'सर्वोत्तम चाय' की भूमि में प्राचीन चाय बागान

संयोगवश, हमारी मुलाकात 47 वर्षीय श्री फाम वान न्हाट से हुई, जो तान कुओंग के सबसे पुराने प्राचीन चाय बागान के मालिक हैं। 3,200 वर्ग मीटर से अधिक क्षेत्र में फैले अपने प्राचीन चाय बागान को संरक्षित करते हुए, श्री न्हाट का उद्देश्य न केवल आर्थिक दक्षता हासिल करना है, बल्कि "प्रथम श्रेणी के चाय क्षेत्र" के रूप में प्रसिद्ध इस भूमि की सुंदर सांस्कृतिक विरासत का संरक्षण करना भी है।

तान कुओंग कम्यून के लाम सोन गांव में श्री फाम वान न्हाट के परिवार का प्राचीन चाय बागान लगभग 100 साल पुराना है।

एक सौ साल पुराने चाय बागान में कदम रखते हुए।

मेरे मन में यह धारणा थी कि किसी प्राचीन चाय बागान में पेड़ किसी व्यक्ति के सिर से भी ऊँचे होंगे, जैसे मैंने तान कुओंग वसंत चाय महोत्सव में देखे थे। लेकिन नहीं, जब हमने लाम सोन बस्ती में श्री न्हाट के परिवार के प्राचीन चाय बागान में कदम रखा, तो हमने देखा कि चाय के पेड़ों पर कोमल नई कलियाँ फूट रही थीं, जो एलडीपी1, किम तुयेन और फुक वान तिएन जैसी किस्मों के चाय बागानों से कुछ खास अलग नहीं थीं।

पेड़ों की जड़ों की ओर देखने पर ही हमें अंतर समझ आया। तने मोटे थे, प्रत्येक पेड़ दूर तक फैला हुआ था, मानो विशाल मशरूम हों। श्री न्हाट ने बताया, "अगर इन प्राचीन चाय के पेड़ों को प्राकृतिक रूप से बढ़ने दिया जाए, तो प्रत्येक पेड़ 4 से 5 मीटर ऊंचा हो जाएगा और फिर उनका उपयोग नहीं किया जा सकेगा। लेकिन पेड़ों को 'पुनर्जीवित' करने और उनसे फसल प्राप्त करने के लिए, मुझे साल में एक बार चाय बागान की छंटाई और आकार देना पड़ता है।"

श्री न्हाट, श्री फाम वान फुक (जन्म 1894) और श्रीमती ट्रान थी थोम (जन्म 1902) के वंशज - पोते - हैं, जिन्होंने 1920 में तान कुओंग क्षेत्र में चाय की खेती में श्री डोई नाम का अनुसरण किया था।

श्री न्हाट के अनुसार, इस प्राचीन चाय बागान का प्रबंधन पहले एक सहकारी समिति द्वारा किया जाता था। 1987 में, बागान का प्रबंधन उनके परिवार को सौंप दिया गया। बाद में, जब उनका विवाह हुआ (22 वर्ष से अधिक समय पहले), उनके माता-पिता ने उन्हें और उनकी पत्नी को 6,000 वर्ग मीटर से अधिक चाय की भूमि दे दी, जिसमें से आधे से अधिक पुरानी, ​​परिपक्व चाय की खेती थी।

श्री न्हाट ने खेद व्यक्त करते हुए बताया कि शारीरिक शक्ति की कमी के कारण उनके परिवार को वर्ष 2000 में एक साओ (लगभग 1000 वर्ग मीटर) से अधिक पुराने चाय के पौधों को काटना पड़ा। उन्होंने बताया कि ये पुराने चाय के पौधे मध्यवर्ती क्षेत्र की किस्म के थे, जो बीजों से उगाए गए थे और इसलिए बहुत मजबूत थे। इस किस्म के कई फायदे भी थे, जैसे ठंड, गर्मी और सूखे को सहन करने की क्षमता और कीटों और रोगों के प्रति अच्छी प्रतिरोधक क्षमता। इसके अलावा, मध्यवर्ती क्षेत्र के चाय के पौधे की जड़ें मिट्टी में गहराई तक जाती हैं, जिससे मिट्टी का कटाव रुकता है।

हालांकि, उन्हें चाय के पौधों वाले इस क्षेत्र की देखभाल में काफी समय और मेहनत लगानी पड़ती है। न केवल खरपतवार हटाने और बागवानी पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है, बल्कि बगीचे में कई खुली जगहें होने के कारण (मध्यम आकार के चाय के पौधे संकर चाय के पौधों की तुलना में अधिक दूरी पर पंक्तियों में लगाए जाते हैं), पानी देने की आवृत्ति भी अधिक होनी चाहिए, जिसके लिए अधिक मेहनत की आवश्यकता होती है।

मेहनत के फलस्वरूप, मध्यभूमि क्षेत्र में उत्पादित चाय की गुणवत्ता कहीं अधिक बेहतर होती है। कई चाय प्रेमियों के लिए, मध्यभूमि की चाय का स्वाद हाइब्रिड चाय से बिल्कुल अलग होता है। इसकी सुगंधित खुशबू, जीभ पर लगने वाला मीठा और भरपूर स्वाद, और कसैलापन के अलावा, चाय का रंग चमकीला हरा होता है, और मध्यभूमि की चाय में भुने हुए चावल जैसी एक विशिष्ट सुगंध भी होती है।

यही कारण है कि श्री न्हाट ने इस प्राचीन चाय बागान में निवेश किया। उन्होंने कहा: "हर साल, मैं बागान से केवल 200 किलोग्राम से अधिक सूखी चाय की कलियाँ ही काटता हूँ, लेकिन इनकी बिक्री कीमत काफी अधिक है (700,000 वीएनडी से लेकर 10 लाख वीएनडी प्रति किलोग्राम से अधिक)। विशेष रूप से, ये प्राचीन चाय उत्पाद मेरे परिवार के लिए प्रतिष्ठा और एक ब्रांड का निर्माण कर रहे हैं।"

