंकोवी से लेकर एक समृद्ध, नमकीन स्वाद बनाने के लिए, पुरानी नावों में कोयले पर ग्रिल किए गए व्यंजन तक, समुद्र में कठिन यात्राओं की याद दिलाते हैं।

ये साधारण उपहार जीवन का स्रोत और परिवहन का साधन दोनों हैं, जो मानव और प्रकृति के बीच सामंजस्य स्थापित करते हुए स्थानीय पहचान को आकार देते हैं। आपस में जुड़े हुए वन और समुद्री पारिस्थितिकी तंत्र जैविक सामग्री का एक समृद्ध स्रोत प्रदान करते हैं, साथ ही सामुदायिक निर्माण उत्सव भी सोन ट्रा की पाक-कथा को और गहरा करते हैं।

मछुआरे गाँव का महाकाव्य सादा लेकिन शुद्ध, मीठे और पौष्टिक पारिवारिक भोजन से प्रज्वलित हुआ था। रिमझिम, ठंडे दिनों में, अचार वाली पत्तागोभी के साथ उबलता हुआ मैकेरल, ताज़ी अदरक के साथ पका हुआ मैकेरल दलिया या जंगली सब्ज़ियों के साथ केकड़े के हॉटपॉट से ज़्यादा दिल को कोई और गर्माहट नहीं दे सकता।

गर्मियों में, कटी हुई मछली के साथ ताज़ा हेरिंग सलाद का आनंद लें, कच्ची सब्ज़ियों, कसा हुआ नारियल और मीठी-खट्टी मछली की चटनी के साथ मिलाकर, एक ठंडा, ताज़ा समुद्री भोजन का स्वाद बनाएँ। हर व्यंजन देहाती है, लेकिन पारंपरिक स्वाद से भरपूर है, जो तटीय गाँव मान थाई के लोगों की पीढ़ियों से चली आ रही पाक संस्कृति की खासियत है।

थो क्वांग समुद्र तट पर हर सुबह, मछलियों और झींगों से भरे चमचमाते जालों को लेकर टोकरीनुमा नावें किनारे पर आती हैं। पास ही, मान थाई समुद्री भोजन बाज़ार, मछली पकड़ने वाले गाँवों से सैकड़ों टन ताज़ा "समुद्री उपहार" आकर्षित करता है, जहाँ आगंतुक अपनी पसंद के झींगे, केकड़े, स्क्विड चुन सकते हैं और स्थानीय लोगों से उन्हें वहीं पकाकर, समुद्र के स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं।

क्षेत्रीय व्यंजनों में विशेषज्ञता रखने वाले सेंट्रल किचन के सीईओ, श्री ट्रान वान थांग ने कहा: "सोन ट्रा व्यंजनों का मूल मूल्य इसकी सादगी और गहराई, ताज़ी सामग्री, इतिहास और संस्कृति में निहित है जो कहानियों की परतें समेटे हुए हैं, और समुद्र की आत्मा खमीर है जो लोगों को मोहित कर लेती है। कई आकर्षक कारक एक ऐसी जगह के निर्माण में योगदान करते हैं जो पर्यटकों को आकर्षित करती है और उन्हें बांधे रखती है।"

रात के समुद्र को रोशन करो

सोन ट्रा के एक बेटे के रूप में, पाककला और पर्यटन उद्योग में कई वर्षों के अनुभव के साथ, श्री थांग स्पष्ट रूप से समझते हैं कि उनके गृहनगर का "खजाना" ताजे समुद्री भोजन के स्रोत और प्रत्येक व्यंजन के पीछे छिपे अद्वितीय स्थानीय मूल्य में निहित है।

तटीय गांव की विरासत को संरक्षित करने और फैलाने की इच्छा के साथ, उन्होंने 2025 में सोन ट्रा स्वदेशी पाक पर्यटन क्लब की स्थापना की पहल की। ​​यह एक अग्रणी सामुदायिक मॉडल है, जो स्वैच्छिक सदस्यों को इकट्ठा करता है जो भोजन, यात्रा से प्यार करते हैं, और अपने गृहनगर की पहचान से जुड़े होते हैं, सोन ट्रा को एक आकर्षक पाक गंतव्य बनाने के लक्ष्य को साझा करते हैं, सांस्कृतिक आत्मा को संरक्षित करते हुए स्थानीय अर्थव्यवस्था के विकास में योगदान करते हैं।

