Ut Dinh garnélarák keksz

A sikertelen süteményszériáktól az OCOP 3 csillagos minősítést elérő termékekig, az An Bien község Bao Mon falujában élő Cai Thi Dinh asszony üzleti útja élénk bizonyítéka a vidéki nők akaraterejének, találékonyságának és szenvedélyének.

Cai Thi Dinh asszony a garnélakrémes terméke mellett. Fotó: DANG LINH

Habár családja több száz hektárnyi rizsfölddel rendelkezik, és egész évet a földek művelésével töltenek, Dinh asszony számára a legnagyobb öröm nem a bőséges rizstermésben rejlik, hanem... minden egyes tökéletesen szögletes, illatos és ropogós garnélarák-kekszben. Elmeséli, hogy édesanyja régen nagyon ügyes volt, mindenféle süteményt készített: sertésbőrből készült süteményeket, piskótákat, szendvicstortákat... Amikor kicsi volt, édesanyja unszolta, hogy tanulja meg a szakmát, de ő csak nevetett rajta: "Túl nehéz, nem fogom megtanulni!" Nem is sejtette, hogy később mindenki másnál szenvedélyesebben fog süteményeket készíteni. Talán a mesterség hivatása áthatott minden egyes tésztaadagon, minden egyes napon száradó süteménydarabon, mígnem egy napon igazi szenvedéllyé vált.

Dinh asszony eleinte azzal a módszerrel próbált rákkrépát készíteni, amire az édesanyjának tett segítségéből emlékezett, de az első adag nem puffadt fel és nem lett ropogós; rágósak voltak. Nevetett, de belül mélyen elszomorodott. Újra próbálkozott, adagról adagra, néha elkedvetlenedve és legszívesebben feladta volna. De arra gondolva: "Ha minden alkalommal feladom, amikor kudarcot vallak, mit érhetnék még el?", újrakezdte. Jegyzetelgetett, összehasonlította a recepteket, és kidolgozta a saját módját a tészta keverésére, módosítva a garnélarák, a tápiókakeményítő, a tojásfehérje és a fűszerek arányát. A rizsföldeken biogazdálkodásból nevelt és a tavakból frissen fogott garnélarákot megmosták, géppel finomra darálták, alaposan összekeverték a tésztával, amíg hajlékony nem lett, vékonyra elkenték, majd napon szárították.

Sok sikertelen próbálkozás után a puffasztott rizssütemények végül ropogósabbak és aranybarnák lettek az olajban, könnyeket csalva Mrs. Dinh szemébe. A garnélarák illata keveredett a liszt gazdagságával és a napsütés illatával, mindezt egy ropogós sütemény formájában, amely kielégítő ropogással engedte szabadjára az otthon ízét a szájában. Azt mondta, a puffasztott rizssütemények elkészítésének legjobb módja, ha közepes lángon vagy légkeveréses fritőzben sütjük őket. A barátok, akik megkóstolták őket, mind dicsérték őket, mondván: "Az Ut Dinh süteményei jobbak, mint bárhol máshol; a garnélarák aromája illatos anélkül, hogy halszagú lenne", és elkezdtek többet rendelni. Innentől kezdve híre ment, és néhányan még Dél-Koreába és az Egyesült Államokba is vitték a süteményeket ajándékba.

Látva, hogy Dinh asszony vállalkozása jól megy, a helyi önkormányzat támogatta és útmutatást nyújtott neki a védjegybejegyzésben és az OCOP programra való jelentkezés kitöltésében. Mindeközben, a folyamatos földmunkája ellenére, sikerült részt vennie a Tartományi Szövetkezeti Unió által szervezett „Csúcstechnológiás mezőgazdaság ” tanfolyamon. „Megtanultam, hogyan kell csomagolóanyagokat készíteni, tartósítani a termékeket, gyönyörű fotókat készíteni róluk, és hogyan kell feltölteni őket a Facebookra és a Zalo-ra, hogy a vásárlók könnyen láthassák őket. Ha nem tanulsz és nem alkalmazkodsz, hosszú távon nehéz fenntarthatóan értékesíteni” – jegyezte meg Dinh asszony.

Az Ut Dinh márkájú garnélarákos keksz OCOP 3 csillagos minősítést kapott. Fotó: DANG LINH

Az Ut Dinh garnélarák-chips 2024 végén 3 csillagos OCOP szabvány szerinti termékként lett elismert. Ma már elkötelezettsége sokak számára ismert, mind a helyi piacot ellátja, mind online rendeléseket fogad. A Bao Mon Mezőgazdasági Szövetkezet igazgatótanácsának elnökeként és igazgatójaként Dinh asszony abban reménykedik, hogy az Ut Dinh garnélarák-chips márka fejlesztésével nemcsak családja gazdagodását szolgálja, hanem munkahelyeket teremt a szövetkezeti tagok számára, és növeli a régióban tenyésztett garnélarák értékét.

A szépen egymásra rakott, élénkpiros garnélarák-képet és a termék nyomon követését segítő QR-kódot tartalmazó csomagoláson látható garnélarák-krékereket nézve Dinh asszony ragyogó mosollyal megosztotta: „Remélem, hogy a jövőben az Ut Dinh garnélarák-krékerei szélesebb körben ismertté válnak, így a szülővárosunkban termesztett garnélaráknak több piaca lesz, az embereknek több munkahelyük lesz, és jobbá válik az életük.”

DANG LINH

Forrás: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html