A "szeretetvacsorának" a kiindulópontja

Még csak hajnali 3 óra volt, és bár a villanylámpák még pislákoltak a ködben, a 114. ezred konyhája már ragyogóan ki volt világítva. A szépen öltözött szakácsok ritmikusan mozogtak a csillogó rozsdamentes acélasztalok sorai között. A kések és vágódeszkák ritmikus csörömpölése keveredett a fortyogó levesesfazékakból felszálló gőzzel. Izzadságtól csillogó arcukon még mindig ragyogó mosoly ragyogott, pedig a munka már napkelte előtt elkezdődött.

A szakácsok ételt készítenek a katonáknak.

„A konyha az egység szíve” – osztotta meg velünk Dao Thi Kim Cuong alezredes, a 114. ezred logisztikai és műszaki szolgálatának vezetője, miközben körbejártuk a konyhát. A tágas, szellős helyiségben tiszta, fényes fehér járólap található, amelyet naponta tisztítanak, a világos krémszínű falak meleg hangulatot teremtenek, a nagy ablakokon pedig beengedik a napfényt és a friss levegőt. A mennyezeti ventilátorok folyamatosan forognak, hűsítve a levegőt a forró nyári napokon. A falakon az élelmiszerbiztonságot és -higiéniát népszerűsítő plakátok, valamint a logisztikai munkát ösztönző szlogenek láthatók.

A feldolgozó terület több különálló részre oszlik: külön területek a hús, hal és zöldségek előkészítéséhez; egy főzőterület és egy asztal az elkészített ételek kihelyezéséhez; és egy automata rizsgőzölő rendszer, szépen elrendezve egy külön sarokban… Bár nem rendelkezik annyi modern eszközzel, mint más egységek, minden tudományosan és tisztán van elrendezve az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak megfelelően. Különösen egy jól látható tábla van kihelyezve a napi étkezések minőségének ellenőrzésére, ahol a katonák minden étkezés után visszajelzést és értékelést adhatnak – ez egy egyszerű, de hatékony kezdeményezés a kollektív étkezések minőségének javítására.

Főzés előtt ellenőrizze az ételek mennyiségét.

„Korábban az étkezőnk nagyon egyszerű volt, de feletteseink figyelmének köszönhetően a létesítmények mostanra jelentősen javultak. Célunk, hogy olyan ételeket biztosítsunk a katonáknak, amelyek nemcsak táplálóak, hanem az otthon ízét is idézik” – tette hozzá Dao Thi Kim Cuong alezredes.

Tudományosan megalapozott és táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott étrend.

A falon jól látható helyen egy heti menü volt kifüggesztve. A katonák ebédje ma tojással párolt sertéshúsból, fokhagymás okrából, savanyú levesből és desszertből állt. Ismerős ételek, tele otthonos ízekkel, de szisztematikus és tudományos eljárással elkészítve.

„Hisszük, hogy az étkezés minősége kulcsfontosságú tényező katonáink egészségének biztosításában. Minden étkezésnek nemcsak finomnak, hanem táplálónak, higiénikusnak és gazdaságosnak is kell lennie. Ez a logisztikai katonák szívéből fakadó parancs” – osztotta meg Truong Quang Hau százados, konyhavezető.

A katonák felszolgálják és kiosztják az ételt.

Köztudott, hogy a katonák ízletes étkezésének biztosítása érdekében a logisztikai osztály rendszeresen együttműködik az egészségügyi alakulattal, hogy az évszaknak, a konkrét kiképzési követelményeknek és a katonák fizikai állapotának megfelelő menüket dolgozzanak ki. A kalória-, fehérje-, zsír- és vitaminbevitelt gondosan kiszámítják, hogy minden katona elegendő energiával rendelkezzen a megerőltető kiképzési napokon.

Intenzív kiképzések vagy különleges küldetések során az étlapot mindig ennek megfelelően módosítják. Az étkezéseket energiadús ételekkel, például hússal, tojással és más tápláló zöldségekkel és gyümölcsökkel egészítik ki. Még az egészségügyi okokból speciális étrendet igénylő katonák is gondos figyelmet kapnak, az egyes adagokat a katonai orvosi irányelveknek megfelelően aprólékosan elkészítve.

Bajtársiassággal teli étkezés.

