3 csillagos OCOP kávé a Dam Rong földjéről

Nguyen Thanh Phu úr kapcsolatokat szeretne kialakítani a gazdálkodókkal a kávé értékének növelése érdekében.

Ahogy Phu úr elmagyarázta, a HUSA Huong Sang – szülei nevének – rövidítése, és Dam Rong sok lakosa számára ismerős név. A mezőgazdasági termékeket felvásárló létesítmény mellett Huong Sang úr és felesége a 0-dong jótékonysági mentőautó tulajdonosai is, amely már évek óta működik a környéken.

Phu úr elmondta, hogy amióta 2008-ban Dam Rongba érkezett, a hegyoldalakon virágzó fehér kávéültetvények képe bevésődött az elméjébe. Amikor eljön a betakarítási szezon, minden érett piros gyümölcsnek egyedi aromája van, amelyet nem lehet összetéveszteni semmilyen más érett gyümölccsel. Ezért, amikor elindította vállalkozását, Phu úr dédelgette azt a gondolatot, hogy finom kávébabokat termelhessen, amelyek jellemzőek Dam Rong hegyeire és erdeire – arra a földre, amely nemcsak családját, hanem az identitásban gazdag etnikai csoportok közösségét is védte és menedéket nyújtott.

A folyamat azzal kezdődött, hogy személyesen válogatott érett kávébabokat a gazdáktól vásárolt több ezer zsák kávéból. Phu úr szerint a kávé ezen a területen viszonylag tiszta, mivel a gazdák évek óta meglehetősen egyszerű mezőgazdasági módszereket alkalmaznak, műtrágyák és vegyszerek túlzott használata nélkül. Ezért a kávéhozam nem magas, de cserébe a régi kávéültetvények kiváló minőséget termelnek, amelyet a kávékedvelők mindenhol szeretnek.

Tervének megvalósítása érdekében Phu úr úgy döntött, hogy több százmillió vietnami dongot fektet be egy pörkölőgép vásárlásába, pörkölőtanfolyamokra jár, és saját maga fedezi fel az első késztermékek előállítását. Ő maga nem volt igazán biztos a termékeiben, ezért főként barátainak és rokonainak adta oda őket kipróbálásra. „Nem mertem eladni az első pörkölt adagokat, hanem elküldtem őket Dak Lakba és más helyekre kávéfőző barátaimnak kiértékelésre. Mi is évek óta foglalkozunk mezőgazdasági kellékekkel, így nagyon jól értjük a gazdálkodók kávétermesztési folyamatát. Mivel helyi vállalkozásként látom, hogy egyesek friss kávét vásárolnak feldolgozásra, és tudom, melyik kertben terem minőségi kávé, remélem, hogy a különleges kávé útján tudok fejlődni, hogy Ro Menben és Dam Rongban egy jó hírű, minőségre méltó kávémárka legyen” – reméli Phu úr.

Bár Mr. Phu elmondása szerint már évek óta a kávéiparban dolgozik, amikor elkezdte pörkölt és őrölt kávétermékek készítését, szinte a nulláról kellett tanulnia. Azt is megérti, hogy egy pörkölt és őrölt kávémárka felépítése nagyon nehéz lesz, és hosszú utat igényel, hogy jó termékeket gyártsanak, valamint hogy helyet foglaljanak a fogyasztók szívében. Az érett kávébabok gondos kiválasztásától kezdve a speciális pörkölési és őrlési formulával kombinálva egészen addig, amíg egy erős aromájú, gazdag ízű, hosszan tartó utóízzel rendelkező őrölt kávéterméket hoznak létre.

Miután két évvel a pörkölési piacra lépett, a HUSA kávé fokozatosan stabil megrendeléseket kapott. Bár a mennyiség nem nagy, Phu úr szerint ezek pozitív jelek egy olyan piacról, amely az elmúlt években telítettnek tűnt, amikor a különleges kávé virágzott. Ezért ahelyett, hogy kezdettől fogva a profitcélokra összpontosítana, az őrölt kávé minőségének javítására, a gyárrendszer tökéletesítésére összpontosít a biztonsági és műszaki előírásoknak való megfelelés érdekében, valamint egy biztonságos alapanyag-terület kiépítésére a helyi gazdálkodókkal való kapcsolatok bővítésével, hogy a legjobb kávéélményt nyújtsa a vásárlóknak.

Vu Thi Kim Dung asszony, a Ro Men község Népi Bizottságának alelnöke elmondta, hogy a kávé a község egyik fő terménye, és a kevésbé hatékony növények átszervezésével fokozatosan bővítik a területüket. Az egyszerű gazdálkodási módszerekkel a kávébab minősége nagyra értékelhető, természetesen ízletes. Egy további elismert helyi specialitás diverzifikálhatja a kávétermékeket, hozzájárulva a Dam Rong földterület piaci pozíciójának megerősítéséhez.

Forrás: https://baolamdong.vn/kinh-te/202504/ca-phe-ocop-3-sao-tu-vung-dat-dam-rong-2a34ce4/