Csirke curry friss tejjel

Hozzávalók: 1 szabadtartású csirke (kb. 1 kg); 300 ml friss tej; 3 burgonya; 2 édesburgonya; 1 vöröshagyma; 1 sárgarépa; 2 friss citromfű szár; 1 csomag indiai currypor; 2 evőkanál kukoricakeményítő; 1 gerezd fokhagyma; 2 mogyoróhagyma; különböző fűszerek: só, bors, fűszerpor, étolaj, nátrium-glutamát...

Elkészítés: Vásárlás után alaposan tisztítsd meg a csirkét. Dörzsöld be durva sóval az egészet, majd öblítsd le vízzel. Ezután csontozd ki a csirkét, vágd falatnyi darabokra, és tedd félre. Válaszd szét a csirkecsontokat, a nyakat és a szárnyakat.

Tedd a szeletelt csirkét egy tálba, majd adj hozzá 1/3 teáskanál borsot, 1 teáskanál fűszerport, 1 teáskanál curryport, 1/3 evőkanál sót, 1 teáskanál cukrot, mogyoróhagymát és 1 teáskanál kukoricakeményítőt. Pálcikával jól keverd össze, és hagyd pácolódni körülbelül 30 percig, hogy a csirke magába szívja az ízeket.

Hámozd meg és mosd meg a sárgarépát, majd szeleteld fel. Hámozd meg és mosd meg a hagymát, majd aprítsd fel finomra. Hámozd meg és mosd meg a burgonyát és az édesburgonyát, majd vágd 5 cm-es kockákra. Hámozd meg a fokhagymát és a mogyoróhagymát, törd össze, majd aprítsd fel finomra. Hámozd meg a citromfű külső héját, mosd meg, törd össze, vágd cikkekre, és kösd össze őket.

Melegítsünk fel egy serpenyőt a tűzhelyen, adjunk hozzá 2 evőkanál étolajat, és forraljuk fel, majd adjuk hozzá a csirkét, és pirítsuk rövid ideig. Pálcikával keverjük meg, hogy a csirke ne égjen meg. Gazdagabb ízért kóstoljunk, és ízlés szerint igazítsuk a fűszerezést.

Ezután készítsünk elő egy edényt körülbelül 1,5-2 liter vízzel. Adjuk hozzá a citromfüvet, a csirkecsontokat, a szárnyakat és a nyakat, majd forraljuk fel, és gyakran szedjük le a habot, hogy a leves tiszta maradjon. Miután a leves körülbelül 5 percig forrt, adjuk hozzá a csirkehúst. Pároljuk alacsony lángon körülbelül 20 percig, amíg a csirke megpuhul. Amikor a víz forrni kezd, adjuk hozzá a burgonyát, az édesburgonyát és a sárgarépát, forraljuk fel, majd adjunk hozzá friss tejet. Folytassuk a főzést további 10 percig, mielőtt lekapcsoljuk a tűzhelyet. A csirke curry tejjel való sűrítéséhez adjunk hozzá 1 teáskanál kukoricakeményítőt körülbelül 3-5 perccel a tűzhely lekapcsolása előtt.

Forrás: https://baoninhthuan.com.vn/news/152923p29c173/ca-ri-ga-sua-tuoi.htm