वसंत ऋतु में बोई जाने वाली धान की फसल की कीमत का पुनर्मूल्यांकन किया गया है।

भाग्य की कठोरता और कड़वाहट को सहने के बाद, मेरे गाँव के लोगों ने उस बाढ़ के बाद दोबारा बोई गई धान की फसल से चावल प्राप्त करने के लिए पारस्परिक श्रम विनिमय की भावना से ओतप्रोत, मानवीय दया से परिपूर्ण मीठे स्वाद की वास्तव में सराहना की।

संगीतकार गुयेन डुक तोआन द्वारा 1949 में रचित गीत "मेरा वतन मध्यभूमि में है, हरे-भरे धान के खेतों और धाराओं के साथ", बचपन से ही मेरे मन में बसा हुआ था, क्योंकि मैं युवाओं के गीतों के साथ इसे गुनगुनाता रहता था। मेरा गाँव पहाड़ी क्षेत्र में था, निचले इलाकों के "धान के खेतों" के बिना, केवल "धान की धाराओं" के साथ। ये दो पहाड़ियों या छोटे पहाड़ों के बीच स्थित भूमि की पट्टियाँ थीं, जहाँ दो मुख्य फसल ऋतुओं के दौरान हरे-भरे और सुनहरे धान की फसल होती थी। लेकिन कई गर्मियों में, भूमि की ये पट्टियाँ सूखकर फट जाती थीं, और बरसात के मौसम में, संग पर्वत की धाराओं का पानी नीचे बहकर उन धान के खेतों को डुबो देता था जो वसंत ऋतु की शुरुआत में ही अंकुरित होने लगे थे। ग्रामीण बहुत दुखी थे, लेकिन वे चुपचाप खड़े होकर यह सब नहीं देख सकते थे। श्रम विनिमय समूह के प्रमुख ने तुरंत ग्रामीणों को "पुनः काटी गई धान" की पुनः बुवाई पर चर्चा करने के लिए एक बैठक बुलाने को कहा। कई लोगों ने आपत्ति जताई, उनका कहना था कि देर से बुवाई करने से फसल खराब हो जाएगी, और उनके पास धान तो होगा लेकिन अनाज नहीं होगा; ज़मीन को आराम देना और दूसरी फसलें उगाना बेहतर था। लेकिन हर समय मक्का, आलू और कसावा खाना उबाऊ था; उन्हें कम से कम कुछ चावल तो चाहिए ही था। पूरे समूह ने सर्वसम्मति से चावल के पौधे दोबारा लगाने का फैसला किया। पौधे बहुत ज़रूरी थे, लेकिन चावल के बीज के बिना पौधे कैसे उग सकते थे? हर घर ने अपने भंडारों में जितना भी चावल मिला, उसे इकट्ठा किया और अपने-अपने आंगनों में पौधे बोने के लिए दे दिया। समूह के कुछ धनी परिवारों, जैसे समूह नेता किम, श्री य और श्री थिएंग के, के ईंट के कुछ भट्ठे एक ही दिन में "कीचड़ भरे खेतों" में बदल गए। बूढ़े से लेकर जवान तक, सभी लोग बर्तन, थालियाँ और पॉलिश की हुई टोकरियाँ लेकर पानी से भरे धान के खेतों में ताज़ी मिट्टी इकट्ठा करने और उसे अपने आंगनों में डालने के लिए गए, और पौधों के तैयार होने का इंतज़ार करने लगे।

जिन आंगनों में बच्चे केले के पत्तों पर गेंद खेलते थे, रस्सी कूदते थे या चांदनी रात में अपने युवा समूह की गतिविधियाँ करते थे, अब उनकी जगह धान के पौधे उग आए हैं। "नम मौसम पौधों के लिए अच्छा होता है, ठंडा मौसम सब्जियों के लिए अच्छा होता है।" बीज से अंकुरण तक कितने चंद्र चक्र लगते हैं? केवल दो चंद्र चक्र, धान का बीज अंकुरित होते ही उसमें पीले-हरे रंग के पौधे उगने लगते हैं। श्री किम ने कहा कि सबसे बड़ा डर चूहों का था; अगर वे उस जगह को घेरते नहीं, तो वे पौधों को खा जाते, और गाँव में सबके लिए पर्याप्त नहीं बचता। इसलिए, जलाऊ लकड़ी के लिए ढेर किए गए कसावा के पौधे अब लंबे होकर आपस में जुड़कर पौधों के आंगन के चारों ओर एक सुरक्षात्मक बाड़ बना रहे हैं। "आलू अपरिचित मिट्टी पसंद करते हैं, पौधे परिचित मिट्टी पसंद करते हैं।" हालांकि अपरिचित मिट्टी और बाड़ की छाया के कारण, कम धूप मिलने से पौधे धीरे-धीरे बढ़ते हैं, लेकिन वे धीरे-धीरे मजबूत होते जाते हैं, पीले-हरे से हरे रंग में बदलते जाते हैं, कभी-कभी शरद ऋतु की हवाओं के कसावा की बाड़ से गुजरने पर लहराते हैं, खेतों में जड़ जमाने के लिए मुक्ति के दिन का इंतजार करते हैं।

