Hozzávalók párolt csirkéhez erjesztett halszósszal
Egy kb. 1,5 kg súlyú szabadtartású csirke, halszósz, fokhagyma, mogyoróhagyma, gyömbér, citromfű, chili paprika, újhagyma, vietnami koriander és koriander.
Fűszer: cukor, őrölt bors.
A fermentált halszósszal párolt csirke tápláló és finom étel. (Fotó: BL)
Előfeldolgozás
Csirke: Tisztítsd meg a csirkét, dörzsöld be sóval és gyömbérrel, hogy eltávolítsd a szagokat. Alaposan öblítsd le a csirkét, és hagyd lecsepegni. A csirkét falatnyi darabokra vághatod, vagy egészben is hagyhatod, ahogy szeretnéd.
Fokhagyma, mogyoróhagyma és chili paprika: finomra aprítva. Gyömbér: szeletelve.
Pácold be a csirkét
Keverj össze 5 evőkanál halszószt, 1 evőkanál cukrot, apróra vágott fokhagymát, apróra vágott mogyoróhagymát, chilipaprikát és fekete borsot. Öntsd a keveréket a csirkére, és pácold 60 percig, hogy a csirke magába szívja az ízeket.
Párolt csirke
Készíts elő egy gőzölőt, és béleld ki az alját szeletelt gyömbérrel és citromfű szárral, hogy fokozd a csirke aromáját. Tedd bele egy kis mogyoróhagymát és fokhagymagerezdeket is. Tedd a pácolt csirkét a gőzölőbe. Ha maradt pác, öntsd a csirkére. Vedd alacsonyra a lángot, fedd le szorosan, és párold a csirkét 30-40 percig, a csirke méretétől függően. A csirke akkor kész, amikor a bőre fényes, a húsa pedig puha. Evőpálcikával megszurkálhatod a csirkecombokat, hogy ellenőrizd, átsültek-e.
Szórj apróra vágott újhagymát, koriandert, borsot és néhány szelet chilit a sült csirkére. Finom sós, borsos és citromleves mártogatóssal, vagy csirkehúslevessel. Fogyaszthatod forró rizzsel, tésztával vagy kenyérrel.
Forrás: https://baoangiang.com.vn/cach-lam-ga-hap-mam-nhi-don-gian-thom-ngon-a418765.html
Hozzászólás (0)