Binh Thanh vidéki konyha

A Hanh Nhan községben (Nghia Hanh) található Binh Thanh falu lakói aktívan részt vesznek a közösségi turizmusban és népszerűsítik a helyi konyhát . Sok idelátogató turista és diák szerzett érdekes élményeket, amikor helyi hagyományos ételeket készített és fogyasztott.

A vidéki konyha az egyik olyan látványosság, ami Binh Thanh faluba vonzza a turistákat . Március végén számos diákcsoport érkezett a tartomány iskoláiból ebbe a békés vidékre, hogy megismerkedjenek a hagyományos konyhával.

A Song Ve Town Általános Iskola (Tu Nghia) több mint 100 diákja izgatottan nézte és készítette a süteményeket a rizs és a ragacsos rizs fő összetevőiből, amelyek szorosan kapcsolódnak a helyi emberek életéhez. Tran Thi Nhon asszony boldogan mutatta meg a gyerekeknek, hogyan kell elkészíteni a banh xeót.

„A Banh xeo rizsből, húsból... készül, és öntöttvas formában, fatűzön öntik. Ez az étel ismerős Quang Ngai lakosai számára, de a gyerekeknek még nem volt tapasztalatuk a sütemény elkészítésében, így mindannyian izgatottan várják, hogy maguk készíthessék el” – mondta Nhon asszony.

A frissen sült palacsintákat zöld banánlevelekre helyezték, ami rendkívül izgatottá tette a diákokat, és alig várták, hogy élvezhessék a saját kezűleg készített palacsintákat. Pham Nguyen Hoang Long, a Song Ve Town Általános Iskola 4C-s tanulója megosztotta: „Nagyon tetszik az érzés, hogy magam készítem és eszem a palacsintákat. Sokszor ettem már palacsintát, de ilyen érdekes élményben még soha nem volt részem.”

A banh xeo készítésének elsajátítása mellett a Binh Thanh faluba érkező látogatókat és diákokat a hagyományos sütemények, például a Banh it la gai, a banh uot, a banh xu xue... elkészítésének elsajátításában is elsajátítják.

Ho Cam Vien, a Song Ve Town Általános Iskola 4.B osztályos tanulója izgatottan mondta, hogy öröm volt számára, hogy egyedül készíthetett egy gyönyörű banh it-t baracklevélből, babpüréből, szezámmagból és banánlevélből. A banh elkészítése egyszerű, de nagy koncentrációt igényel. Hallgattunk a tanárnő utasításaira, és figyeltünk az apró részletekre, hogy gyönyörű tortát alkossunk.

Ho Thi Thiep asszony útmutatásával a diákok elkészítették a Banh It-et, miközben megosztották egymással. A Banh It La Gai süteményt banánlevélbe csomagolják, és egy hosszúkás piramis alakúra formálják. A sütemény felbontás után enyhe zöldbab- és szezámmag-illatot áraszt, amelyet a rami levelek illata kever. Tiszta fekete színének köszönhetően a sütemény sima és ragacsos tapintású.

Bár egyszerű, a banh it la gai sütemény elkészítése sok erőfeszítést és kitartást igényel a készítőjétől. Ez az egyik hagyományos sütemény, amely sokszínűséget és gazdagságot hoz a konyhába. Emellett egy olyan szépség is, amelyet meg kell őrizni és népszerűsíteni kell a nemzet kulináris kultúrájában.

„A Banh It La Gai elkészítéséhez fontos a tészta elkészítésének folyamata. Válassz friss, ragacsos rizst, daráld nedvesre, majd törd össze a gai fa leveleivel. Párold a zöldbabot, amíg megpuhul, majd törd össze. Válassz régi kókuszreszeléket, és gyömbérrel és cukorral keverd össze, hogy egyedi és finom ízt kapj. Miután elkészült, hagyd kihűlni a tölteléket, majd formázz belőle kis kerek golyókat” – mondta Ms. Thiep.

A hagyományos sütemények elkészítéséhez szükséges hozzávalók meglehetősen egyszerűek. A sütemények csomagolása és sütése azonban ügyes kezeket, esztétikai képzettséget, vagy a színek keverésének, a tészta dagasztásának stb. képességét igényli. Bár mindegyik ismerős mezőgazdasági termékből készül, minden süteménytípusnak megvan a saját, jellegzetes íze és története.

A diákok süteményeket sütöttek, miközben a helyiek történeteket hallgattak a Binh Thanh falu vidéki életéről. Arcukon izzadtság úszott, de öröm öntötte el őket, amikor elkészültek a süteménysel. Ez a tevékenység újdonságot és izgalmat hozott magával, sok diákot vonzott a figyelmes részvételre.

Do Thi Thuong asszony, a Binh Thanh közösségi turisztikai faluban található Thuong asszony pékségének tulajdonosa megosztotta, hogy ez a tapasztalati tevékenység hozzájárult a hagyományos sütemények sokféleségének népszerűsítéséhez és széles körű megismertetéséhez a diákokkal. Ezek mind olyan termékek, amelyek a vidéki gyermekek gyermekkorához kapcsolódnak.

Ms. Thuong gyerekekkel vezeti xu xue torta készítését.

„Hagyományos konyhánkkal vonzzuk a turistákat. A sütési élmény segít a diákoknak kibontakoztatni kreativitásukat és ismereteket szerezni Quang Ngai hagyományos konyhájáról” – mondta Thuong asszony.

T.PHUONG - T.NHAN

Forrás