Március 24-én először jelent meg egy vietnami bagett képe Google Doodle-ként a világ 12 országában. Ebből az alkalomból Ho Si Minh-város Turisztikai Hivatala elindította az „I Love Saigon Banh Mi” kampányt is, hogy népszerűsítse ezt az ismerős vietnami ételt, amely a külföldi turisták számára is ugyanolyan vonzó.
A saigoni stílusú banh mi nagyon jellegzetes, töltelékei között szerepel hús, kolbász, vaj, pástétom, valamint különféle zöldségek és fűszerek... Fotó: HOANG TRIEU
Egy különleges „szimfónia”
Ngoc Nga asszony és unokája (a Ho Si Minh-város Thu Duc kerületének lakói) minden délután a lakóházuk előtt várják, hogy az utcai árus pékkocsija elhaladjon mellettük. Ezt a szokást az elmúlt két évben is folytatta, mióta szülővárosából Ho Si Minh-városba költözött, hogy gondoskodjon az unokájáról.
„Meleg kenyér itt, meleg, ropogós kenyér itt...”, a kenyérszállító kocsiból bömbölő hangszóró ismerős hangja, amelyen mindössze 5000 dongért árulják a darabonként forró, fogyasztásra kész kenyereket, nemcsak az én kedvencemmé vált, hanem sok nagyszülőé is, akik ebben a lakóházban az unokáikra vigyáznak. Olyannyira rendszeressé vált, hogy a lányom, amikor délután hazaér, és nem lát kenyeret az asztalon, megkérdezi: „Anya, nem vettél ma kenyeret?” – mesélte Nga asszony.
A banh mi, amelyet eredetileg több évszázaddal ezelőtt vezettek be Vietnamba, mára az egyik legikonikusabb étellé vált, amely általában Vietnam, és különösen Saigon - Ho Si Minh-város - emlékeit idézi fel.
Az eredetileg szószokkal, vajjal, pástétommal stb. felszolgált szendvics, a bánh mì vietnami változata azonban mára különféle töltelékekkel és fűszerek, valamint gyógynövények széles választékával felturbózott kenyérré alakult, így egyedülálló kulináris élményt nyújtva, amely mélyen gyökerezik a helyi hagyományokban. Ahogy Nguyen Quoc Ky, a Vietnami Kulináris Kulturális Egyesület elnöke fogalmazott, a bánh mì élvezete olyan, mint egy szimfónia, ahol a pék kreativitása révén karmesterként működik, változatos ízű szendvicseket készítve. Ez művészet!
A kedvező árú éttermektől az 5 csillagos szállodákig
És ez a művészet szinte mindenkit magával ragadott, a hétköznapi munkásoktól az értelmiségieken át a belföldi turistákig és a világ minden tájáról érkező barátokig. Nguyen Huy Tung úr (Hanoiból) elmondta, hogy valahányszor Ho Si Minh-városba utazik turisztikai vagy üzleti célból, mindig gondoskodik arról, hogy egyen egy Hong Hoa banh mi-t (Nguyen Van Trang utca, 1. kerület). Tung úr elmondta, hogy rabja az ottani pástétomnak, amely édes és gazdag, savanyúsággal, fűszernövényekkel, chili paprikával és különféle húsokkal kombinálva nagyon kielégítő és laktató érzést kelt. „A saigoni banh mi teljesen más déli ízt ad nekem a hanoihoz képest. Bár ugyanaz a tészta, ugyanaz a shumai, sült sertéshús, pástétom töltelék... de magában foglalja a saigoni emberek kulináris kultúráját, szeretetét és őszinteségét” – fejezte ki Tung úr.
Dang Hai Van úr, a Hong Hoa pékség tulajdonosa elmondta, hogy nemcsak a helyiek, hanem a turisták, különösen a külföldiek is szeretik a kenyeret. Gyakran a vajas vegyes szendvicseket, pástétomot, felvágottakat, vietnami kolbászt, char siu sertéshúst stb. részesítik előnyben. A fő turisztikai szezonban az üzlet mindig tele van sorban álló vásárlókkal. Jelenleg a Covid-19 világjárvány turisztikai ágazatra gyakorolt hatása miatt csökkent a külföldi turisták száma. A napi eladások azonban stabilak maradtak az online értékesítés és a házhozszállítás fejlődésének köszönhetően.
