Egyedülálló éghajlati és talajjellemzőinek köszönhetően a Lang Son-i mac mat gyümölcsének jellegzetes íze van, amelyhez foghatót sehol máshol nem találunk. Emellett nélkülözhetetlen összetevője a Lang Son etnikai csoportjainak kulináris kultúrájának. A statisztikák szerint a tartományban jelenleg mintegy 350 hektáron termesztenek mac mat fákat, amelyeket főként a mészkőhegység lábánál élő emberek termesztenek, Na Sam, Van Quan, Binh Gia stb. községekben koncentrálódva. A mac mat gyümölcs éves terméshozama eléri a 4000-5000 tonnát.
A friss gyümölcs kulináris készítményekben való felhasználása mellett, az értékének növelése és a mac mat gyümölcs stabil piacának megteremtése érdekében az utóbbi időben a tartomány egyes intézményei és szövetkezetei összefogtak, hogy mac mat gyümölcsöt vásároljanak előzetes feldolgozásra és hosszú távú tartósításra szánt különféle termékekké.
Vuong Thi Thuong asszony, a Na Sam község 5. zónájában található Toan Thuong Mezőgazdasági Termékek Szövetkezetének igazgatója elmondta: „Körülbelül 6 éve vásárolok makadámdiót Na Sam, Hoang Van Thu, Van Quan stb. községek lakóitól minden évben. 2023-tól napjainkig a szövetkezet átlagosan több mint 120 tonna friss makadámdiót vásárol fel a lakosoktól. Az idei makadámia-szüret június közepén kezdődött, és eddig több mint 60 tonna friss gyümölcsöt vásároltunk 5000 és 7000 VND/kg közötti áron. A makadámia-szüret csak körülbelül 2 hónapig tart, ezért a szövetkezet a hosszú távú felhasználás és a nagy távolságokra történő szállítás érdekében olyan termékekké dolgozta fel, mint a szárított makadámia és a szárított makadámia. Ezenkívül a makadámia értékének növelése érdekében a szövetkezet idén kutatást végzett és piacra dobott egy rágós, szárított makadámia-terméket, amelynek fő összetevői a makadámia.” diófélék, gyömbér és méz."
Nemcsak a Toan Thuong Mezőgazdasági Termékek Szövetkezete, hanem az elmúlt négy évben a Van Quan községben található Tran Quy Szövetkezet is friss makadámiadiót vásárol fel Van Quan, Diem He, Yen Phuc stb. községek lakosaitól feldolgozásra. Luong Thi No asszony, a Szövetkezet igazgatója elmondta: „A szárított makadámiadió iránti kereslettől függően a Szövetkezet friss gyümölcsöt vásárol fel az emberektől szárítás vagy szárítás céljából. A Szövetkezet átlagosan évente 20-30 tonna friss gyümölcsöt vásárol, egyes években pedig meghaladja a 40 tonnát. A szezon kezdete óta a Szövetkezet több mint 12 tonna friss gyümölcsöt vásárolt szárításra. Jelenleg a Szövetkezet továbbra is együttműködik a speciális egységekkel, hogy a tervek szerint 2025-re befejezzék a Szövetkezet szárított makadámiadió-termékének OCOP (Egy Község, Egy Termék) termékké fejlesztését célzó dokumentációt.”
Az előzetes statisztikák szerint a tartományban jelenleg közel 10 szövetkezet és felvásárlóközpont működik, amelyek friss makadámiadiót vásárolnak fel a helyiektől feldolgozásra és a jellegzetes Lang Son konyha fűszer-alapanyagaként való felhasználásra. Ezek a szövetkezetek és felvásárlóközpontok a friss gyümölcs jellegzetes ételekhez való fűszerezése mellett különféle termékeket is feldolgoznak és állítanak elő, mint például: szárított makadámiadiót, sózott makadámiadiót, rágós szárított makadámiadiót, szárított makadámiadiót, gyömbéres-mézes makadámiadiót stb., mindegyiknek megvan a saját egyedi íze. Ezenkívül egyes háztartások a betakarítás után proaktívan meg is szárítják a diót, hogy a felvásárlóközpontoknak értékesítsék. A termékek feldolgozása és diverzifikálása segített a makadámia-termesztőknek stabil piacot teremteni; hozzájárulva a makadámiadió értékének 5-7%-os növekedéséhez a frissen történő értékesítéshez képest.
Pham Tuyen úr, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium Minőségügyi, Feldolgozási és Piacfejlesztési Osztályának vezetője elmondta: A mac mat a tartomány jellegzetes terménye, és földrajzi jelzéssel rendelkezik. A márkavédelem mellett az előzetes feldolgozás, a feldolgozás és a termékdiverzifikáció előmozdítása nemcsak az értéket növeli, hanem elősegíti a koncentrált termelési területek kialakulását is. A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium az elkövetkező időszakban élelmiszer-biztonsági és higiéniai képzéseket szervez, és útmutatást nyújt a mac mat gyümölcs szövetkezeteinek és feldolgozóüzemeinek; megerősíti a mac mat gyümölcsből feldolgozott termékek összekapcsolásának, népszerűsítésének és bevezetésének támogatását...
Nyilvánvaló, hogy a makadámiadió, valamint a tartomány más jellegzetes mezőgazdasági termékeinek előzetes feldolgozásába és gyártásába történő befektetések bizonyos pozitív eredményeket hoztak. A tartomány potenciáljához és erősségeihez képest azonban az előzetes feldolgozó és gyártó létesítmények száma még mindig korlátozott, és nem felel meg a követelményeknek. Javasolt, hogy a jövőben az illetékes hatóságok és ügynökségek továbbra is fordítsanak figyelmet a mezőgazdasági termékek, köztük a makadámiadió, Lang Son tartomány egyik nagyon jellegzetes termékének feldolgozásába történő befektetésre, valamint ösztönözzék, támogassák és vonzzák azokat az egységeket és vállalkozásokat, ezáltal hozzájárulva a mezőgazdasági termelés értékének növeléséhez.
Forrás: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html
Hozzászólás (0)