Az utóbbi időben a hazai piacra csempészett szennyezett élelmiszerek típusai nemcsak a kémiai tartósítószerekkel kezelt fagyasztott állati szervek, hanem a gátlástalan kereskedők taktikája is megváltozott. Ma már egész szarvasmarhákat tenyésztenek külföldiek vietnami magánszemélyekkel kötött szerződés alapján a határ menti területeken, majd olcsón szállítják a hazai piacra eladásra.
A fogyasztóknak óvatosnak kell lenniük az olcsó, ellenőrizetlen marhahústermékekkel, amelyeket széles körben reklámoznak a közösségi médiában.
A hagyományos piacokon a jó minőségű marhacsülök jelenleg több mint 200 000 VND/kg-ba kerül, de a közösségi médiában az ár mindössze 100 000 VND/kg, ami miatt sokan kíváncsiak és feltételezik, hogy importált fagyasztott marhahúsról van szó.
Egyes források szerint a friss vagy szárított bivaly- és marhahús közelmúltbeli alacsony árai annak köszönhetők, hogy nagy mennyiségű olcsó húsmarhát tenyésztenek a szomszédos országokban, például Thaiföldön és Laoszban vietnami kereskedők megrendelésére.
Ezeket a húsmarhákat Gia Lai tartománytól Quang Binh tartományig terjedő határ menti területeken gyűjtik össze. Nem világos, hogyan sikerül naponta több ezer szarvasmarhának átjutnia a határátkelőhelyeken, majd a déli tartományokba és Phu Xuyen kerületbe ( Hanoi ) vágásra szállítani, és aztán szétosztani a szomszédos területek között...
A Dong Xuan kerületből (Phuc Yen) származó T.D.S. úr – aki a szárazáruk nem hivatalos csatornákon keresztüli kereskedelmére specializálódott a határ menti területeken – ezt mondta: „Mi, kereskedők, gyakran nevezzük ezt a fajta szarvasmarhát „sal” szarvasmarhának, amelyet három alapvető növekedést fokozó, sovány húst fokozó és színezőanyaggal hizlalnak, amelyek az állattenyésztésben tiltottak: szalbutamollal, vata sárga színezékkel és ciszteaminnal.”
A szalbutamol azonban a legelőnyösebb, mivel vonzó mélyvörös színt kölcsönöz a levágott marhahúsnak, amely még a Vietnámban nevelt, fűvel táplált szarvasmarhák húsánál is vonzóbb. Ezek a szarvasmarhák, amelyeket importálnak és 200-250 kg/állat súlyúra nevelnek, közel 3 hónapos szalbutamollal történő hizlalás után 500-550 kg/állat súlyra gyarapodnak.
Abban az időben az egyes tehenek szalbutamol-tartalma a megengedett határérték 100-szorosára nőtt. Az eladás időpontjára a gátlástalan kereskedők egy közvetítő céget vettek igénybe az ideiglenes behozatali és újrakiviteli eljárások lebonyolítására… Ezzel a módszerrel a „sal” teheneket érvényes dokumentumokkal, beleértve a karanténigazolásokat is, vámkezelték.
Azonnal nagyszámú „Sal” szarvasmarhát szállítottak éjjel-nappal a gyűjtőpontra vágásra, mielőtt megbetegedtek volna, majd különböző üzletekbe osztották szét. Amikor a húst kiállították, sokan nem tudtak különbséget tenni a tiszta és a szennyezett marhahús között. Csak főzés után vált halványfehérré, a hús nagyon ízetlen, pépes, vizes lett, és hiányzott belőle a marhahús szaga.
Ezek a „Sal” marhahús azonosításának alapvető jellemzői is. Amikor a fogyasztók észreveszik ezeket a jellemzőket, nem szabad kockáztatniuk az egészségüket azzal, hogy fukarkodnak. Sokan összetévesztik a kocasülttel; ha az, akkor jobb, de a kocasült, típusától függően, majdnem kétszer annyiba kerülhet a piacon.
