समुद्री भोजन का बाजार गुलजार है।

भोर की पहली किरणें निकलने से पहले ही, माई क्वांग बीच (तुय आन नाम कम्यून) का मछली बाजार खरीदारों और विक्रेताओं से गुलजार हो जाता है। यहां, हर दिन समुद्र के जागने से पहले ही शुरू हो जाता है, और बाजार का हर सत्र डैक लक प्रांत के पूर्वी हिस्से में तटीय लोगों के जीवन की एक जीवंत झलक पेश करता है।

सुबह करीब 5 बजे, समुद्र चांदी जैसी धुंध से ढका हुआ था और लहरें धीरे-धीरे किनारे से टकरा रही थीं। भोर की पहली गुलाबी किरणें धूसर आकाश में फैल रही थीं और बंदरगाह की ओर लौट रही नावों के किनारों पर झिलमिला रही थीं।

समुद्र में, नावों की टिमटिमाती रोशनी पानी की सतह पर टूटते तारों की तरह चमक रही थी, जो हल्की धुंध और समुद्री हवा की नमकीन सुगंध के साथ घुलमिल रही थी। घाट पर, व्यापारियों की बातचीत और ताज़ी मछली की खुशबू समुद्री हवा में घुलमिल रही थी, जो सभी इंद्रियों को जगा रही थी और काम के एक नए दिन की शुरुआत का संकेत दे रही थी।

ताजी मछली खरीदने में सफल होने पर स्थानीय लोगों की खुशी का ठिकाना नहीं रहता।

जैसे-जैसे मछली पकड़ने वाली नावें एक के बाद एक लौटती गईं, उनके किनारे समुद्र के पानी से भीगे और चमकते हुए, घाट पर चहल-पहल बढ़ती गई। किनारे के पास मछली पकड़ रही नावें जैसे ही घाट पर पहुँचीं, मछुआरे ताज़ी एंकोवी, सार्डिन, मैकेरल, टूना, स्क्विड और अन्य मछलियों से भरी टोकरियों को तुरंत छोटी नावों में लादकर किनारे पर ले जाने लगे।

इसी समय माई क्वांग मछली बाजार भी शुरू होता है। ताज़ी मछली की तीखी गंध, इंजन के तेल की महक, नम रेत और नई सुबह की उमंग भरी सांसों के मिश्रण से इस तटीय क्षेत्र का एक अनूठा माहौल बनता है। बा हे, जो समुद्र में कई वर्षों का अनुभव रखने वाला एक मछुआरा है, लहरों की आवाज़ के बीच ज़ोर-ज़ोर से चिल्लाते हुए घाट पर मछलियाँ उतार रहा था: “कल रात समुद्र शांत था, हमने मैकेरल मछलियों का अच्छा जखीरा पकड़ा। इस तरह की कुछ मछलियाँ पकड़ने से पूरे महीने का चावल खरीदने के लिए पर्याप्त पैसे मिल जाएँगे!”

रेतीली ज़मीन पर, ताज़ी मछलियों, स्क्विड और झींगों से भरी प्लास्टिक की टोकरियाँ टॉर्च की रोशनी में चमक रही थीं। व्यापारी सामान चुनने के लिए धक्का-मुक्की कर रहे थे, मोलभाव, तौलने, हँसी और बातचीत की आवाज़ें खरीदारी की होड़ में घुलमिल रही थीं... यह सब पानी के किनारे पर हो रहा था, जिससे सुबह-सुबह के मछली बाज़ार का जीवंत वातावरण बन रहा था।

भीड़-भाड़ के बीच, गियाई सोन गांव (तुय आन नाम कम्यून) की सुश्री ट्रान थी उत और उनके पति ने जल्दी से अपनी मोटरबाइक खड़ी की और घाट पर उतरे। वे सुबह 4 बजे उठे, घर के काम निपटाए और फिर स्थानीय बाजारों में बेचने के लिए सबसे ताज़ी मछली खरीदने के लिए लगभग दस किलोमीटर दूर माई क्वांग बीच तक गाड़ी चलाकर गए। सुश्री उत लगभग 20 वर्षों से मछली व्यापार में लगी हुई हैं, जब उनके बच्चे छोटे थे तब से। पहले, उनके पति, श्री गुयेन थे कुओंग, मछली पकड़ने के उद्योग में काम करते थे, और वह अकेले ही घाट पर जाकर मछली खरीदती थीं ताकि अपने बच्चों का पालन-पोषण कर सकें; हाल के वर्षों में, श्री कुओंग घर पर ड्राइवर के रूप में रहते हैं, उनके "यात्रा साथी" बन गए हैं, और उन्हें हर जगह मछली खरीदने के लिए ले जाते हैं।

