1. Hozzávalók a feketeborsos mártásos marhahúshoz
Marhaszegy: 300 g
Liszt: 2 evőkanál
Hagyma: 1 fej
Zöld kaliforniai paprika: 1
Piros kaliforniai paprika: 1
Gyömbér: 1 gyökér
Fokhagyma: 1 gerezd
Fekete bors: 70 g
Főzőolaj: 4 evőkanál
Szójaszósz: 2 evőkanál
Osztrigaszósz: 2 evőkanál
Olívaolaj: 1 evőkanál
Gyakori fűszerek: egy kevés (só/cukor)
2. Hogyan készítsünk marhahúst feketeborsos mártással
1. lépés: Készítse elő az összetevőket
Áztasd a marhahúst hígított sós vízben 5 percig, majd alaposan öblítsd le hideg vízzel, és hagyd lecsepegni. Papírtörlővel vagy tiszta ruhával felitathatod a marhahúson maradt vizet.
A marhahúst vastag, keresztirányban vágjuk vékony darabokra, hogy evés közben ne legyen kemény.
Mosd meg a kaliforniai paprikákat, vágd félbe, távolítsd el a magokat, majd vágd apró darabokra. Hámozd meg a hagymát, mosd meg, és vágd hosszában kis cikkekre. Hámozd meg a gyömbért, és szeleteld vékonyra. Hámozd meg a fokhagymát, zúzd össze, majd aprítsd fel.
2. lépés : Pácoljuk be a húst
Ízesítsd a húst 2 evőkanál liszttel, és keverd jól össze. Adhatsz hozzá 1 evőkanál olívaolajat, ha szebb színt és puhább húst szeretnél.
Miután a húst körülbelül 5-7 percig pácoltuk, adjunk hozzá fél teáskanál sót és fél teáskanál borsot, jól keverjük össze, és hagyjuk állni további 5-10 percig, hogy az ízek összeérjenek.
3. lépés : Pirítsd meg a zöldségeket
Helyezz egy serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá 2 evőkanál étolajat, és melegítsd fel. Amikor az olaj forró, add hozzá a paprikát és a hagymát, és párold nagy lángon körülbelül 4-5 percig.
4. lépés : Készítse el a feketeborsos mártást.
Egy kis tálban keverjünk össze körülbelül 2 evőkanál szójaszószt, 2 evőkanál osztrigaszószt, 2 evőkanál cukrot és 50 g fekete borsot, majd keverjük addig, amíg a keverék fel nem oldódik.
5. lépés : Pirítsd meg a marhahúst
Helyezz egy serpenyőt a tűzhelyre, adj hozzá 2 evőkanál étolajat, és melegítsd fel. Amikor az olaj forró, add hozzá a marhahúst, és pirítsd, amíg kissé megpirul, majd vedd ki a serpenyőből.
Ugyanazzal az olajjal pirítsd meg a gyömbért és a fokhagymát, amivel a marhahúst pirítottad, és pirítsd illatosra. Ezután add hozzá az elkészített szószt a serpenyőhöz, és forrald fel lassan.
Add hozzá a pirított marhahúst, és folyamatosan kevergesd, hogy a szósz befedje. Add hozzá a maradék fekete borsot, és keverd jól össze.
Tedd át a wokban sült zöldségeket egy tányérra, és szórd meg a wokban sült marhahússal, hogy teljes legyen az étel.
3. Megjegyzések a feketeborsos mártással készült marhahús elkészítéséhez
Ízletes marhahús készítéséhez fekete borsmártással minőségi alapanyagokat kell választania.
Ehhez az ételhez a marhaszegy a legjobb választás. A jó minőségű marhahús kiválasztásához figyeljük meg a hús színét. A friss, jó minőségű hús általában élénkpiros, nem sötétpiros, a zsírja pedig világossárga.
Válasszon apró, puha, finom rostú és préseléskor jól rugalmas húsdarabokat. Ha apró, fehér cisztákat lát, amelyek könnyen leválnak, nagyon valószínű, hogy ezek galandférgek.
Jó kaliforniai paprikához olyanokat kell választani, amelyeknek sima, vastag, fényes héja és száruk még mindig a helyén van. A jó kaliforniai paprikák nehezek a kézben, és élénk, vonzó színűek.
Kerüld a törékeny, sötét foltos vagy repedt gyümölcsök vásárlását, mivel ezek valószínűleg sérültek.
A marhahúst kb. 0,3 cm vastag darabokra kell szeletelni, húskalapáccsal puhítani, majd félbevágni falatnyi darabokra.
A borsszemeket illatosra kell pirítani, majd csak összetörni.
Marhahús pácolásakor adjunk hozzá egy kevés kukoricakeményítőt és étolajat, hogy megőrizzük a nedvességet, így a marhahús puha és szaftos lesz.
A kész ételnek puha marhahússal, kissé sűrű, jellegzetes sötétbarna színű szósszal, a sós és édes ízek harmonikus egyensúlyával, valamint különösen illatos, a fekete borstól származó csípősséggel fűszerezett aromával kell rendelkeznie. Ez az étel finom sült zsemlével, kenyérrel vagy fehér rizzsel tálalva.
Fent egy egyszerű, mégis finom feketeborsos marhahús receptet láthatsz. Remélhetőleg ez a cikk egy újabb receptet adott egy ízletes ételhez, amit a családoddal és a barátaiddal is élvezhetsz.
>> Tekintse meg a legújabb , finom recepteket minden napra
Hozzászólás (0)