Ut Dinh garnélarák keksz

Mrs. Cai Thi Dinh a garnélarák kekszével. Fotó: DANG LINH

Bár családjának több száz hektárnyi rizsföldje van, és egész évben a gazdálkodással kell foglalkoznia, Dinh asszony számára a legnagyobb öröm nem a nehéz rizsszemek szezonja, hanem... minden egyes adag szögletes, illatos, ropogós garnélarák-keksz. Azt mondta, hogy régen édesanyja nagyon ügyes volt, mindenféle süteményt készített: sertésbőrből készültet, piskótát, szendvicstortát... Amikor kicsi volt, az édesanyja azt mondta neki, hogy tanulja meg a szakmát, ő csak mosolygott és azt mondta: "Nagyon nehéz, úgysem fogom megtanulni!". Ki gondolta volna, hogy később jobban fog szeretni süteményeket készíteni, mint bárki más. Talán a szakma sorsa belelopózott minden egyes adag lisztbe, minden egyes napon szárított süteménybe, majd egy napon igazi szenvedéllyé vált.

Dinh asszony először úgy próbált rákkrépát készíteni, ahogyan azokból az időkből emlékezett, amikor az anyjának segített, de az első adag sült volt, a keksz nem volt puffadt, ropogós vagy rágós. Mosolygott, de belül szomorú volt. Kudarcot vallott, és újra próbálkozott, adagról adagra, néha megunta magát, és legszívesebben feladta volna. De arra gondolva, hogy "ha folyton kudarcot vallasz és feladod, mit tehetsz?", újrakezdte. Jegyzetelgetett, összehasonlított, ötleteket keresett a tészta keverésére, változtatott a garnélarák, a finomliszt, a tojásfehérje és a fűszerek arányán. A garnélarákot ökológiai gazdálkodásból tenyésztették a rizsföldeken, frissen fogták a piacról, megmosták és géppel darálták, jól összekeverték a tésztával, amíg igazán puha nem lett, vékonyra kenték és napon szárították.

A sok kudarc utáni rizspapír-adag most ropogósabb, aranybarna lett az olajban, Mrs. Dinh annyira boldog volt, hogy könnyekre fakadt. A garnélarák illata keveredett a liszt zsíros ízével, a napsütés illatával, mindez ropogóssá tette a süteményt, egy "repedés" után érezni lehetett, ahogy az otthon íze szétterjed a szánkban. Azt mondta, a legjobb rizspapírt közepes lángon sütik, vagy légkeveréses fritőzben sütik. Azok a barátok, akik megkóstolták, dicsérték, mondván: "Az Ut Dinh rizspapírja jobb, mint máshol, a garnélarák illata illatos, de nem halszagú", majd meghívták egymást rendelni. Innentől kezdve messzire elterjedt a jó hír, egyesek még Koreába és az Egyesült Államokba is vitték a rizspapírt ajándékba.

Látva, hogy Dinh asszony jól boldogul az üzleti életben, a helyi önkormányzat támogatta őt, útmutatást adott neki a védjegybejegyzéshez, és kitöltötte az OCOP programba való felvételéhez szükséges kérelmét. Ami őt illeti, a folyamatos földmunkája ellenére is időt szakított arra, hogy részt vegyen a Tartományi Szövetkezeti Unió által szervezett „Csúcstechnológiás mezőgazdaság ” kurzuson. „Megtanulni, hogyan kell csomagolóanyagokat készíteni, tartósítani, gyönyörű fotókat készíteni a termékekről, és ezeket feltölteni a Facebookra és a Zalo-ra, hogy a vásárlók láthassák. A tanulás és a változás nélküli üzletelés megnehezíti a hosszú távú fennmaradást” – ismerte el Dinh asszony.

Az Ut Dinh márkájú garnélarák-kekszek megfelelnek a 3 csillagos OCOP szabványnak. Fotó: DANG LINH

Az Ut Dinh garnélarák chips 2024 végén 3 csillagos OCOP szabvány szerinti termékként lett elismert. Elkötelezettségét ma már sokan ismerik, mind a helyi piacra szállítanak, mind online megrendeléseket fogadnak. A Bao Mon Mezőgazdasági Szövetkezet igazgatótanácsának elnökeként és igazgatójaként Dinh asszony abban reménykedik, hogy az Ut Dinh garnélarák chips márkát nemcsak családja gazdagítása, hanem munkahelyek teremtése a szövetkezeti tagok számára is, növelve a helyiek által tenyésztett garnélarák értékét.

A szépen elrendezett garnélarák-kekszek, az élénkpiros garnélarákkal nyomtatott csomagolás és a termék eredetét nyomon követő QR-kód melletti látványt nézve Mrs. Dinh ragyogó szemmel megosztotta: „Remélem, hogy a jövőben az Ut Dinh-i garnélarák-keksz még több ember számára ismert lesz, így a szülővárosomban termesztett garnélarák nagyobb mennyiségben lesz termelve, az embereknek több munkahelyük lesz, és javíthatják az életüket.”

DANG LINH

Forrás: https://baoangiang.com.vn/banh-phong-tom-ut-dinh-a464597.html