लाम डोंग में नमक की कटाई का मौसम लंबा चलने के कारण कीमतें बढ़ जाती हैं।

लंबे समय तक चलने वाली भीषण गर्मी और अनियमित बेमौसम बारिश ने लाम डोंग में इस वर्ष नमक की कटाई के मौसम को सामान्य से अधिक लंबा चलने के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ बनाई हैं। इस लंबे मौसम से न केवल उत्पादन में वृद्धि हुई है, बल्कि नमक किसानों को भी खुशी मिली है क्योंकि नमक की कीमतें बढ़ी हैं और पिछले वर्षों की तुलना में मांग अधिक स्थिर है।

तान थान कम्यून के कई परिवारों ने साहसपूर्वक मिट्टी की सतहों पर नमक उत्पादन करने के बजाय तिरपाल पर नमक उत्पादन करना शुरू कर दिया है, जिसके परिणामस्वरूप आर्थिक दक्षता में वृद्धि हुई है।

मई के मध्य में तान थान कम्यून के नमक के खेतों का अवलोकन करने पर कार्य का चहल-पहल भरा और ऊर्जावान वातावरण दिखाई दिया। शुरुआती गर्मियों की तेज़ धूप में, नमक किसान कई दिनों की भीषण धूप के बाद जमे हुए सफेद नमक के क्रिस्टलों की परतों को इकट्ठा करने में व्यस्त थे। उनके चेहरों पर पसीना टपक रहा था, लेकिन सभी प्रसन्न थे क्योंकि इस वर्ष नमक की फसल भरपूर थी और विक्रय मूल्य पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में अधिक था।

कई नमक उत्पादकों के अनुसार, नमक उत्पादन का मुख्य मौसम आमतौर पर पिछले वर्ष के दिसंबर से शुरू होकर चंद्र कैलेंडर के अनुसार मार्च के अंत तक चलता है। हालांकि, इस वर्ष नमक का मौसम चंद्र कैलेंडर के अनुसार अप्रैल तक बढ़ गया। परिणामस्वरूप, नमक उत्पादन में वृद्धि हुई और उपज 60 से 80 टन/हेक्टेयर/माह तक पहुंच गई। इस समय, सामान्य नमक की कीमत 1,100 वीएनडी/किलो और तिरपाल का उपयोग करके उत्पादित नमक की कीमत 1,300 वीएनडी/किलो है।

श्री ट्रान ट्रुंग सी को तान थान कम्यून में नमक उत्पादन का लगभग 20 वर्षों का अनुभव है। पिछले तीन वर्षों से, उनके परिवार ने तिरपाल से ढकी विधि का उपयोग करके अपनी पूरी 1.3 हेक्टेयर भूमि को नमक उत्पादन के लिए परिवर्तित कर दिया है। श्री सी के अनुसार, यह विधि न केवल स्वच्छ नमक का उत्पादन करती है, बल्कि पानी के तेजी से वाष्पीकरण के कारण उत्पादन चक्र को भी छोटा करती है, जिसके परिणामस्वरूप अशुद्धियों से मुक्त चमकदार सफेद नमक के क्रिस्टल प्राप्त होते हैं। यह विधि नमक की पैदावार और गुणवत्ता में भी सुधार करती है, जिससे उच्च मूल्य और आसान बिक्री होती है, जो उनके परिवार को बहुत मानसिक शांति प्रदान करती है।

कटाई के बाद, नमक को पानी निकालने के लिए एक संग्रहण बिंदु पर ले जाया जाता है, और फिर व्यापारियों को बेचे जाने के लिए तैयार रखा जाता है।

श्री सी ने कहा, “हर साल, चंद्र कैलेंडर के अनुसार मार्च की शुरुआत में बारिश होती है और नमक के खेत कटाई के लिए तैयार नहीं रहते। लेकिन इस साल, चंद्र कैलेंडर के अनुसार अप्रैल का महीना शुरू हो चुका है, फिर भी मौसम गर्म और धूप वाला है, इसलिए नमक अभी भी जम रहा है और कटाई के लिए तैयार है। इसी वजह से उत्पादन स्थिर है। नमक की मौजूदा कीमत 1,200 से 1,300 वीएनडी प्रति किलोग्राम के बीच है, और खर्चों को घटाने के बाद परिवार की आय धीरे-धीरे बढ़ रही है, जिससे लगभग करोड़ों वीएनडी का मुनाफा हो रहा है।”

पास ही में, तान थान कम्यून के श्री ट्रान वान क्वी भी मौसम के आखिरी नमक की कटाई में व्यस्त हैं ताकि व्यापारियों को बेचने के लिए पर्याप्त मात्रा में नमक इकट्ठा कर सकें। श्री क्वी ने बताया कि नमक बनाना मुश्किल नहीं है, लेकिन खेतों को तैयार करने, मजबूत तटबंध बनाने में बहुत मेहनत लगती है और लोगों से लगन, परिश्रम और कड़ी मेहनत की मांग करती है। नमक के क्रिस्टल प्राप्त करने के लिए, सबसे पहले समुद्र के पानी को तालाबों में भिगोकर धूप में सुखाया जाता है, वाष्पीकरण होने के बाद इसे नमक के खेतों में क्रिस्टलीकरण के लिए स्थानांतरित किया जाता है। नमक की कटाई केवल शुष्क मौसम में ही की जाती है। प्रत्येक कटाई 7-8 दिनों के अंतराल पर की जाती है, और यह प्रक्रिया कई महीनों तक लगातार चलती रहती है। नमक बनाने की खासियत यह है कि नमक किसान साल में केवल एक बार ही निवेश करते हैं। बरसात का मौसम शुरू होते ही नमक की कटाई भी समाप्त हो जाती है।

