Ízletes ételek fehér vesebabból.

A The New York Times a közelmúltban a „Főzés” rovatában publikált egy cikket, amelyben az olvasókat arra kérték, hogyan készíthetnek egyszerű vacsorákat, kezdve egy konzerv fehér vesebabbal, egy olyan babfajtával, amelyet sok helyen termesztenek étkezési és gyógyászati ​​célokra.

A citromos garnélarákos és fehérbabos pörkölt savanykás és gazdag ízű - Fotó: Christopher Testani

A Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet (National Institute of Nutrition) szerint a fehér vesebab nagyon magas tápértékkel rendelkezik. Az elemzések azt mutatják, hogy a fehér vesebab magas fehérjetartalommal rendelkezik, akár 22,7%-kal, ami több, mint a sovány sertéshús (19%) és a sovány borjúhús (20%).

Ezenkívül a fehér vesebab gazdag vitaminforrás, beleértve a vízben oldódó vitaminokat, mint például a C- és B-vitamin, valamint a zsírban oldódó vitaminokat, mint például az A-vitamin.

A New York Times gasztronómiai szakértője, Sharon Attia a fehérbabot a hétköznapi vacsorák „hőséhez” hasonlítja, mivel olcsó, könnyen használható és könnyen elkészíthető.

Citrommal párolt garnélarák és fehérbab

Gyors és egyszerű elkészítési lépéseinek köszönhetően ez az étel tökéletes egy mozgalmas hétköznapi vacsorára.

Először keverd össze a citromhéjat, a chiliport, a fokhagymát, ¾ teáskanál sót és ¾ teáskanál borsot, majd add hozzá a garnélát, és keverd jól össze.

Ezután olvaszd fel a vajat közepes-magas lángon egy nagy lábasban. Amikor a vaj habosodni kezd, add hozzá a garnélát, időnként megkeverve. Főzd addig, amíg a garnéla megpuhul és rózsaszínűvé nem válik, körülbelül 2-3 percig, majd tedd át egy tányérra.

Folyamatosan adjuk hozzá a póréhagymát, ízesítsük sóval és borssal, majd közepes lángon főzzük, amíg a póréhagyma megpuhul és a szélei körül barnulni nem kezd.

Főzd 4-5 percig, időnként megkeverve. Ezután add hozzá a fehérbabot és a csirkehúslevest, és forrald fel magas lángon.

Végül adjuk hozzá a félretett garnélarákot, a citromlevet és a petrezselymet, ízlés szerint ízesítsük, és pirítós kenyérrel tálaljuk. Az ételt sokféleképpen adaptálhatjuk és elkészíthetjük. Például a garnélarákot hallal vagy serpenyőben sült fésűkagylóval helyettesíthetjük, és spagettivel tálalhatjuk...

Fehér bab, tükörtojás és chilipor

A fehér bab és a sült tojás krémes gazdagsága, a chilipor fűszeres rúgásával kombinálva egyedi ízvilágot teremt, így ez az étel vonzó és egyáltalán nem unalmas.

Először főzzük meg a főtt babot olajban közepesen magas lángon, majd adjuk hozzá a hagymát, ízesítsük sóval és borssal, és főzzük, amíg a bab megpuhul, 5-7 percig. Adjuk hozzá a bablevest, és főzzük lassú tűzön, hogy besűrűsödjön a szósz, 3-5 percig.

A fehérbab, a tükörtojás és a chilipor meglehetősen szokatlan ízvilágot kínál vacsorához - Fotó: Christopher Testani

Ezután pépesítsd a babot. Ha a keverék túl sűrűvé válik, adj hozzá egy kevés babfőző vizet. Fedd le és tartsd melegen, majd süsd a tojásokat 2-3 percig. Szórj piros chiliport a tükörtojásokra. Fontos megjegyezni, hogy ha napos felükkel felfelé sütöd őket, az étel ízletesebb lesz.

Végül tedd át a megfőtt babot egy tányérra, és szórd meg a tükörtojással. Ízlés szerint fűszerezd.

Ropogósra sült fehérbab sajttal és chiliporral

Melissa Clark kulináris szakértő megosztja velünk, hogyan készíthetünk el egy finom, mégis egyszerű babos-sajtos ételt.

Egy csábító tepsi sült fehérbab sajttal - Fotó: Linda Xiao

Először melegítsd elő a sütőt magas lángra. Egy hőálló serpenyőben közepesen magas lángon hevíts olívaolajat. Add hozzá a fokhagymát és a szeletelt újhagymát, süsd 1-3 percig, majd keverd hozzá a paradicsomszószt és a chilipaprikát, és süsd 1 percig. Add hozzá a babot, és szórd meg sajttal.

Ezután tedd a tepsit a sütőbe, és süsd, amíg a sajt megolvad, a szélei pedig karamellizálódnak. Egy kis csípősségért adj hozzá chiliport, és ízlés szerint ízesítsd főzés közben. Ez az étel fehér rizzsel is tálalható.

Fehérbab és édeskáposzta saláta

Ez az étel az édes káposztát gyömbéres szósszal, fehér babbal és korianderrel kombinálja az íz fokozása érdekében. Az édes káposzta mellett más keményebb zöldségeket is használhatunk, például brokkolit vagy káposztát. A szósz édes-savanyú ízű lesz a reszelt gyömbér csípősségének és a rizsecet savanykásának köszönhetően.

Először készítsd el a szószt a gyömbér, a fokhagyma, a rizsecet és a szezámolaj összekeverésével egy kis tálban; keverd jól össze. Ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint.

A fehérbabos és pak choyos saláta könnyű, frissítő és jót tesz az egészségnek - Fotó: Linda Xiao

Ezután vágd le a pak choy tövét, a szárakat elválasztva a levelektől. Vágd a szárakat falatnyi darabokra, a leveleket pedig finomra. Melegíts fel egy serpenyőt közepesen magas lángon 2 percig. Adj hozzá körülbelül 1 evőkanál olajat, add hozzá a pak choy szárakat, ízesítsd sóval és borssal ízlés szerint, és keverd jól össze. Amikor megfőtt, vedd ki a pak choy szárakat a serpenyőből, és tedd őket egy tálba.

Ezután öntsünk 1 evőkanál olajat a serpenyőbe, és adjuk hozzá a pak choy leveleket. Sóval és borssal ízesítsük, gyakran kevergetve, amíg a levelek megpuhulnak és a folyadék elpárolog, körülbelül 3-4 percig. Vegyük ki a leveleket a serpenyőből, és adjuk hozzá őket a főtt pak choy szárakhoz.

Add hozzá a főtt fehérbabot, öntsd hozzá a szószt, add hozzá a koriandert, és keverd jól össze. Ízlés szerint fűszerezd. Tálaláskor megszórhatod zúzott piros chilivel és szezámmaggal.

További információ Vissza a kezdőlapra

Vissza a témához

LAM-TÓ