यह क्लब उच्च-गुणवत्ता वाले पाक-पर्यटन उत्पादों के निर्माण पर केंद्रित है, जो कई प्रामाणिक और गहन अनुभव प्रदान करते हैं, जिनमें से एक प्रमुख आकर्षण "रात के समुद्र को रोशन करना" यात्रा है। दा नांग आने वाले पर्यटक, दिन भर की सैर के बाद, जल्दी से सोने नहीं जाएँगे, बल्कि सोन ट्रा के रात के समुद्र के साथ एक रोमांचक रोमांच का आनंद लेना जारी रखेंगे। समुद्र को निहारना, मछुआरों के पीछे-पीछे समुद्री भोजन पकड़ना, कैम्प फायर के पास स्क्विड इंस्टेंट नूडल्स या फिश हॉटपॉट का आनंद लेना...

श्री थांग और उनके सदस्य थाईलैंड के सफल मॉडल से सीखते हुए एक स्ट्रीट फूड क्षेत्र बनाने की भी योजना बना रहे हैं, जो साइट पर समुद्री भोजन प्रसंस्करण सेवाएं, संगीत गतिविधियां, तटीय गांव कला, लोक खेल, खाना पकाने की कक्षाएं प्रदान करता है, एक आकर्षक पाक संस्कृति "सभा स्थल" बनाता है, जिससे स्थानीय लोगों और पर्यटकों दोनों के लिए कई मूल्य पैदा होते हैं।

ये गतिविधियाँ आधुनिक तकनीक द्वारा संचालित होंगी, सबसे पहले स्थानीय व्यंजन पर्यटन के लिए फैनपेज और एआई चैटबॉट, जिसे 2025 के अंत तक लॉन्च किए जाने की उम्मीद है। चैटबॉट मौसमी व्यंजनों का सुझाव देगा, मछली पकड़ने के कार्यक्रम, "मछुआरों के साथ भोजन" पर्यटन, समुद्री भोजन की खरीदारी के स्थानों और सोन ट्रा समुद्र तट पर कई अन्य आकर्षक अनुभवों की जानकारी प्रदान करेगा।

इसका मुख्य उद्देश्य सोन ट्रा वार्ड के लोगों को उनकी अर्थव्यवस्था को विकसित करने, उनके जीवन को बेहतर बनाने, मछली पकड़ने की गतिविधियों और स्थानीय सांस्कृतिक कहानियों के महत्व को समझने में मदद करना है, जिनकी अध्यक्षता, नेतृत्व और आत्मा वे ही करते हैं। यहाँ से, मछुआरों को शिल्प गाँव को पूरे दिल से संरक्षित करने, समुद्री पेशे से जुड़े रहने और उसका आनंद लेने, पर्यटकों में सकारात्मक ऊर्जा फैलाने और एक ऐसा तटीय गाँव पर्यटन पारिस्थितिकी तंत्र बनाने के लिए और अधिक ऊर्जा और आत्मविश्वास मिलता है जो अपनी पहचान के साथ-साथ आधुनिक और ताज़ा भी हो।

श्री थांग ने बताया: "हम पाककला गतिविधियों को गहराई से विकसित करना चाहते हैं, पर्यटकों तक इस भूमि के अनूठे सांस्कृतिक मूल्यों को पहुँचाना चाहते हैं, स्थायी पर्यटन का निर्माण करना चाहते हैं और पारंपरिक शिल्पों के संरक्षण में समुदाय का सहयोग करना चाहते हैं। सोन ट्रा वार्ड के नेताओं के साथ-साथ देश और क्षेत्र के पर्यटन, पाककला और रेस्टोरेंट संघों की सहमति और सहयोग हमारी इस यात्रा को और मज़बूत करता है, जिसका उद्देश्य तटीय गाँव की कहानी को दूर-दूर तक पहुँचाना है।"

स्रोत: https://baodanang.vn/ve-mien-am-thuc-son-tra-3303279.html