'पहली प्रसिद्ध चाय' के स्थान पर प्राचीन चाय बागान

भाग्य ने हमें 47 वर्षीय श्री फाम वान न्हाट से मिलवाया, जो टैन कुओंग के सबसे पुराने प्राचीन चाय बागान के मालिक हैं। 3,200 वर्ग मीटर से भी ज़्यादा के प्राचीन चाय बागान को संरक्षित करते हुए, श्री न्हाट का लक्ष्य न केवल आर्थिक दक्षता बढ़ाना है, बल्कि "पहली प्रसिद्ध चाय" की भूमि की खूबसूरत संस्कृति को भी संरक्षित करना है।

श्री फाम वान नहत के परिवार का प्राचीन चाय बागान, लाम सोन हैमलेट, तान कुओंग कम्यून, लगभग 100 वर्ष पुराना है।

100 साल पुराने चाय बागान में खोया हुआ

मेरे मन में तो यही था कि उस प्राचीन चाय बागान में इंसान से भी ऊँचे पेड़ होंगे, जैसे मैंने टैन कुओंग स्प्रिंग टी फेस्टिवल में देखे थे। लेकिन नहीं, जब हम लाम सोन गाँव में श्री नहत के परिवार के प्राचीन चाय बागान में पहुँचे, तो हमने चाय के पेड़ों पर नन्ही कलियाँ खिली हुई देखीं, जो एलडीपी1, किम तुयेन और फुक वान तिएन के चाय बागानों से ज़्यादा अलग नहीं थीं।

पेड़ के नीचे की ओर देखने पर ही हमें अंतर दिखाई देता है। यह एक बड़ा पेड़ का तना है, प्रत्येक पेड़ की छतरी बहुत चौड़ी है, जो विशाल मशरूम जैसी दिखती है। श्री नहत ने बताया: अगर इन प्राचीन चाय के पेड़ों को प्राकृतिक रूप से उगने दिया जाए, तो प्रत्येक पेड़ 4 से 5 मीटर ऊँचा हो सकता है और उसका दोहन नहीं किया जा सकता। हालाँकि, पेड़ों को "पुनर्जीवित" करने और उनकी कटाई में मदद करने के लिए, मुझे हर साल उन्हें काटकर एक बार चाय के बागान की छतरी को आकार देना पड़ता है।

श्री नहत 1894 में जन्मे श्री फाम वान फुक और 1902 में जन्मी श्रीमती त्रान थी थॉम के वंशज हैं - जिन्होंने 1920 में तान कुओंग भूमि में चाय उगाने के लिए श्री दोई नाम का अनुसरण किया था।

श्री नहत के अनुसार, इस प्राचीन चाय बागान का प्रबंधन पहले एक सहकारी समिति द्वारा किया जाता था। 1987 में, इस चाय बागान का प्रबंधन उनके परिवार को सौंप दिया गया। बाद में, जब उन्होंने (22 साल से भी पहले) अपना परिवार शुरू किया, तो उनके माता-पिता ने उन्हें और उनकी पत्नी को 6,000 वर्ग मीटर से ज़्यादा चाय का बागान बाँट दिया, जिसमें से आधे से ज़्यादा हिस्सा एक बारहमासी चाय बागान था।

श्री नहत ने हमें दुःख के साथ बताया कि 2000 में, उनके परिवार ने अपनी क्षमता की कमी के कारण, 1 साओ से ज़्यादा प्राचीन चाय की फसल नष्ट कर दी। उन्होंने बताया कि प्राचीन चाय एक मध्यभूमि चाय की किस्म है, जो बीजों से उगाई जाती है, इसलिए इसकी जीवन शक्ति लंबे समय तक बनी रहती है। इस चाय की किस्म के कई फायदे भी हैं, जैसे सर्दी, गर्मी, सूखा और कीटों व बीमारियों के प्रति अच्छी प्रतिरोधक क्षमता। इसके अलावा, मध्यभूमि चाय की जड़ें ज़मीन में गहराई तक पहुँचती हैं, इसलिए यह मिट्टी के कटाव को रोक सकती है।

हालाँकि, इस बारहमासी चाय के खेत की देखभाल के लिए उन्हें बहुत समय और मेहनत लगानी पड़ती है। इसके लिए न केवल बगीचे की निराई और सफाई में सावधानी बरतनी पड़ती है, बल्कि चूँकि बगीचे में बहुत सी खाली जगहें होती हैं (मिडलैंड चाय की कतारें हाइब्रिड चाय की तुलना में ज़्यादा दूरी पर लगाई जाती हैं), इसलिए चाय को पानी देने की आवृत्ति "ज़्यादा" होनी चाहिए, जिससे ज़्यादा मेहनत की ज़रूरत पड़ती है।

इस मेहनत के बदले में, मिडलैंड चाय के उत्पाद कहीं बेहतर गुणवत्ता वाले होते हैं। कई चाय प्रेमियों के लिए, मिडलैंड चाय का स्वाद हाइब्रिड चाय की किस्मों से बहुत अलग होता है। सुगंध, भरपूर स्वाद, जीभ की नोक पर मिठास, गले में कसैलापन और झिलमिलाती हरी चाय के पानी के अलावा, मिडलैंड चाय में हरे चावल का एक विशिष्ट स्वाद भी होता है।

यही कारण है कि श्री नहत ने इस प्राचीन चाय बागान में निवेश किया। उन्होंने कहा: "हर साल, मैं इस चाय बागान से केवल 200 किलो सूखी चाय की कलियाँ ही इकट्ठा करता हूँ, लेकिन बिक्री मूल्य काफी ऊँचा है (700,000 VND से लेकर 10 लाख VND प्रति किलो सूखी चाय की कलियाँ)। खास तौर पर, प्राचीन चाय उत्पाद मेरे परिवार के लिए प्रतिष्ठा और ब्रांड का निर्माण कर रहे हैं।"

