A Da Nang városában található NU ĐỒ Quang tésztaétterem felkerült a Michelin-csillagos éttermek listájára.
Történetek ihlette finom ételek.
A NU DO tészta továbbra is rizslisztet használ fő összetevőjeként, így megőrizve a vidék autentikus ízét fehér, puha és rágós tésztájának köszönhetően. Az íz fokozása és egy egyedi étel megalkotása érdekében Tuyet Pham kutatta és adaptálta a NU DO tésztát nagyszülei kulináris tapasztalatai, valamint a fiatalok ízlését tükröző variációk alapján. Így a NU DO tészta a finom ételek, a haza történetének és az egészségre való összpontosítás elemeit testesíti meg.
A tészta finomsága nem csak az ízről szól. A frissen pörkölt földimogyoró, a kurkuma és a finomra őrölt fehér rizs története ámulatba ejt a regionális konyha titkaiban.
Különösen Tuyet Pham vállalkozói útjának inspiráló története az utolsó simítás, amely még teljesebbé teszi a NU DO tésztaélményt. Egy tál NU DO tészta elkészítésének folyamata egyben Tuyet Pham gyermekkorának, otthonának elhagyásának, tapasztalatainak és felnőtté válásának újraélése is.
Tuyết Phạm a MasterChef versenyen keresztül vált ismertté – egy nemzetközileg elismert kulináris versenyen, amely professzionalizmusáról ismert. Ő maga azonban Quang Nam tartományban született, mivel édesanyja szerény tésztaárusánál nőtt fel.
A NU DO létrehozásának útján Tuyet Pham két párhuzamos utat követett: a kifelé terjeszkedést és a befelé fordulást. Kifelé terjeszkedése számos hibával és tévhittel is járt.
Tuyet időnként olyan, mint egy gyerek, aki örömmel fogad ajándékot valaki mástól; máskor olyan, mint egy fiatal, aki alig várja, hogy új horizontokat fedezzen fel anélkül, hogy teljesen megértené az útmutatót. Az elméletet félretéve, Tuyet most már jobban megnyugszik azzal, ami jön és megy.
Az üzleti élet kifelé tekintő aspektusai mellett a befelé vezető út is ugyanolyan kihívásokkal teli. Az NU ĐỒ kezdeti szakaszai egybeestek egy Tuyết nevű fiatal lány utazásával, aki a gyermekkor utáni világban kereste önmagát.
Két év után, különösen a COVID utáni korszakban, az egyszerűség megtalálása az igazi út volt. Most, öt évvel később, a NU DO szilárdan áll a saját lábán, és a NU DO 2 tervei hamarosan elkezdődnek.
Michelin-csillag a Quang tésztához.
NU DO teherbírása ekkor még hihetetlenül könnyű volt. Tuyet Quang tésztával kapcsolatos tapasztalatai és ismeretei mindennapi részletekké és élményekké alakultak.
„A NU DO ízét nemcsak ételként, hanem élményként, érzelmi utazásként is szeretném elhozni. A vendégek a történettel érkeznek a NU DO-ba, és az érzelmekkel és ízekkel térnek vissza.”
„Ezért pozicionálja Tuyet vásárlóit olyan emberekként, akik tapasztalattal és társadalmi szereppel rendelkeznek, és akik a NU DO ízeit keresik ízlelőbimbóik kielégítésére, majd kreatívabban folytatják munkájukat. Márkás termék használatakor a vásárlók maguk is megerősítik saját márkájukat” – osztotta meg Tuyet Pham.
Az NU ĐỒ egy olyan márka, amely érzelmeket vált ki, de mögötte rengeteg ész, erőfeszítés és kitartás rejlik. Az ész által kovácsolt érzelmek a legteljesebbek és érdemesek kísérletezni velük.
A legnagyobb ajándék Tuyet Pham és kollégái számára a Michelin-díj volt, amely a NU DO 5. évfordulójával egy időben érkezett.
A Michelin-csillagok túlléptek puszta díj funkcióján, és megbízható mércévé váltak az éttermek minőségének és a szakácsok képességeinek értékelésében. Nehéz Michelin-csillagot szerezni, és még nagyobb kihívást jelent megtartani. Ezzel a díjjal Tuyet Pham még nagyobb önbizalomra tett szert önmagában és a járt útjában.
A Tuyet Pham jelenleg egy üveg NU DO ízű szószt dobott piacra. A következő lépés a gyártási folyamat kutatása a tömeggyártás érdekében, hogy a NU DO íz szélesebb közönséghez is eljuthasson a vietnami családi konyhákban, a külföldön élő vietnamiakhoz, sőt még a vietnami konyhát kedvelő külföldiekhez is. A Tuyet Pham hosszú távú célja, hogy kapcsolatba lépjen a gazdaságokkal és befektetőket vonzzon a NU DO méretének bővítése érdekében.
[hirdetés_2]
Forrás: https://baoquangnam.vn/an-my-quang-sao-michelin-3140549.html
Hozzászólás (0)