A fent említett illegálisan értékesített „Sal” marhahús mellett nagy mennyiségű indiai bivalyhús is megjelent a piacon. Ez választ ad a közvélemény régóta dédelgetett kérdésére, hogy honnan származik ez a sok friss bivalyhús ilyen magas áron, különösen mivel Vietnamban általában, és különösen Vinh Phucban még mindig hiányzik a koncentrált bivalytenyésztési terület.
Jelenleg ezt a fajta bivalyhúst széles körben reklámozzák a közösségi médiában vonzó áron. Kutatásunk szerint ez Murrah tejelő bivaly, amelyet akkor vágnak le, amikor már nem tud tejet termelni.
Mivel a bivalytej India teljes tejtermelésének 35%-át teszi ki, az ilyen típusú állattenyésztés során tiltott anyagok mennyiségét szigorúan ellenőrzik. Ezért az indiai bivalyhús hazai piacra importálásával a fogyasztók továbbra is biztonságosabban érezhetik magukat, mint a „sal” marhahús esetében.
Ez a bivalyfajta általában kétszer akkora, mint az őshonos fajta. Mivel az indiaiak nem fogyasztják ezt a húst, közel 10 évvel ezelőtt nagy mennyiségben, fagyasztott formában exportálták Vietnamba. Minden doboz 20-25 kg-ot tartalmaz, és Buffalo Indian felirattal van ellátva. Jelenleg a kereskedők egész állatokat importálhatnak vágásra.
A Tich Son kerületből (Vinh Yen) származó Duong Quoc Dat úr elmondta: Az indiai bivalyhús nem olyan jó, mint a hazai bivalyhús. Azonban ennek a hústípusnak a színe pontosan ugyanolyan, mint a marhahúsé, és megfizethetőbb is. Az ár és a szín miatt egyes éttermek most trükköket alkalmaznak, hogy az indiai bivalyhúst marhahúsként tüntessék fel.
Kutatások szerint a valódi bivalyhús durva, hosszú rostokkal és fehér zsírerekkel rendelkezik, míg a marhahús rövid, finom rostokkal és sárga zsírerekkel rendelkezik. A hamisított marhahús vásárlásának elkerülése érdekében a fogyasztóknak meg kell tapintaniuk a húst, hogy lássák, ragacsos vagy hideg-e tapintásra, sőt, meg is kell szagolniuk. Ha nincs jellegzetes marhahúsillata, akkor mindenképpen hamisítvány.
Truong Cong Thang úr, a Tartományi Állattenyésztési és Állatorvosi Osztály helyettes vezetője elmondta: Az egység a közelmúltban értesült a határon átnyúló marhahúscsempészetről. A Vinh Phuc piacon a minisztérium eddig nem kapott panaszt a lakosságtól az állattenyésztésben használt tiltott anyagokat tartalmazó marhahús mennyiségével kapcsolatban.
Jelenleg a helyi ügynökség ellenőrzéseket és felülvizsgálatokat végez a tartomány hagyományos piacain található marhahús-standokon, hogy haladéktalanul felderítse és szigorúan kezelje a szabálysértéseket a szabályoknak megfelelően. A ügynökség számára jelenleg a legnagyobb nehézséget az jelenti, hogy a termék értékesítésében részt vevők gyakran közösségi média platformokon teszik ezt, ami megnehezíti az ellenőrzést és a végrehajtást. A ügynökség egyelőre azt tanácsolja az embereknek, hogy legyenek óvatosak az ilyen típusú marhahússal kapcsolatban.
Mivel nagy mennyiségű bivaly- és marhahúst importálnak az országba mind hivatalos, mind nem hivatalos csatornákon keresztül, ha ezt a helyzetet nem sikerül kézben tartani és megakadályozni, az általában a hazai állattenyésztési ágazatot, és különösen a tartomány ágazatát érinteni fogja, és számos nehézséggel fog szembesülni.
A valóságban ez a környékbeli állattenyésztők körében történik: szarvasmarháik megfelelő súlyúak és vágásra készek, de nehezen találnak piacot nekik. Eközben a csempészett szarvasmarhákat szállító teherautók továbbra is nyíltan lépnek be az országba. Ez kihívást jelent majd az állattenyésztési ágazat és az állami irányító szervek számára, hogy véget vessenek ennek a helyzetnek.
Szöveg és fotók: Thanh An
Forrás
Hozzászólás (0)