बुद्ध जयंती माह के दौरान शाकाहार का चलन बढ़ रहा है।

चौथा चंद्र माह - बुद्ध जयंती का समय - वह समय है जब अनेक लोग करुणा और शांति के मूल्यों पर ध्यान केंद्रित करते हैं। इसी माहौल के अनुरूप, थाई न्गुयेन में शाकाहार का चलन तेजी से फैल रहा है, न केवल बौद्धों के बीच बल्कि अनेक लोगों, विशेषकर युवाओं के बीच भी यह एक लोकप्रिय विकल्प बनता जा रहा है।

बुओंग रेस्टोरेंट में शाकाहारी व्यंजनों में भोजन करने वालों को शांति मिलती है।

हाल के वर्षों में, प्रांत भर में शाकाहारी रेस्तरां तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं, जो न केवल चंद्र माह के पंद्रहवें और पहले दिन या बुद्ध जयंती समारोहों के दौरान, बल्कि सामान्य दिनों में भी ग्राहकों को आकर्षित करते हैं। यह भोजन के प्रति लोगों के दृष्टिकोण में एक महत्वपूर्ण बदलाव को दर्शाता है: शाकाहार को अब कठोर या नीरस नहीं माना जाता है, बल्कि इसे स्वास्थ्य की देखभाल और आध्यात्मिक जीवन में संतुलन बनाए रखने के एक तरीके के रूप में देखा जाता है।

शाकाहारी भोजन प्रेमियों के लिए बुओंग रेस्टोरेंट (फान दिन्ह फुंग वार्ड) एक जाना-पहचाना स्थान है। रेस्टोरेंट की नियमित ग्राहक सुश्री वू थी तुंग होआ ने बताया कि उन्हें "बुओंग" शब्द से जुड़ा दर्शन सबसे ज्यादा प्रभावित करता है, जिसका अर्थ है अनावश्यक चीजों को हल्के में लेना और उनसे मुक्ति पाना।

अपने व्यक्तिगत अनुभव से, सुश्री होआ ने पाया कि शाकाहारी भोजन अपनाने से उनका शरीर हल्का और मन अधिक खुला महसूस करने लगा। स्वास्थ्य लाभों के अलावा, उनका मानना ​​है कि शाकाहार पर्यावरण के प्रति अधिक ज़िम्मेदारी से जीने और अपने परिवार और समुदाय के साथ संबंधों को मजबूत करने का भी एक तरीका है।

बुओंग रेस्टोरेंट की प्रबंधक सुश्री गुयेन थी हुआंग ने बताया कि रेस्टोरेंट का निर्माण न केवल व्यापार करने के उद्देश्य से किया गया था, बल्कि भोजन करने वालों के लिए एक विश्राम स्थल बनाने के उद्देश्य से भी किया गया था। यह एक ऐसी जगह है जहाँ लोग सुकून से रह सकते हैं, पौष्टिक भोजन का आनंद ले सकते हैं और जीवन की भागदौड़ के बीच शांति पा सकते हैं।

बुओंग रेस्टोरेंट ही नहीं, बल्कि थाई न्गुयेन के कई अन्य शाकाहारी रेस्टोरेंटों में भी ग्राहकों की संख्या में उल्लेखनीय वृद्धि दर्ज की गई है। न्गो चाय रेस्टोरेंट के मालिक वू न्हाट लिन्ह का कहना है कि शाकाहार अब एक सामाजिक चलन बन गया है, जो अब केवल धार्मिक मान्यताओं तक सीमित नहीं है। रेस्टोरेंट के ग्राहक बहुत विविध हैं, जिनमें बुजुर्गों से लेकर छात्र, कार्यालय कर्मचारी तक शामिल हैं; कई लोग नियमित रूप से शाकाहारी भोजन करना पसंद करते हैं, न कि केवल कभी-कभार।

बुओंग रेस्टोरेंट में शाकाहारी व्यंजनों में भोजन करने वालों को शांति मिलती है।

खास बात यह है कि युवा लोग शाकाहार को एक नए दृष्टिकोण से देख रहे हैं: सक्रिय और वैज्ञानिक सोच के साथ। थाई न्गुयेन यूनिवर्सिटी ऑफ मेडिसिन एंड फार्मेसी के छात्र डुओंग क्वांग मिन्ह ने बताया कि शाकाहारी भोजन से उन्हें हल्कापन और मानसिक स्थिरता का एहसास होता है, जो उनकी पढ़ाई के लिए फायदेमंद है। अपने पेशेवर ज्ञान और व्यावहारिक अनुभव के आधार पर, मिन्ह का कहना है कि सही तरीके से अपनाया गया शाकाहारी भोजन पर्याप्त पोषण सुनिश्चित करता है और इसके कई दीर्घकालिक लाभ भी हैं।

न्गो चाय की मुख्य शेफ सुश्री फान थी त्रा का मानना ​​है कि शाकाहार में वर्तमान रुझान नकली शाकाहारी व्यंजनों से हटकर पूरी तरह प्राकृतिक शाकाहारी व्यंजनों की ओर बढ़ रहा है। खाने वाले लोग सब्जियों, मशरूम और मेवों से बने ऐसे व्यंजनों में अधिक रुचि दिखा रहे हैं जिनमें मिलावट कम हो और पोषण मूल्य अधिक हो। स्वास्थ्य के लिए शाकाहार का यह चलन प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक विकल्पों को प्राथमिकता देता है।

इसलिए, बुद्ध जयंती का महीना न केवल आध्यात्मिक रूप से महत्वपूर्ण अवसर है, बल्कि थाई न्गुयेन के लोगों की जीवनशैली में आए बदलावों को बेहतर ढंग से समझने का भी समय है। साधारण शाकाहारी भोजन से हटकर, स्वस्थ, शांत और जिम्मेदार जीवनशैली की ओर रुझान धीरे-धीरे उभर रहा है, जो आज के शहरी जीवन में एक नई सांस्कृतिक सुंदरता का निर्माण कर रहा है।

स्रोत: https://baothainguyen.vn/xa-hoi/202605/xu-huong-an-chay-lan-toa-trong-thang-phat-dan-a261fdd/