ताज़ी मछलियाँ छोटे व्यापारियों को थोक में बेची जाती हैं या क्षेत्र के अन्य पारंपरिक बाजारों में पहुँचाई जाती हैं। विक्रेता अधिकतर नाव मालिक होते हैं, इसलिए मोलभाव लगभग न के बराबर होता है और लेन-देन त्वरित और कुशल होता है। अपनी पकड़ी गई मछलियों का सावधानीपूर्वक चयन करने के बाद, सुश्री उत एंकोवी, स्कैड, मैकेरल, स्क्विड आदि पर हल्का सा समुद्री जल छिड़कती हैं ताकि वे ताज़ी बनी रहें। "यह काम थोड़ा कठिन है, लेकिन जब सारी मछलियाँ बिक जाती हैं तो बहुत अच्छा लगता है। इसी की बदौलत मैं और मेरे पति अपने बच्चों का पालन-पोषण कर पाए और उन्हें स्कूल भेज पाए; अब हमारी बेटी एक शिक्षिका है," उन्होंने मुस्कुराते हुए कहा। उनके हाथ चांदी जैसे चमकते शल्कों से भरी मछलियों की टोकरियों को तेज़ी से सजा रहे थे, फिर वे अन्य व्यापारियों के साथ उन्हें जल्दी से एक गाड़ी पर लादकर ला हाई और फुओक लोक के पहाड़ी क्षेत्रों में स्थित बाजारों की ओर चल पड़े ताकि सुबह के बाजार में समय पर बेच सकें।

माई क्वांग में लंबे समय से मछली बेचने वाली सुश्री सौ फुओक ने हंसमुख स्वर में कहा: "यह काम कठिन है लेकिन मजेदार भी। मैं हर सुबह ग्राहकों से मिलती हूं। मैं मछुआरों से मछली खरीदती हूं और फिर उसे पास के बाजारों में बेचने के लिए ले जाती हूं। ऐसा लगता है जैसे मैं समुद्र को हर जगह ढो रही हूं।"

सुश्री सौ की कहानी समुद्र तट पर सुबह के जीवन का जीवंत चित्रण करती है, जहाँ हर दिन समुद्र के जागने के साथ ही माई क्वांग मछली बाजार एक चहल-पहल भरे "थोक व्यापार केंद्र" में बदल जाता है। पर्यटकों के लिए माई क्वांग बाजार जाना एक विशेष अनुभव है: सूर्योदय देखना, समुद्री हवा में सांस लेना और पानी के किनारे से ही ताज़ा समुद्री भोजन खरीदना। हो ची मिन्ह सिटी की एक पर्यटक , सुश्री दिन्ह थी न्गोक डिएप ने खुशी से कहा: "शहर के बाजारों से कीमतें बहुत अलग नहीं हैं, लेकिन यहाँ मछलियाँ अभी-अभी पकड़ी जाती हैं, जमी हुई नहीं होतीं, इसलिए उनका स्वाद मीठा होता है। मेरे दोस्तों को यह बाजार बहुत पसंद है, इसलिए अपनी इस यात्रा पर मैंने यहाँ जाने का पक्का इरादा कर लिया था। पानी के किनारे ताज़ी मछलियों और झींगों के ढेर देखना सचमुच अतुलनीय है।"

सुबह-सुबह, मछली पकड़ने वाली नावें मछलियों से भरी हुई बंदरगाह पर लौट आती हैं।

माई क्वांग बीच पर मछली बाजार की स्थापना कब हुई, यह ठीक-ठीक कोई नहीं जानता, लेकिन स्थानीय लोगों के लिए यह उनके दैनिक जीवन का एक अभिन्न अंग बन गया है। मछुआरों के लिए, यह बाजार ताज़ी पकड़ी गई मछलियों को जल्दी बेचने का स्थान है, जिनमें एंकोवी, मैकेरल और स्कैड से लेकर ताज़ा स्क्विड और झींगा तक शामिल हैं। बाजार का हर दिन उनके लिए समुद्र से जुड़ी कहानियाँ साझा करने का अवसर होता है, जिसमें मछलियों से भरी नावों वाली शांत रातें और हँसते हुए मछुआरे शामिल हैं, साथ ही उन तूफानी समयों की भी जब पकड़ खाली होती है और वे बिना पलक झपकाए किनारे लौट आते हैं।

स्थानीय व्यापारियों के लिए, माई क्वांग मछली बाजार केवल खरीद-फरोख्त की जगह नहीं है, बल्कि हर सुबह एक जीवंत "समाचार बुलेटिन" की तरह है – जहाँ कीमतें, मछलियों की मात्रा, मौसम का पूर्वानुमान और समुद्र से जुड़ी खबरें तेजी से और नियमित रूप से फैलती हैं। ताज़ी मछलियों से भरी टोकरियाँ, जीवंत सौदेबाजी, हँसी-मजाक और बातचीत लहरों की आवाज़ के साथ घुलमिल जाती हैं… ये सब मिलकर पूरे मछली पकड़ने वाले गाँव की दैनिक दिनचर्या का हिस्सा बन जाते हैं।

माई क्वांग सागर से पकड़ी गई मछलियों को व्यापारी पूरे क्षेत्र के बाजारों में ले जाते हैं, जिससे स्थानीय लोगों के भोजन में समुद्र का नमकीन स्वाद जुड़ जाता है। मछली बाजार की बदौलत, मछली पकड़ने का उद्योग टिकाऊ बन गया है, जिससे मछुआरों और उनके परिवारों को स्थिर आय प्राप्त होती है, साथ ही मछली पकड़ने वाले गांवों के निवासियों की अनूठी सांस्कृतिक विशेषताओं को भी संरक्षित किया जाता है।

स्रोत: https://baodaklak.vn/xa-hoi/202508/xon-xao-cho-bien-5480de8/