Gazdag és ízletes ragacsos rizs hangyatojással.

BAC NINH – Minden nyáron, amikor a nap ragyogóan süt, a Bac Ninh tartomány hegyvidéki és felföldi területein élő etnikai kisebbségek összegyűlnek az erdőben, hogy hangyatojásokat gyűjtsenek, és egyedi, finom, gazdag és ízletes ételeket készítsenek, amelyek megtestesítik a hegyek és erdők ízeit.

Rusztikus ételként ennek a terméknek az elkészítése nem bonyolult. A hangyatojásokból készült számos étel közül, mint például a sütemények, saláták, zabkása, sült ételek, vagy csirketojással vagy darált hússal összekeverve sütéshez, a hangyatojással készült ragacsos rizs a legnépszerűbb. A helyiek számára a hangyatojással készült ragacsos rizs bizonyos ünnepek és fesztiválok elengedhetetlen ajánlata.

Ragacsos rizs hangyatojással.

Elérkezik a nyár, ezzel megkezdődik a hangyák fészkelési és szaporodási időszaka. Amint a hangyapeték kikelnek és megtöltik a fák tetején lévő nagy, fekete fészkeket, leveszik őket, hogy lerázzák, a petéket pedig hazaviszik.

Lehet, hogy ez is tetszik

Egy pho étterem havi 20 millió vietnami dongot költ áramra, hogy a ventilátorok működjenek és megtartsák a vendégeket.A hosszan tartó, perzselő hőség számos hanoi éttermet és kávézót arra kényszerített, hogy bővítse hűtőberendezéseit, ami az áramköltségek meredek emelkedéséhez vezetett.

Az emberek azonban nem akármilyen hangyafajok petéit gyűjtik; a nagy sárga vagy barna hangyákat részesítik előnyben, mivel petéikről azt mondják, hogy illatosak, gazdagok és krémesek. Egyes források szerint a hangyapeték finom és tápláló étel, édes és frissítő ízzel, és úgy tartják, hogy táplálják a szervezetet.

A hangyatojásos ragacsos rizs elkészítése több lépésből áll. A tojásokat megtisztítják, megszárítják, majd szárított hagymával kisütik, ízlés szerint fűszerezik, és hagyják kihűlni. Miután a ragacsos rizst egy agyagedényben megpárolják, a tetejére szórják a sült hangyatojásokat. A ragacsos rizs magába szívja a hangyatojások ízét, így egyedi ételt alkotva. A hangyatojások gazdag, ízletes és finom ízűek, a sült hagymával kombinálva pedig felejthetetlen jellegzetességet teremtenek.

Manapság, mivel a hangyapetéket lefagyasztják, ez az étel egész évben fogyasztható. A hegyvidéki és felföldi turisztikai célpontok látogatásakor a látogatók könnyen rendelhetnek hangyapetékből készült ételeket egyes éttermekben, vagy vásárolhatnak hangyapetéket, hogy maguk is elkészítsék a különféle ételeket.

Szöveg és fotók: Tien Dat

Forrás: https://baobacninhtv.vn/beo-bui-xoi-trung-kien-postid447253.bbg