5 étel, ami segít a japánoknak hosszú életet élni.

A hal, a miso leves, a tengeri moszat, az édesburgonya és a retek „arany” ételek a japánok napi étrendjében, hozzájárulva hosszú élettartamukhoz.

A japánok régóta ismertek magas várható élettartamukról, amelyet a világ „hosszú élet kék zónájának” tartanak. Az Egészségügyi Minisztérium által 2022-ben közzétett jelentés szerint Japánban jelenleg 90 526 százéves él, ami ötször több, mint 20 évvel korábban.

A környezeti tényezők és a genetika mellett a szakértők úgy vélik, hogy az ország hagyományos étrendje is jelentős szerepet játszik. Asako Miyashita, egy jelenleg az Egyesült Államokban dolgozó táplálkozási szakértő, ötféle ételt oszt meg, amelyeket a japánok naponta fogyasztanak:

Hal

Asako szerint a fehérje nélkülözhetetlen élelmiszercsoport a mindennapi étkezésekben, és a hal, különösen a lazac és a tonhal az az élelmiszer, amelyet a japánok mindenek felett élveznek. Tengerparti fekvése miatt Japán lakossága több halat fogyaszt, mint a régió más országai. Gyakran esznek nyers halat sushiban és sashimiben, valamint néhány pácolt, fermentált és füstölt ételt is.

Ezek a halak nemcsak gazdag tápanyagforrások, de az omega-3 zsírsavak, amelyeket tartalmaznak, nagyon hatékonyak a vérnyomás, a trigliceridek és a szervezetben lévő gyulladások csökkentésében is.

Miso leves

A hagyományos japán konyha gyakran tartalmaz erjesztett ételeket, és a miso leves az egyik legkedveltebb leves a Felkelő Nap országának népei körében.

A miso leves erjesztett szójababpasztából és húslevesből készül, puha tofuval, tengeri moszattal és különféle gombákkal vagy újhagymával. Ez az étel bizonyítottan gazdag B-vitaminban, K-vitaminban, kalciumban, vasban, magnéziumban, cinkben és fehérjében, így nagyon egészséges.

Egy 2020-ban publikált tanulmány kimutatta, hogy azoknál az embereknél, akik rendszeresen fogyasztanak miso levest, 10%-kal alacsonyabb a halálozási kockázat, mint azoknál, akik ritkán fogyasztják ezeket az ételeket.

A miso levesben található jótékony baktériumok különösen jótékony hatással vannak az emésztőrendszerre, csökkentik a puffadást, a székrekedést vagy a hasmenést. Emellett segítenek az immunitás erősítésében, a vér koleszterinszintjének csökkentésében és a szív- és érrendszer egészségének javításában.

Japán szakértők kutatásai szerint a miso leves rendszeres fogyasztása 50-54%-kal csökkentheti a máj- és mellrák kockázatát is.

A friss, növényi alapú élelmiszerekben gazdag étrend sok japán ember hosszú élettartamához járul hozzá. Fotó: Well Doing

Hínár

A tengeri moszat számos fontos ásványi anyagot tartalmaz, például vasat, kalciumot, magnéziumot és folsavat; napi fogyasztása növelheti a rostbevitelt.

Asako szerint, amikor a szervezet elegendő rostot kap, az emberek csökkentik a szív- és érrendszeri betegségek, a stroke, a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.

Ezenkívül a tengeri moszat gazdag fukoidanforrás – egy antioxidáns, gyulladáscsökkentő, rákellenes és öregedésgátló tulajdonságokkal –, ezáltal csökkentve a krónikus betegségek kockázatát.

Édesburgonya

A japánok nagyon kedvelik az Okinawa prefektúrában termesztett lila édesburgonyát. Az édesburgonyát sütéssel, gőzöléssel vagy főzéssel készítik, és kedvelt nassolnivalónak vagy desszertnek számít.

A lila édesburgonya gazdag egészséges szénhidrátokban, amelyek energiát biztosítanak. Ezenkívül antocianinokat, természetes antioxidánsokat tartalmaznak, amelyek öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek, és segítenek megőrizni a test egészségét és fiatalságát.

Tanulmányok kimutatták, hogy a lila édesburgonya napi fogyasztása jelentősen javítja a vércukorszintet és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

Retek

A hagyományos kínai orvoslásban a retket a megfázás megelőzésére és az immunitás erősítésére szolgáló szerként ismerik. A retek nagy mennyiségű C-vitamint is tartalmaz, amely egy antioxidáns, és segíti a szervezetet a betegségek leküzdésében.

A retek mellett a sárgarépa, a cékla és a petrezselyem is olyan jótékony élelmiszerek, amelyeket Asako rendszeres fogyasztásra ajánl.

Khanh An (a CNBC szerint)

Forráslink: https://vnexpress.net/5-thuc-pham-giup-nguoi-nhat-truong-tho-4607780.html