चाय क्षेत्रों में सुंदर संस्कृति का संरक्षण

यद्यपि उत्पादकता अधिक नहीं है, फिर भी श्री फाम वान नहत के परिवार के प्राचीन चाय उत्पादों की बिक्री कीमत अन्य प्रकार की चाय की तुलना में अधिक है।

दरअसल, श्री नहत के परिवार का पुराना चाय बागान ज़्यादा उपज नहीं देता और उसकी देखभाल के लिए ज़्यादा सावधानी की ज़रूरत होती है। इसलिए, हमें आश्चर्य होता है कि श्री नहत, ज़्यादातर लोगों की तरह, इस सौ साल पुराने चाय बागान को नष्ट करके ज़्यादा उपज और उत्पादन वाली संकर चाय की किस्में क्यों नहीं उगाते, जैसा कि इलाके के कई घर करते हैं।

इन सवालों का जवाब देते हुए, श्री नहत ने बिना किसी झिझक के कहा: एक समय था जब मैं और मेरी पत्नी पुराने चाय क्षेत्र को नष्ट करके उसकी जगह नई चाय की किस्में उगाना चाहते थे। हालाँकि, अधिकारियों के प्रचार और प्रोत्साहन से, हमें पुराने चाय बागानों का महत्व और भी समझ में आया और हमने उन्हें बचाए रखने का दृढ़ निश्चय किया। अब, मुझे लगता है कि मेरा फैसला पूरी तरह सही था, क्योंकि पूरे तान कुओंग चाय क्षेत्र में, केवल सबसे लंबे समय तक चलने वाले परिवार का ही चाय बागान बचा है।

हमसे बात करते हुए, श्री नहत की आँखें खुशी और उम्मीद से चमक उठीं। इस प्राचीन चाय बागान के मालिक के रूप में 20 से ज़्यादा वर्षों से, श्री नहत ने प्रांत के अंदर और बाहर से आने वाले कई पर्यटकों का स्वागत किया है।

यहाँ आकर, पर्यटक न केवल काव्यात्मक नदी तट पर स्थित चाय बागान के मनमोहक स्थान की प्रशंसा कर सकते हैं, बल्कि तान कुओंग चाय क्षेत्र की संस्कृति से ओतप्रोत, विशिष्ट चाय का भी आनंद ले सकते हैं। खासकर तब जब चाय बागान का मालिक उच्च-स्तरीय चाय उत्पाद बनाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहा हो।

श्री नहत ने कहा: "अतीत में, चूँकि मुझे प्राचीन चाय बागानों के मूल्य की सही समझ नहीं थी, इसलिए मैंने केवल "प्राकृतिक" तरीके से ही इसका दोहन किया, यह नहीं जानते हुए कि सही दिशा में निवेश कैसे किया जाए। हालाँकि, अब लगभग 5 वर्षों से, इसकी देखभाल और दोहन व्यवस्थित रूप से किया जा रहा है।"

हर साल, मैं और मेरे पति केवल 5 या 6 बैच की ही कटाई करते हैं और चाय के पेड़ों को 2 महीने (2 बैच के बराबर) के लिए "आराम" करने देते हैं। इस मध्यम कटाई से चाय के बागानों को लगातार बढ़ने, समान कलियाँ उगाने और साल भर एक सुंदर जगह बनाने में मदद मिलती है। हम विभिन्न प्रकार के चाय उत्पादों जैसे कमल की सुगंध वाली प्राचीन चाय, चाय की कलियाँ, झींगा चाय आदि का प्रसंस्करण भी करते हैं।

प्राचीन चाय उत्पादों को बाज़ार में लाने की प्रक्रिया में, श्री नहत को अभी भी कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि ज़्यादातर ग्राहक उनके परिवार के उत्पादों के बारे में नहीं जानते। यही वजह है कि वह इस अनोखे चाय ब्रांड को बनाने के लिए हर दिन कोशिश कर रहे हैं। सुरक्षित उत्पाद बनाने के लिए जैविक तरीके से चाय की देखभाल और खेती करने के साथ-साथ, श्री नहत ज़ालो, फ़ेसबुक जैसे सोशल नेटवर्किंग प्लेटफ़ॉर्म के ज़रिए उत्पादों का सक्रिय रूप से प्रचार कर रहे हैं...

श्री नहत के अनुसार, अपनी खूबसूरत लोकेशन के कारण, भविष्य में उनके परिवार का प्राचीन चाय बागान पर्यटकों के लिए एक आदर्श इको - टूरिज्म और चेक-इन डेस्टिनेशन बन सकता है। इसलिए, वे और उनकी पत्नी वर्तमान में बागान के सौंदर्यीकरण में निवेश करते हुए प्राचीन चाय उत्पादों का एक ब्रांड विकसित कर रहे हैं।

हालांकि, प्राचीन चाय बागान को इको-पर्यटन क्षेत्र के रूप में विकसित करने के लक्ष्य को वास्तविकता बनाने के लिए, श्री नहत को उम्मीद है कि संबंधित अधिकारी इस पर ध्यान देंगे, वित्त पोषण को समर्थन देने के लिए नीतियां बनाएंगे और सुविधाजनक यात्रा के लिए प्राचीन चाय बागान तक सड़कें खोलने के लिए भूमि निधि का निर्माण भी करेंगे।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/vuon-che-co-o-noide-nhat-danh-tra-1d51215/