Pangasius hal maracujamártással

A több tíz hektáron elterülő Song Hau Farm ökoturisztikai terület (Thoi Hung község) nemcsak vonzó úti cél, hanem változatos mezőgazdasági erőforrásbázis is. A vidékről és gyümölcsösökből származó friss alapanyagokból az itteni konyha megőrzi egyedi jellegét. Halakból, békákból és édesvízi angolnákból számos finom étel készül. Az egyik legkiemelkedőbb a maracujamártásban sült basa hal.

Pangasius hal maracujamártással. Fotó: KIEU MAI

A természetes tavakban és kertekben nevelt pangasius halak húsa kemény. Ez az édesvízi harcsafaj rendkívül tápláló, gazdag fehérjében, omega-3 zsírsavakban, B-vitaminokban és ásványi anyagokban. Ezért a pangasius halból készült ételek kiegészíthetik a táplálkozást, jótékony hatással lehetnek a szív- és érrendszer egészségére, és támogathatják az agy fejlődését.
A maracujaszószban készült basa hal fő összetevője a basa halfilé. A halat megtisztítják, kicsontozzák, és csak a húsát használják fel. A halhúst egy kevés sóval és borssal ízesítik, majd tésztába panírozzák vagy ropogósra sütik.

A Song Hau Farm ökoturisztikai területén a maracuját közvetlenül a kertből szüretelik, így biztosítva annak frissességét és aromáját. A maracuját felezik, és a pépjéből készítik a szószt. A pépet és a levét egy kevés cukorral, sóval és liszttel összekeverik, majd forró tűzhelyen kevergetik, hogy a megfelelő íz- és állagú szószt kapják.

A pangasius hal jó fehérjeforrás és számos tápanyagot tartalmaz, míg a maracuja C-vitamint és rengeteg rostot biztosít, ami jót tesz az emésztésnek. A maracujaszószban sült pangasius hal nemcsak finom étel harmonikus édes-savanyú kombinációval, hanem segít javítani az emésztést, fokozni az egészséget, tápanyag-egyensúlyt biztosítani, és elősegíti az egészséges fogyást.

MINH NHIEN

Forrás: https://baocantho.com.vn/ca-ba-sa-sot-chanh-day-a204571.html