Három vietnami étel a világ legjobb vegyes salátáinak toplistáján.

A vegyes pho a legmagasabb rangú (35. hely) volt, 4,1/5 ponttal, amelyet "a hagyományos vietnami pho egy változataként írtak le, amely népszerű Hanoiban és nyáron".

A Taste Atlas szerint a vegyes pho egy száraz étel húsleves nélkül. A szeletelt húst sóval, gyömbérrel, borssal, fokhagymával, lime-lével és ötfűszeres porral pácolják, majd pirítják és friss zöldségekkel (bazsalikom, koriander, saláta, babcsíra), sült hagymával és rizstésztával keverik össze, mindezt ecettel, halszósszal és cukorral készült szószban. Az ételt gyakran földimogyoróval és chilipaprikával díszítik, és lime-mal tálalják.

Marhahús carpaccio lime öntettel. Fotó: Gofood

A másik két vietnami étel a saláta (nộm) volt, amely a 45. helyen végzett 4 ponttal, és a lime-os öntettel készült marhahús (bò tái chanh), amely a 65. helyen állt 3,9 ponttal.

„Északon a nộm elnevezést használják, míg délen »gỏi«-nak hívják. A nộm-ot általában öntettel keverik, és garnélarák-chips-szel tálalják. Gyakori összetevők közé tartoznak a zöldségek, mint a káposzta, a retek, a papaya, a zöld mangó, a banánvirág, a szeletelt uborka, sőt még a tépett hús vagy a tenger gyümölcsei is” – írta az élelmiszerekkel foglalkozó weboldal.

A lime-os marhahús carpaccio vékonyra szeletelt marhahúsból készül, amelyet lime- vagy kumkvatlében pácolnak, majd pirított fokhagymával kevernek össze. Ezt az ételt általában friss fűszernövényeken és hagymán tálalják, piros chilipaprikával, tört földimogyoróval és pirított mogyoróhagymával díszítve. A Taste Atlas kifejezetten előételként javasolja a lime-os marhahús carpaccio-t, mártogatóssal és alkoholos italokkal.

A top 10 étel között szerepel a Dakos – friss paradicsom sajttal keverve, kenyérrel tálalva (Görögország), a görög saláta – zöldséges és sajtos saláta (Görögország), a Houria – főtt sárgarépapüré (Tunézia), a Caprese – paradicsom, mozzarella és bazsalikom (Olaszország), a Fattoush – hagyományos közel-keleti saláta (Libanon), a Kısır – friss zöldségek és kenyér (Törökország), a Shopska salata – friss zöldségsaláta (Bulgária), a Pecel – vegyes zöldségek mogyorószósszal (Indonézia), a Smacked uborka – csípős ecetes uborka (Kína), és a Piyaz – fehérbabsaláta kebabbal tálalva (Törökország).

A Taste Atlas egy 2015-ben alapított horvát gasztronómiai weboldal. A világ legjobb hagyományos ételeinek, helyi alapanyagainak és éttermeinek térképének tekintik, amely körülbelül 10 000 ételről és több mint 9 000 étteremről tartalmaz információkat. Az ételrangsorok világszerte olvasók szavazatain és számos szakértő szavazatain alapulnak. A "Top 100 legjobb saláta a világon 2025" rangsor 17 076 értékelést rögzített, amelyek közül 9432-t érvényesnek ítélt a rendszer.

Forrás: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202506/ba-do-an-viet-trong-top-mon-tron-ngon-nhat-the-gioi-bbc1022/