आपसी सहायता समूह की फिर से बैठक हुई और उन्होंने कल, परसों और उसके अगले दिन के लिए काम तय किए। समूह हर परिवार को धान की रोपाई में मदद करता था, जिसका लक्ष्य तीन दिनों के भीतर सभी रोपाई पूरी करना था। मुझे भी पौधों को लपेटने में मदद करने का मौका मिला। खेत में बोए गए पौधों को उखाड़ने की ज़रूरत नहीं थी; उन्हें बस अलग-अलग बंडलों में बाँटा जाता था, धीरे से लपेटा जाता था और दो छलनी में रखा जाता था ताकि बड़े लोग उन्हें खेतों तक ले जा सकें। खेतों में पहुँचकर, वे पौधों को अलग-अलग करते थे, कुछ बंडल खेत की शुरुआत में और कुछ बीच में, ताकि माताएँ और बहनें एक बंडल बो सकें और फिर दाईं या बाईं ओर मुड़ सकें, और रोपण के लिए पौधे तैयार हो जाएँ। माताएँ और बहनें हमेशा एक-दूसरे को याद दिलाती थीं, "पौधे लगाते समय अपने हाथ ऊपर की ओर रखें, नीचे की ओर नहीं।" क्योंकि खेत के पौधे छोटे होते थे, अगर उन्हें नीचे की ओर करके लगाया जाता, तो वे मिट्टी में गहरे दब जाते और शायद उग न पाते।

पुराने समय में लोग हाथ फैलाकर धान बोते थे, और अब हर कोई आसमान की ओर देखता है, बादलों को निहारता है... बसंत ऋतु में धान की पहली फसल आमतौर पर अक्टूबर के अंत में बोई जाती है, जबकि दूसरी फसल अगले साल मई या जून में काटी जाती है। यह मौसम का अनिश्चित समय होता है; कुछ भी निश्चित नहीं होता। हर किसान यह कहावत जानता है: "भूखे होने पर जंगली शकरकंद और मीठे आलू खाओ / फरवरी में धान के फूल खिलने पर खुश मत हो।" फरवरी (चंद्रमा कैलेंडर के अनुसार) में आंधी-तूफान और भारी बारिश होती है; बसंत ऋतु में धान की फसल अंकुरित होना शुरू ही होती है, लेकिन तभी भीषण ठंड पड़ जाती है, जिससे धान की बालियां रुक जाती हैं। बालियां हरे छिलके में फंसी रह जाती हैं, बाहर नहीं निकल पातीं और दाने नहीं पैदा कर पातीं। यहां तक ​​कि जब वे अंकुरित हो भी जाती हैं, तो कटाई के समय तक धान में केवल खाली दाने ही निकलते हैं।