थान फोंग नमक सहकारी समिति, लाम डोंग प्रांत के तान थान कम्यून में नमक उत्पादन करने वाली अनुकरणीय सहकारी समितियों में से एक है। स्थानीय नमक किसानों के एक छोटे से समूह के रूप में शुरू हुई यह सहकारी समिति धीरे-धीरे विकसित हुई है और अब इसमें 151 से अधिक सदस्य परिवार हैं जिनके पास 22 हेक्टेयर से अधिक नमक के खेत हैं। नवीन उत्पादन विधियों, विज्ञान और प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग और उत्पाद वितरण संबंधों के कारण, सहकारी समिति ने लोगों को अपने पारंपरिक व्यवसाय में सुरक्षित महसूस करने, अपनी आय बढ़ाने और स्थानीय आर्थिक विकास में योगदान देने में मदद की है।

थान फोंग नमक सहकारी समिति के उप निदेशक श्री गुयेन थे डोंग ने बताया कि इस वर्ष, मौसम की शुरुआत में हवा शांत थी और कई बार ठंड पड़ी, इसलिए नमक का उत्पादन अधिक नहीं हुआ। हालांकि, मौसम के अंत में, लंबे समय तक चले गर्म मौसम और बेमौसम बारिश की कमी के कारण नमक जल्दी जम गया, जिससे उसके दाने अधिक ठोस और सफेद हो गए। इसके अलावा, कटाई की अवधि बढ़ने से इसकी भरपाई हो गई, जिसके परिणामस्वरूप उत्पादन अपेक्षाकृत स्थिर रहा। मई 2026 के मध्य तक, सहकारी समिति का नमक उत्पादन 2,500 टन से अधिक हो गया था।

लोग नमक की कटाई करते हैं।

विशेष रूप से, इस वर्ष एंकोवी मछली की अच्छी पैदावार हुई है, जिससे मछली की चटनी और खाद्य प्रसंस्करण में उपयोग होने वाले नमक की मांग बढ़ गई है, जिसके परिणामस्वरूप नमक की कीमतें पिछले वर्ष की तुलना में 200-300 वीएनडी/किलो तक बढ़ गई हैं। इसके अलावा, नमक की खपत भी अनुकूल है। प्रत्येक फसल कटाई के बाद, व्यापारी और खरीदार सीधे खेतों में आकर प्रांत के भीतर और हो ची मिन्ह सिटी तथा मेकांग डेल्टा के अन्य प्रांतों में नमक का परिवहन करते हैं।

आंकड़ों के अनुसार, तान थान कम्यून में वर्तमान में लगभग 300 परिवार 60 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में नमक का उत्पादन कर रहे हैं। हाल के वर्षों में, तान थान के कई परिवारों ने साहसपूर्वक मिट्टी की सतहों पर नमक उत्पादन करने के बजाय तिरपाल पर नमक उत्पादन करना शुरू कर दिया है। यद्यपि इसमें निवेश की लागत अधिक है, लेकिन इससे प्राप्त नमक अधिक स्वच्छ, एकसमान, आसानी से बिकने योग्य और बेहतर आर्थिक मूल्य वाला होता है।

तान थान कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री डिएप मिन्ह तिएन के अनुसार, नमक उत्पादन न केवल स्थानीय लोगों के लिए आय का साधन है, बल्कि तटीय क्षेत्र से जुड़ी पारंपरिक आजीविका को बनाए रखने में भी योगदान देता है। तान थान में नमक उत्पादन एक पारंपरिक व्यवसाय से धीरे-धीरे उत्पादन-उपभोग सहभागिता मॉडल की ओर बढ़ रहा है, जिसका उद्देश्य इसके मूल्य में वृद्धि करना है।

आने वाले समय में, स्थानीय क्षेत्र प्रचार-प्रसार को तेज करेगा और लोगों को नई तकनीकों का उपयोग करके नमक उत्पादन के मॉडल में भाग लेने के लिए प्रेरित करेगा, जैसे कि तिरपाल पर नमक उत्पादन; साथ ही, नमक के मूल्य को बढ़ाने के लिए सहकारी समितियों की श्रृंखला बनाने में भी सहयोग करेगा। दीर्घकालिक रूप से, तान थान कम्यून का किसान संघ नमक उत्पादक समुदाय को सामुदायिक पर्यटन विकास के साथ नमक उत्पादन को एकीकृत करने के लिए मार्गदर्शन और समर्थन प्रदान करेगा।

लाम डोंग प्रांत के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के अनुसार, प्रांत में नमक उत्पादन वर्तमान में मुख्य रूप से विन्ह हाओ और तान थान कम्यूनों में केंद्रित है। नमक उत्पादन के लिए कुल क्षेत्रफल लगभग 560 हेक्टेयर है; जिसमें से अधिकांश क्षेत्र में औद्योगिक नमक उत्पादन होता है।

नमक उत्पादन एक ऐसा उद्योग है जो मौसम की स्थितियों पर अत्यधिक निर्भर करता है और जलवायु परिवर्तन तथा बाजार में उतार-चढ़ाव से प्रत्यक्ष रूप से प्रभावित होता है। इसलिए, नमक उत्पादकों की आय अस्थिर बनी रहती है और उनके श्रम के अनुरूप नहीं होती। यह वास्तविकता दर्शाती है कि नमक उद्योग को अभी भी कई कठिनाइयों और चुनौतियों का सामना करना पड़ रहा है, जिनके लिए उत्पादन क्षमता बढ़ाने, उत्पादन को स्थिर करने और नमक उत्पादकों के जीवन स्तर को बेहतर बनाने हेतु उपयुक्त समाधानों की आवश्यकता है।

स्रोत: https://baotintuc.vn/kinh-te/vu-muoi-o-lam-dong-keo-dai-gia-tang-20260518101018207.htm