Hogyan készítsünk kimchi palacsintát a csípős ételek szerelmeseinek.

Konyha

• 2023. március 22., szerda, 08:10 (GMT+7)
• 2023.03.22. 08:10

A kimchi palacsinta egy híres koreai étel, jellegzetes savanykás és fűszeres ízzel.

Fotó: The New York Times .

Íme egy egyszerű recept a kimchi palacsinta otthoni elkészítéséhez.

Hozzávaló

• Búzaliszt (sütőpor): 175 g
• Kukoricakeményítő: 200 g
• Kínai káposzta kimchi: 100 g
• Fűszerezés: koreai vörös chili paszta (gochujang), növényi olaj
• Hagyma: 2 fej

Készítés

Fotó: Serious Eats.

• 1. lépés : Szűrd le a kimchit, majd vágd apróra. Mosd meg a hagymát, és vágd apróra.

Fotó: Howdy Kitchen.

• 2. lépés : Tegye a lisztet egy tálba, adjon hozzá 200 ml jéghideg vizet és kimchilevet. Keverje jól össze, amíg sima tésztát nem kap.
• 3. lépés : Keverjük össze a kimchit, a gochujang chilipasztát és a hagymát a lisztes keverékkel. Ha sűrűbb állagra van szükségünk, adhatunk hozzá egy evőkanál lisztet.

Fotó: Maangchi .

• 4. lépés: Helyezz egy tapadásmentes serpenyőt magas hőfokra egy kevés növényi olajjal. Kanalazd a palacsintatésztát a serpenyőbe. Egy spatula hátuljával egyenletesen terítsd el a keveréket, vékony, egyenletes réteget képezve. Csökkentsd a hőt közepes-magasra. Süsd 2-3 percig, vagy amíg buborékok nem kezdenek feljönni a felszínre, és az oldala ropogósnak nem kezd.
• 5. lépés: Fordítsd meg a palacsintát, óvatosan emeld meg a tetejét egy kanállal, és önts alá még egy evőkanál olajat. Rázd meg a serpenyőt, hogy az olaj egyenletesen bevonja a palacsinta alját. Nyomd le a palacsintát egy kanállal, hogy ropogós legyen. Süsd további 2 percig.

Fotó: A gasztronómia szárnyal.

• 7. lépés: Fordítsd meg még egyszer utoljára, nyomd le újra a tésztát, és süsd 30 másodpercig. Papírtörlőn csöpögtesd le a felesleges olajat, és tartsd melegen a sütőben.

Az Utazás és Étel rovat „kötelező olvasmány” könyveket kínál a főzés szerelmeseinek. Legyen szó utcai ételekről vagy fine diningról, minden ételnek és főzési stílusnak megvan a maga története és titkai, amelyeket nem mindenki ismer.

> Lásd még: Könyvek gasztronómiai szerelmeseknek

Pénztáros

Kimchi palacsinta , koreai palacsinta

Érdekelheti

Forráslink: https://zingnews.vn/am-thuc.html/cach-lam-pancake-kim-chi-cho-tin-do-an-cay-post1412363.html