Élelmiszerbiztonsági figyelmeztetés

Da Nang egészségügyi szektora minden erőforrását három, botulinummérgezés gyanújával kezelt beteg ellátására fordítja. Fontos megjegyezni, hogy ez egy súlyos mérgezési eset...

A botulinummérgezésben szenvedő betegek egészségi állapotát szorosan figyelemmel kísérik a Da Nang Szülészeti és Gyermekgyógyászati ​​Kórházban.

Da Nang egészségügyi szektora minden erőforrását három, botulinummérgezés gyanújával kezelt beteg ellátására fordítja. Fontos kiemelni, hogy ez egy súlyos mérgezési eset, amely vészjelzést ad az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatban, és rávilágít arra, hogy komolyabban kell mérlegelni a szabályozó hatóságok, a gyártóüzemek és a fogyasztók felelősségét.

Az Egészségügyi Minisztérium szerint a Clostridium botulinum baktérium rendkívül mérgező anyagot termel a nem megfelelően tartósított élelmiszerekben, különösen a házi készítésű konzervekben, például a sózott vagy fermentált halban és a konzerv húsban. Vietnámban a botulinum mérgezés ritka, de számos súlyos esetet feljegyeztek, legalább 3 halálesetet okozva, és sok beteg kórházi ápolásra, gépi lélegeztetésre és hosszan tartó intenzív osztályra szorul. Pontosabban, 2020-ban legalább 16 embert mérgeztek meg vegetáriánus pástétom fogyasztása után, ami 1 halálesetet eredményezett; 2021 márciusában Ho Si Minh-városban 1 személy meghalt és 2 fő kritikus állapotban volt, miután olyan vegetáriánus ételt ettek, amelyről feltételezték, hogy ezzel a toxinnal szennyezett. 2023 márciusában a volt Quang Nam tartományban 3 mérgezési esetet regisztráltak Clostridium botulinum E típusú baktériummal szennyezett sózott hal fogyasztása miatt, ami 10 kórházi kezelést és 1 halálesetet eredményezett.

Legutóbb februárban és márciusban Da Nangban, Phuoc Nang és Phuoc Chanh községekben öt, fermentált hallal összefüggő ételmérgezés gyanúját regisztrálták. A betegek közül három, akik mindannyian ugyanabból a családból származó testvérek, súlyos, életveszélyes állapotban szenvedett, kómában kórházi kezelést és súlyos légzési elégtelenséget igényelt, ami intubációt és gépi lélegeztetést tett szükségessé. Az incidenseket követően Da Nang város hatóságai gyorsan közbeléptek, helyszíni ellenőrzéseket, járványügyi vizsgálatokat végeztek, és kezelési megoldásokat kerestek a betegek számára. A betegek kritikus állapota miatt a Da Nang Egészségügyi Minisztériuma sürgős segítséget kért az Egészségügyi Minisztériumtól és az Egészségügyi Világszervezettől (WHO) botulinum antitoxin beadására. A WHO vietnami képviselői sürgősen öt fiola Heptavalens Botulizmus Antitoxint (BAT) szállítottak a nemzetközi tartalékokból Da Nangba az időben történő kezelés érdekében. A beadás után a betegek egészségi állapota jelentősen javult.

A valóságban az erjesztett élelmiszerek feldolgozásának és tartósításának hagyományos módszerei kockázatot jelentenek az élelmiszerbiztonságra; egyesek önelégültek az ételmérgezés tünetei megjelenésekor, ami késedelmet okoz az időben történő orvosi ellátás igénybevételében. Ezért szükséges a lakosság tudatosságának növelése az erjesztett élelmiszerek feldolgozásának és tartósításának biztonságos módszereivel kapcsolatban; szigorítani kell az állami irányítást, az ellenőrzést és az élelmiszer-előállító és -vállalkozások, valamint a közösségi konyhák által elkövetett szabálysértések kezelését. Az embereknek szigorúan be kell tartaniuk az élelmiszer-biztonsági előírásokat, egyértelmű eredetű élelmiszereket kell használniuk, kerülniük kell a lejárt szavatosságú vagy rendellenességet mutató konzerveket; alaposan meg kell főzni az ételeket és vizet kell forralni; és feltétlenül kerülniük kell az élelmiszerek nem biztonságos körülmények közötti feldolgozását vagy tartósítását. Ételmérgezés gyanúja esetén az embereknek gyorsan orvosi intézménybe kell fordulniuk időben történő kezelés céljából.

A közelmúltbeli botulinummérgezéses esetek ismét vészharangokat kongattak az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatban. Mindenkinek tudatosabban kell figyelnie arra, hogyan választja ki, készíti el és fogyasztja az élelmiszereket, mert a biztonságos étkezés minden család és az egész közösség egészségének védelmének alapját képezi. Az Egészségügyi Világszervezet képviselői azt javasolják, hogy Vietnam hosszú távon fontolja meg bizonyos mennyiségű ellenszer hazai felhalmozását, hogy azt azonnal fel lehessen használni a fertőzések előfordulásakor, ahelyett, hogy teljes mértékben a nemzetközi segítségre támaszkodna. Ez egy olyan ajánlás, amelyre az illetékes hatóságoknak nagy figyelmet kell fordítaniuk.

NGUYEN THI ANH DAO

Forrás: https://nhandan.vn/canh-bao-ve-an-toan-thuc-pham-post949169.html