Az „Imádom a Saigon kenyeret” kampányra válaszul a Hong Hoa pékség piacra dobott egy óriási, 1 kg-os bagettet, amelynek mérete 70 cm x 40 cm. Vekni ára 40 000 VND. Van úr elmondta, hogy a pékség naponta 10-20 veknit gyárt, többnyire előrendelésre. „Sokan nagynak, egyedinek és szemet gyönyörködtetőnek találják a kenyeret, ezért megveszik, hogy megkóstolják. Mivel azonban a vekni ilyen nagy, csak nagycsaládosok számára alkalmas, ezért csak akkor készítjük, ha valaki rendel. Nemcsak hogy részt veszünk az „Imádom a Saigon kenyeret” kampányban, de a jövőben is, ha a vásárlók óriási bagetteket kérnek, a szokásos módon továbbra is elkészítjük azokat” – mondta Van úr.
A Ho Si Minh-városban található híres bánh mì (vietnami szendvics) éttermek, mint például a Bay Ho, a Sau Minh, a Nhu Lan, a Tuan Map… szintén csatlakoznak a kampányhoz, hogy számos vonzó promócióval népszerűsítsék a Saigon bánh mì-t. Az ABC Bakery különösen egy ingyenes húsos bánh mì-t ad azoknak a vásárlóknak, akik italt rendelnek az Ong Bau kávézóhálózatukban.
Nem csak utcai étel, hanem számos 3-5 csillagos szálloda is részt vesz az „I Love Saigon Banh Mi” kampányban Ho Si Minh-városban, például a Rex, a Grand Hotel Saigon, a Pullman, a Caravelle, a Continental…
Javasoljuk, hogy online rendeljen, és házhoz szállítjuk.
Mivel az ajánlások értelmében kerülni kell az összejöveteleket és a nagy tömegeket, a szendvicsek online rendelése vagy házhozszállítása vált a legnépszerűbb választássá azok számára, akik szeretik ezt a kényelmes és megfizethető ételt, hozzájárulva az egyszerűbb életmódhoz és a Covid-19 terjedésének megakadályozásához. Számos szendvicsező működik együtt a GoViet, a Now.vn és a Foody cégekkel, hogy promóciókat kínáljanak, és ösztönözzék a vásárlókat arra, hogy online alkalmazásokon keresztül rendeljenek szendvicseket házhozszállítással.
A GoViet által nemrégiben közzétett, a GoFood kenyérfogyasztási szokásairól szóló statisztikák szerint 2018 novemberétől napjainkig közel 4,5 millió vekni kenyeret adtak el a GoFood platformon keresztül Hanoiban és Ho Si Minh-városban. Ezek közül a bagett szendvicsek, a vegyes szendvicsek és a sült sertéshúsos szendvicsek voltak a leggyakrabban rendelt termékek. A kenyér a legutóbbi Tet ünnep alatt is a leggyakrabban rendelt élelmiszerek között volt. A GoFood átlagosan naponta közel 9000 vekni kenyeret szállít ki a felhasználóknak. Ho Si Minh-városban kétszer annyi kenyeret fogyasztanak, mint Hanoiban.
Le Xuan Tuong úr, egy GoFood platformon működő nha trangi halpogácsa szendvicsező tulajdonosa elmondta, hogy mióta 2019 novemberében csatlakozott a GoFoodhoz, üzletének eladásai ötszörösére nőttek, és a GoFoodtól érkező megrendelések a teljes megrendelések több mint 50%-át teszik ki. Hűséges vásárlói főként diákok.
Forrás: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/banh-mi-sai-gon-thang-hoa-20200326202445338.htm
Hozzászólás (0)