Váltsd a Mac Matot különleges gyümölccsé

- Jelenleg a tartományban aktívan takarítanak be mac matot, hogy kereskedőknek és mac mat felvásárló létesítményeknek értékesítsék előzetes feldolgozásra. Ennek köszönhetően ez hozzájárult a termékek diverzifikálásához, az érték növeléséhez és a térségben élők jövedelmének növekedéséhez.

A Binh Gia község lakói száraz mac mat gyümölcsöt fogyasztanak.

Egyedülálló éghajlatának és talajának köszönhetően a Lang Son-i mac mat gyümölcsének egyedi íze van, amelyet sehol máshol nem találni. Ez a Lang Son etnikai csoportjainak kulináris kultúrájában is nélkülözhetetlen összetevő. A statisztikák szerint az egész tartományban jelenleg körülbelül 350 hektáron termesztenek mac matot, amelyet főként a mészkőhegység lábánál élő emberek termesztenek, Na Sam, Van Quan és Binh Gia községekben koncentrálódva. A mac mat gyümölcstermelése minden évben eléri a 4000 és 5000 tonna közötti mennyiséget.

A friss gyümölcs kulináris feldolgozásban való felhasználása mellett, a mac mat gyümölcs értékének növelése és a stabil termelés megteremtése érdekében a közelmúltban számos létesítmény és szövetkezet fogott össze a tartományban, hogy mac mat gyümölcsöt vásároljanak előzetes feldolgozásra és különféle, hosszú távú tartósításra szánt termékekké.

Vuong Thi Thuong asszony, a Na Sam község 5. zónájában található Toan Thuong Mezőgazdasági Szövetkezet igazgatója elmondta: „Körülbelül 6 éve minden évben vásárolok makadámiadiót Na Sam, Hoang Van Thu és Van Quan községek lakóitól... 2023 óta a szövetkezet átlagosan évente több mint 120 tonna friss makadámiadiót vásárol. Idén a szövetkezetünk június közepétől kezdte meg a makadámiadió vásárlását. Eddig a szövetkezet több mint 60 tonna friss gyümölcsöt vásárolt, amelyek ára 5000 és 7000 VND/kg között mozog. A makadámia szezonja csak körülbelül 2 hónapig tart, ezért a hosszú távú felhasználás és a messzire szállítás érdekében a szövetkezet előfeldolgozást végzett és termékekké dolgozta fel: szárított makadámia, szárított makadámia mag stb. Ezenkívül a makadámia gyümölcs értékének növelése érdekében a szövetkezet idén kutatást végzett és piacra dobott egy szárított makadámia terméket, amelynek fő összetevői a makadámia gyümölcs, a gyömbér és a méz.”

Nemcsak a Toan Thuong Mezőgazdasági Termékek Szövetkezetében, hanem a Van Quan község Tran Quy Szövetkezete is, már körülbelül 4 éve, friss mac mat gyümölcsöt vásárol a községek lakóitól: Van Quantól, Diem He-től, Yen Phuc-tól... előzetes feldolgozásra. Luong Thi No asszony, a szövetkezet igazgatója elmondta: „A szárított mac mat termékek iránti vásárlói igényektől függően a szövetkezet friss gyümölcsöt vásárol fel szárításra vagy szárításra. A szövetkezet átlagosan évente 20-30 tonna friss gyümölcsöt vásárol, öt egység több mint 40 tonna gyümölcsöt. A szezon kezdete óta a szövetkezet több mint 12 tonna friss gyümölcsöt vásárolt szárításra. Jelenleg a szövetkezet továbbra is együttműködik a szakosodott egységekkel, hogy a tervek szerint 2025-re befejezze a szövetkezet szárított mac mat termékének OCOP termékké (egy község egy termék program) való átalakítását.”

Az előzetes statisztikák szerint az egész tartományban jelenleg közel 10 szövetkezet és létesítmény működik, amelyek friss mac matot vásárolnak fel emberektől, hogy előfeldolgozással, feldolgozással és fűszerekkel fűszerezzék Lang tipikus kulináris ételeihez. Ezek a szövetkezetek és felvásárló létesítmények a friss gyümölcsök tipikus kulináris ételekhez való fűszerezése mellett előfeldolgozással és különféle termékekké is dolgozzák fel, mint például: szárított mac mat, sózott mac mat, lágy szárított mac mat, szárított mac mat magok, gyömbéres mézes mac mat... jellegzetes ízekkel. Ezenkívül egyes háztartások a betakarítás után proaktívan meg is szárítják a gyümölcsöket, hogy eladják a felvásárló létesítményeknek. Az előfeldolgozás és a különféle termékekké történő feldolgozás segített a mac mat termesztőinek stabil termelést elérni; hozzájárulva a mac mat gyümölcs értékének 5-7%-kal történő növeléséhez a friss gyümölcs értékesítéséhez képest.

Pham Tuyen úr, a Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium Minőségügyi, Feldolgozási és Piacfejlesztési Osztályának vezetője elmondta: A mac mat a tartomány tipikus terménye, amely földrajzi jelzéssel ellátott tanúsítványt kapott. A márkavédelem mellett az előzetes feldolgozás, a feldolgozás és a termékdiverzifikáció előmozdítása nemcsak az értéket növeli, hanem elősegíti a koncentrált termelési területek kialakulását is. A Mezőgazdasági és Környezetvédelmi Minisztérium munkatársai az elkövetkező időszakban képzéseket szerveznek az élelmiszer-higiénia és -biztonság biztosításával, valamint a szövetkezetek és a mac mat gyümölcsfeldolgozó létesítmények orientálásával kapcsolatos ismeretek fejlesztéséről; növelik a mac mat gyümölcsből feldolgozott termékek összekapcsolásának, népszerűsítésének és bevezetésének támogatását...

Látható, hogy a mac mat gyümölcs, valamint a tartomány más tipikus mezőgazdasági termékeinek előzetes feldolgozásába és feldolgozásába történő befektetés bizonyos eredményeket hozott. A tartomány lehetőségeihez és erősségeihez képest azonban az előzetes feldolgozó és feldolgozó létesítmények még mindig kevések, és nem felelnek meg a követelményeknek. Úgy vélik, hogy az elkövetkező időszakban a hatóságoknak és a funkcionális ágaknak továbbra is figyelmet kell fordítaniuk, elő kell mozdítaniuk, támogatniuk és vonzaniuk kell az egységeket és vállalkozásokat a mezőgazdasági feldolgozásba, beleértve a mac mat gyümölcsöt is, amely Lang Son tartományra nagyon jellemző, ezáltal hozzájárulva a mezőgazdasági termelés értékének növeléséhez.

Forrás: https://baolangson.vn/nang-gia-tri-qua-mac-mat-5053262.html