Hogyan válasszunk disznólábat egyes ételekhez

A disznólábból készült ételek igen változatosak és gazdagok. Különösen a Tet ünnepi tálcán szerepel sok családban gyakran párolt disznóláb vagy párolt bambuszrügy, fűszernövényekkel párolt vagy halszószban áztatott disznóláb... Ezek az ételek mind táplálóak és finomak, azonban sokan még mindig nem tudják, hogyan válasszák ki a disznólábat a megfelelő étel elkészítéséhez.

A kétféle sonka egyértelműen megkülönböztethető: elülső és hátsó sonka, és az ízük is eltérő. Mivel gyakran viselik a test súlyát lefelé nyomva és sokat mozognak, az elülső sonkák nagyok, durvák és enyhén görbültek, az elülső sonkák húsa vastagabb, és a sonkák felületén a ráncok is nagyon szembetűnőek. A hátsó sonkák, mivel csak a mozgást támogatják és kevesebb testsúlyt viselnek, viszonylag vékonyabbnak és egyenesebbnek tűnnek, kevesebb húsuk van, és kevesebb a felületükön a ránc. Hasonlóképpen, a sertéspatáknak általában 4 ujjuk van, de mozgás közben csak 2 ujj ér a talajhoz. Az elülső sonkák ujjai viszonylag nagyok és egyenlő méretűek, az ujjak pedig simábbnak tűnnek. A hátsó sonkák két ujja durvábbnak tűnik, és az ujjak mérete nem egyforma.

Röviden, nem nehéz megkülönböztetni az első és a hátsó combot. Az első comb vastag húsú és sok ínnal rendelkezik, rágós és finom, párolt vagy sült ételekhez alkalmas. A hátsó comb kevesebb húst tartalmaz és nagyobb csontokat, gyakran használják levesekben, pörköltekben stb.

A disznócsülökből készült népszerű ételek, mint például a tészta, rizstészta, rákotészta, marhahúsos tészta disznócsülökkel mellett Bac Lieu -ban található egy étterem is, amely finom műkutyacsülök árusítására specializálódott. A 3. kerületben (Bac Lieu város - a régi Cao Van Lau Színház közelében) található étterem csak délután nyit ki. A hús ízekben gazdag, a szósz fűszerekben áztatva, zsíros és enyhén csípős, harmonikus sós és édes ízzel. A vásárló preferenciájától függően az eladó kikapar egy adag műkutyacsülköt, amit a vásárló tésztával, metélttel, kenyérrel vagy disznócsülökkel fogyaszthat..., nagyon ínycsiklandó!

Megjegyzés

Forrás: https://www.baobaclieu.vn/huong-vi-que-nha/cach-chon-chan-gio-cho-mot-so-mon-an-98345.html