अब, वसंत ऋतु में धान की फसल में हर तरह की लंबी और छोटी दिन वाली धान की किस्में होती हैं... पहले तो केवल एक ही किस्म होती थी, जिसे आम तौर पर "वसंत ऋतु का धान" कहा जाता था। मैं "भाई माई, पुनर्गठन कार्यकर्ता" को नहीं भूल सकता। सब उन्हें यही कहते थे, लेकिन मेरी उम्र में मुझे उन्हें "अंकल माई" कहना चाहिए। उनका एक सोने का दांत था, उनकी हंसी बहुत बुलंद थी, और वे धान के बारे में ऐसे बात करते थे जैसे कोई शिक्षक व्याख्यान दे रहा हो। वे 1954 में पुनर्गठन के दौरान उत्तर गए थे, और "भूमि सुधार" के शुरुआती वर्षों में सुधार दल को मजबूत करने वाले एक कार्यकर्ता के रूप में मेरे गाँव आए थे। जब मेरा गाँव लगभग 1960 में श्रम विनिमय समूह में शामिल हुआ, जब मैं 10 साल का था, तब भाई माई कभी-कभी ग्रामीणों से मिलने और "श्रम विनिमय" के तरीकों को समझाने के लिए आते थे। "विनिमय" का अर्थ था बारी-बारी से काम करना; आज पूरा समूह एक परिवार को बुवाई, जुताई और कटाई में मदद करने के लिए एक साथ काम करेगा, कल वे दूसरे परिवार की मदद करेंगे। उन्होंने सभी को जमीन को उपजाऊ बनाने और खेती करने, बंजर खेतों और बंजर भूमि पर धान और अन्य फसलें उगाने के लिए प्रोत्साहित किया। इस भूमि से प्राप्त उत्पादों को कृषि कर से छूट प्राप्त थी। उन्होंने कहा, "दक्षिणी वसंत ऋतु में उगने वाला चावल, उत्तरी फसल।" अतीत में, मध्य वियतनाम के उत्तरी से दक्षिणी भाग तक की भूमि अक्सर शुष्क रहती थी, इसलिए लोग केवल "चीम" चावल की किस्म की खेती करते थे। चावल की यह किस्म चम्पा जनजाति से उत्पन्न हुई थी। यह समुदाय पारंपरिक रूप से क्वांग बिन्ह, क्वांग त्रि, क्वांग नाम और क्वांग न्गाई प्रांतों में चावल की खेती करता था, जैसे कि आपका गृहनगर, और फिर उत्तरी प्रांतों में फैल गया। "चीम चावल" नाम इसी से आया है, क्योंकि उत्तर में केवल मुख्य फसल का मौसम होता था।

मेरे गृहनगर में दो प्रकार की कृषि भूमि है – धान के खेत और पहाड़ी खेत, लेकिन बहुत कम भूमि पर धान की दो फसलें उगाई जा सकती हैं। कई सदस्यों वाले परिवारों के पास लगभग 4 साओ (लगभग 0.4 हेक्टेयर) से थोड़ी अधिक भूमि होती है, जैसे मेरे पास, जो केवल लगभग 3 साओ है। पहाड़ी खेतों, विशेष रूप से कसावा की खेती के लिए भूमि विशाल है, जिसका कुछ कारण भूमि आवंटन है, लेकिन अधिकांश भूमि बंजर भूमि को उपजाऊ बनाकर प्राप्त की गई है। लेकिन कसावा के बारे में कोई गीत नहीं है, केवल चावल का गीत है। "पूर्वी हवा वसंत ऋतु के चावल लाती है।" सौभाग्य से, ईश्वर ने हम पर कृपा की, और उस वर्ष की दूसरी धान की फसल में भी बालियाँ आईं। जब वह एक छोटा पौधा था, तब से ही उसने जीवन और लोगों को एक शुद्ध, कोमल सुगंध दी; फिर, एक युवा धान के पौधे के रूप में, उसका स्वाद ताजा और कोमल था; और जब उसमें बालियाँ आईं, तो उसने एक अनोखी मादक सुगंध बिखेरी, जिसने मिट्टी और कीचड़ की गंध को भी दबा दिया… मेरी माँ ने हाथ बढ़ाया और एक छोटी सी धान की बाली तोड़ी, जो अभी भी दूधिया थी, और उसे धीरे से कुतरने लगीं। ग्रामीण परिवेश का मीठा, मिट्टी जैसा स्वाद उसकी जीभ में समा गया, मानो उसकी रगों में घुल गया हो। फिर उसने स्वर्ग और बुद्ध से प्रार्थना की, हर परिवार के लिए भरपूर फसल की कामना की। और बच्चे फसल कटाई के दिन का सपना देखते हैं, बड़ों के पीछे-पीछे गिरे हुए चावल के दाने बीनने जाते हैं, टिड्डियों और झींगुरों का पीछा करते हैं ताकि पक्षियों को खिला सकें।