Pontosan délelőtt 11-kor megszólalt az ebédidőt jelző csengő. A katonák a szállásukról gyorsan, szépen és rendezetten felsorakoztak az ebédlőben. Az asztalokon már szépen elrendezve sorakoztak az ételtálcák. A szabályok szerint minden tálca hat főre jutott, az étlapon szereplő összes fogás szerepelt.

Az étkezés hangulata vidám volt, tele nevetéssel és beszélgetéssel. A katonák együtt ültek, élvezték az étkezést, miközben a reggeli gyakorlataikat vagy a mindennapi történeteiket beszélgették. A katonai kultúra a fegyelemben, a tisztaságban, az adagok elfogyasztásában és abban nyilvánult meg, hogy segítettek egymásnak az étkezés utáni takarításban.

Az újoncok edzés után megeszik az étkezésüket.

„Amikor először bevonultam, azt gondoltam, hogy a közös étkezések egyszerűek lesznek, de váratlanul az ételek változatosak és naponta változnak. A mai leves pont olyan ízű, mint amit anyám otthon főz” – mondta Chiêm Cao Nguyên közlegény, a 114. ezred 1. szakaszának 1. szakaszának katonája.

Hasonló érzéseket táplált Vo Thanh Nhan közlegény, a 14. ezred 1. szakaszának, kiképzőszázadának katonája sem tudta leplezni érzelmeit: „Valahányszor párolt halat, tojással párolt húst vagy hússal töltött tofut eszünk, gyakran viccelődünk azzal, hogy »hazajövünk«. Az étkezések hangulata segít abban, hogy szorosabban kötődjünk egymáshoz.”

A jelenetet szemlélve rájöttünk, hogy az étkezés nemcsak az étel ízéről szólt, hanem a katonák közötti mély bajtársiasságról is. Ez a lelki energia értékes forrása, egy olyan kötelék, amely a fiatal katonákat zöld egyenruhájukhoz, egységükhöz és a haza védelmének nemes küldetéséhez köti.

Vo Hoang Thong őrnagy, szakács, megosztotta: „Hajnali 3-kor, amikor az egész laktanya még aludt, mi már ébren voltunk. A katonák élelmezése aprólékosságot, szorgalmat és szerető szívet igényel. Úgy bánunk a katonákkal, mint a testvéreinkkel. Minden nap igyekszünk finom és tiszta ételeket főzni. Nagyon örülünk, amikor a katonák befejezik az összes étkezésüket.”

Az illatos rizs és az ízletes ételek mögött a logisztikai katonák elkötelezettsége és csendes áldozatvállalása rejlik. Nemcsak tehetséges „főszakácsok”, hanem minden egyes finom és tápláló étkezéssel inspirálják és motiválják bajtársaikat is.

Az edzések utáni étkezések nemcsak a táplálkozásról szólnak, hanem a szeretetről és a fiatal katonák és egységük közötti kötelékről is.

A megerőltető kiképzések utáni étkezések nemcsak a táplálkozásról szólnak, hanem a szeretetről és a fiatal katonák és egységük közötti kötelékről is. Az odaadásnak és a bajtársiasságnak köszönhetően, amelyet minden étkezésnél megosztanak, a 114. ezred logisztikai katonái meleg és befogadó otthont teremtettek, ahol a „katonai étkezések” az otthon teljes ízét hordozzák.

Ahogy elhagytuk az egységet, a fiatal katonák rózsás arca és ragyogó mosolya lebegett a fejünkben ebéd után. Ebben a meleg légkörben egy újonnan bevonult katona szívhez szóló szavai csendültek fel: „Itt minden étkezés az otthonra emlékeztet, de azt is érzem, hogy ez az otthonom. Az étel itt valóban olyan finom, mint anyám főztje…”

Ez az egyszerű, mégis megható kijelentés ráébresztett minket arra, hogy: a parancsnokok minden szintjén a bajtársiasság és a figyelmes gondoskodás fokozatosan motivációvá alakította vágyakozásunkat, az egységet második otthonná változtatva – egy olyan hellyé, amely a legegyszerűbb dolgokból táplálta a haza iránti szeretetet.

Szöveg és fotók: TRUNG NGHIA

    Forrás: https://www.qdnd.vn/quoc-phong-an-ninh/xay-dung-quan-doi/bua-com-chien-si-am-tinh-dong-doi-dam-tinh-que-huong-827707