कॉफी की शब्दावली में वियतनाम

अपनी पुस्तक "द कॉफी डिक्शनरी" में लेखक मैक्सवेल कोलोना-डैशवुड लिखते हैं कि वियतनाम कॉफी की राजधानी है और दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक देश है।

लेखक मैक्सवेल कोलोना-डैशवुड स्पेशलिटी कॉफी के विशेषज्ञ हैं। उन्होंने तीन बार यूके बरिस्ता चैंपियनशिप जीती है, कैफे की एक श्रृंखला और एक रोस्टरी ब्रांड की स्थापना की है। वे स्थानीय कॉफी के अनूठे स्वादों के बारे में जानने और उनका आनंद लेने के लिए दुनिया भर की यात्रा करते हैं।

कॉफी के बारे में उनका ज्ञान *द कॉफी डिक्शनरी*, *वॉटर फॉर कॉफी* और *द बिजनेस ऑफ स्पेशलिटी कॉफी* जैसी प्रकाशित पुस्तकों से प्रदर्शित होता है।

पुस्तक "कॉफी डिक्शनरी" । फोटो: एनएन ।

मैक्सवेल कोलोना-डैशवुड द्वारा लिखित 'द कॉफी डिक्शनरी ' इस भूरे पेय के प्रेमियों के लिए एक विशेष पुस्तक है। इसमें कॉफी से संबंधित सैकड़ों जानकारियाँ शामिल हैं: उत्पत्ति, किस्में, खेती की तकनीक, कटाई, भूनना, बनाने की विधि आदि। जानकारियाँ वर्णानुक्रम में व्यवस्थित हैं और इनमें संक्षिप्त एवं सरल व्याख्याएँ दी गई हैं।

शब्दकोश में, अक्षर "V" के अंतर्गत "वियतनाम" के लिए प्रविष्टि को लेखक द्वारा "उत्पादन के मामले में ब्राजील के बाद दूसरे स्थान पर, दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा कॉफी उत्पादक" के रूप में लिखा गया है।

पुस्तक में बताया गया है कि वियतनाम में उत्पादित अधिकांश कॉफी रोबस्टा किस्म की होती है। अरेबिका की संकर किस्म कैटिमोर भी उगाई जाती है, और वियतनाम में अरेबिका कॉफी की खेती लगातार बढ़ रही है।

विशेषज्ञों का मानना ​​है कि "वियतनाम में कॉफी उत्पादन का विश्व स्तर पर कॉफी की कीमतों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकता है।"

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वियतनाम की यात्रा के बाद, लेखक ने पाया कि वियतनामी कॉफी की सबसे अनूठी विशेषता इसे बनाने और पीने का तरीका है। उन्होंने इसका वर्णन इस प्रकार किया: "कॉफी को एक छोटे, एक बार में एक कप में डालने वाले धातु के बर्तन, जिसे फिन कहते हैं, का उपयोग करके बनाया जाता है; कॉफी को बर्तन में भिगोया जाता है और फिर छानकर कप में डाला जाता है।"

तीन बार के यूके बरिस्ता चैंपियनशिप चैंपियन ने इसे कंडेंस्ड मिल्क और बर्फ मिलाकर पीने के तरीके को "एक बहुत ही मीठा, गाढ़ा और स्ट्रॉन्ग कप कॉफी" के रूप में वर्णित किया है।

जेम्स हॉफमैन की पुस्तक , *द वर्ल्ड कॉफी मैप* । फोटो: एनएन।

2007 के विश्व बरिस्ता चैंपियन और लगभग 15 लाख सब्सक्राइबर वाले कॉफी व्लॉग के मालिक जेम्स हॉफमैन ने भी इस बात की पुष्टि की कि वियतनाम वैश्विक कॉफी बाजार पर महत्वपूर्ण प्रभाव रखने वाला देश है।

जेम्स हॉफमैन की पुस्तक , *द वर्ल्ड कॉफी मैप* , हाल के दशकों में बाजार पर वियतनामी कॉफी के प्रभाव का विस्तृत वर्णन करती है। 1990 के दशक में, वियतनाम में कई नई कंपनियां स्थापित हुईं, जो बड़े पैमाने पर कॉफी उत्पादन पर ध्यान केंद्रित कर रही थीं।

सन् 1994-1998 के दौरान, कॉफी की ऊंची कीमतों ने वियतनामी कॉफी उद्योग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। सन् 1996 से 2000 के बीच, वियतनाम में कॉफी उत्पादन में जबरदस्त उछाल आया, जिससे विश्व स्तर पर कॉफी की कीमतों पर काफी प्रभाव पड़ा। 2000 में, देश ने 9 लाख टन कॉफी का उत्पादन किया; 2012/2013 में, उत्पादन बढ़कर 13 लाख टन हो गया। जेम्स हॉफमैन के अनुसार, वियतनाम आज भी विश्व में कॉफी का एक प्रमुख उत्पादक देश है।

संयुक्त राज्य - वियतनाम: मत चूकें

वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को उच्च प्रौद्योगिकी में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है।26 जून की सुबह, सरकारी मुख्यालय में उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कोहेरेंट ग्रुप (यूएसए) के सप्लाई चेन डायरेक्टर श्री जेफ प्लेस से मुलाकात की। बैठक के दौरान, उप प्रधानमंत्री ने इस बात की पुष्टि की कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों को निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक, नवाचार और सेमीकंडक्टर उद्योगों में।

अमेरिकी व्यवसायों को उच्च-तकनीकी क्षेत्रों में निवेश बढ़ाने के लिए प्रोत्साहित करें।उप प्रधानमंत्री हो क्वोक डुंग ने कहा कि वियतनाम अमेरिकी व्यवसायों का वियतनाम में अपने परिचालन का विस्तार जारी रखने के लिए स्वागत करता है, विशेष रूप से उच्च तकनीक उद्योगों और उच्च अतिरिक्त मूल्य वाले क्षेत्रों में।

वियतनाम और संयुक्त राज्य अमेरिका युद्ध के परिणामों से निपटने में सहयोग को मजबूत करते हैं।VTV.vn - 22 जून को, महासचिव और राष्ट्रपति तो लाम ने अमेरिकी नौसेना के कार्यवाहक सचिव हंग काओ से मुलाकात की।

स्रोत: https://znews.vn/viet-nam-trong-tu-dien-ca-phe-post1663615.html