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धान के खेत सुनहरे रंग से रंग गए थे, लार्क पक्षियों के झुंड लहराते धान के पौधों के ऊपर उड़ रहे थे, मच्छर, टिड्डे और झींगुर पकड़ रहे थे... देर से बोई गई धान की फसल की कटाई का समय आ गया था। इस साल की कटाई पिछले साल की तुलना में एक महीना देरी से हुई, लेकिन फिर भी इसे पूरा होने में लगभग दो सप्ताह ही लगे। पूरा समूह एक-दूसरे की कटाई और थ्रेसिंग में मदद कर रहा था। मेरे पिता और समूह के दो अन्य किसान पैर फैलाकर खड़े थे, उनकी मजबूत भुजाओं में चिकने बांस के थ्रेसिंग औजार थे, थ्रेसिंग के ढेर के चारों ओर रस्सी का एक टुकड़ा कसकर लिपटा हुआ था, और वे एक अस्थायी लकड़ी के दरवाजे पर जोर से मार रहे थे जिसे एक अस्थायी मेज के रूप में इस्तेमाल करने के लिए खोल दिया गया था। सबके कंधे पसीने से भीगे हुए थे, लेकिन वे खुश थे, थ्रेसिंग करते हुए फसल की उतार-चढ़ाव के बारे में उत्साह से बातें कर रहे थे। चावल के सुनहरे दाने बड़े सूप में गिर रहे थे। जल्द ही, काटे गए चावल सुनहरे भूसे के गट्ठों में बदल गए, जो थ्रेसिंग के ढेरों से उड़कर थ्रेसिंग मशीनों के पीछे जमा हो गए। ताज़ी भूसी की महक बच्चों को अपनी ओर खींच रही थी, जो बेसब्री से कटाई खत्म होने का इंतज़ार कर रहे थे ताकि वे दौड़कर भूसी के गट्ठों को तोड़ सकें और जी भर कर उनमें लोट-पोट हो सकें। बड़ों ने काम बंद कर दिया, और मैंने झाड़ू से बिखरे हुए चावल के दानों को इकट्ठा किया। मेरी माँ ने चावल को टोकरियों में भर लिया, और सुबह की धूप का इंतज़ार करने लगीं ताकि उसे फैलाकर सुखाया जा सके, फिर उसे साफ किया जा सके और पिसाई की जा सके ताकि पूरा परिवार भरपेट चावल का आनंद ले सके।

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जल्दी पकने वाली फसल के चावल के दाने देर से पकने वाली फसल के चावल के दानों जितने सख्त नहीं होते, लेकिन ताज़े पके चावल की खुशबू कम नहीं होती। भले ही खाने में सिर्फ़ धीमी आंच पर पके झींगे, जूट के पत्तों का सूप और अचार वाली सब्ज़ियाँ हों, चावल का बर्तन देखते ही देखते लगभग खाली हो जाता है, और जले हुए टुकड़ों को खुरच कर निकालना पड़ता है। “यहाँ, चावल का एक दाना गिरता है / बाहर, अनगिनत पसीने की बूँदें खेतों को भिगो देती हैं।” मैंने अपनी चॉपस्टिक से चिपके चावल के हर दाने को उठाया और उसका स्वाद चखा, मीठा स्वाद मेरी जीभ पर बस गया – इस अनमोल भोजन में स्वर्ग और धरती का स्वाद समाया हुआ था। यह साधारण भोजन इतना गर्मजोशी भरा और दिल को सुकून देने वाला था! शायद, प्रकृति की कठोरता और कड़वाहट का अनुभव करने के बाद, लोग देर से पकने वाली फसल से चावल प्राप्त करने के लिए श्रम के आदान-प्रदान में निहित मीठे स्वाद, गहरे मानवीय जुड़ाव की और भी अधिक सराहना करते हैं। जितना अधिक सूरज, बारिश, कोहरा और हवा होती है, उतना ही अधिक गहनता और स्नेह से पड़ोसियों के बीच उत्पादन का श्रम जुड़ा होता है। मैंने यह लोकगीत और कहावत पहली बार गाँव के मुखिया श्री किम से सुनी थी, जब हम देर से बोई गई धान की फसल का सारांश प्रस्तुत कर रहे थे और नई फसल की तैयारियों पर चर्चा कर रहे थे। लेकिन यह बात मुझे हमेशा याद रहेगी: "एक बाँस के डंडे से पूरी नाव बेहतर होती है।" "लौकी की लताएँ जाली से कसकर लिपटी रहती हैं / गाँव वाले अपने गाँव से मजबूती से जुड़े रहते हैं, यही सच्चाई है।"

स्रोत: https://daidoanket.vn/vu-lua-chiem-tai-gia-10293807.html