चाय उत्पादक क्षेत्र की खूबसूरत सांस्कृतिक परंपराओं का संरक्षण करना।

कम पैदावार के बावजूद, श्री फाम वान न्हाट के परिवार द्वारा उत्पादित पारंपरिक चाय अन्य प्रकार की चाय की तुलना में अधिक कीमत पर बिकती है।

दरअसल, श्री न्हाट के परिवार का प्राचीन चाय बागान अधिक उपज नहीं देता है, और इसकी देखभाल में बहुत अधिक सावधानी बरतनी पड़ती है। इसलिए, हमें आश्चर्य हुआ कि श्री न्हाट ने अन्य परिवारों की तरह इस सदी पुराने चाय बागान को काटकर अधिक उपज और उत्पादन वाली संकर चाय की किस्में क्यों नहीं लगाईं।

इन सवालों का जवाब देते हुए श्री न्हाट ने खुलकर स्वीकार किया: "एक समय ऐसा था जब मैं और मेरी पत्नी अपने पुराने चाय बागान को हटाकर उसकी जगह नई किस्में लगाना चाहते थे। लेकिन संबंधित अधिकारियों के प्रोत्साहन और मार्गदर्शन के कारण, हमने अपने प्राचीन चाय बागान के महत्व को समझा और इसे संरक्षित करने का निर्णय लिया। अब मुझे लगता है कि मेरा निर्णय बिल्कुल सही था, क्योंकि हमारे परिवार का चाय बागान पूरे तान कुओंग चाय क्षेत्र का सबसे पुराना चाय बागान है।"

जब वे हमसे बात कर रहे थे, श्री न्हाट की आँखों में खुशी और आशा की चमक थी। 20 वर्षों से अधिक समय से इस प्राचीन चाय बागान के मालिक होने के नाते, श्री न्हाट ने प्रांत के भीतर और बाहर से आने वाले कई आगंतुकों के समूहों का स्वागत किया है।

यहां पहुंचने पर, पर्यटक न केवल सुरम्य नदी तट पर बसे चाय बागानों के मनमोहक दृश्यों का आनंद ले सकते हैं, बल्कि तान कुओंग चाय क्षेत्र की समृद्ध संस्कृति को दर्शाने वाली विशिष्ट चाय का भी लुत्फ उठा सकते हैं। यह बात विशेष रूप से इसलिए सच है क्योंकि चाय बागान के मालिक उच्च गुणवत्ता वाले चाय उत्पादों के विकास में काफी प्रयास कर रहे हैं।

श्री न्हाट ने कहा: "पहले, प्राचीन चाय बागान के महत्व की सही समझ न होने के कारण, मैंने इसका केवल 'प्राकृतिक' तरीके से दोहन किया, बिना यह जाने कि इसमें सही ढंग से निवेश कैसे किया जाए। हालांकि, अब लगभग 5 वर्षों से इसकी देखभाल और दोहन व्यवस्थित रूप से किया जा रहा है।"

हर साल, मैं और मेरी पत्नी चाय की पत्तियों की केवल 5 या 6 खेप ही तोड़ते हैं और चाय के पौधों को 2 महीने (2 खेपों के बराबर) आराम करने देते हैं। इस सीमित कटाई से चाय के बागान का निरंतर विकास होता है, लगातार कलियाँ पैदा होती हैं और साल भर एक सुंदर वातावरण बना रहता है। हम कमल की सुगंध से युक्त पारंपरिक चाय, कली वाली चाय और ताज़ी कोंपलों वाली चाय जैसे कई प्रकार के चाय उत्पाद भी तैयार करते हैं।

अपने परिवार के पारंपरिक चाय उत्पादों को बाजार में लाने की प्रक्रिया में श्री न्हाट को अभी भी कई कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है, क्योंकि बहुत कम ग्राहक इनके बारे में जानते हैं। यही कारण है कि वे अपना अनूठा चाय ब्रांड बनाने के लिए प्रतिदिन प्रयासरत हैं। सुरक्षित उत्पाद बनाने के लिए जैविक तरीकों से चाय की गहन देखभाल और खेती करने के साथ-साथ, श्री न्हाट ज़ालो और फेसबुक जैसे सोशल मीडिया प्लेटफॉर्म के माध्यम से अपने उत्पादों का सक्रिय रूप से प्रचार भी कर रहे हैं।

श्री न्हाट के अनुसार, अपने सुंदर स्थान के कारण, उनके परिवार का प्राचीन चाय बागान भविष्य में पर्यटकों के लिए एक आदर्श पर्यावरण -पर्यटन और फोटोग्राफी स्थल बन सकता है। इसलिए, वे और उनकी पत्नी वर्तमान में अपने पारंपरिक चाय उत्पादों को विकसित और ब्रांडेड करने के साथ-साथ बागान को सुंदर बनाने में भी निवेश कर रहे हैं।

हालांकि, प्राचीन चाय बागान को एक पर्यावरण-पर्यटन क्षेत्र के रूप में विकसित करने के लक्ष्य को साकार करने के लिए, श्री न्हाट को उम्मीद है कि संबंधित अधिकारी ध्यान देंगे और वित्तीय सहायता प्रदान करेंगे, साथ ही सुविधाजनक पहुंच के लिए प्राचीन चाय बागान तक जाने वाली सड़क के निर्माण के लिए भूमि आवंटित करेंगे।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202507/vuon-che-co-o-noide-nhat-danh-tra-1d51215/