A Don egy puhatestű, a kagylókkal rokon, de kisebb, hosszú bélrendszerrel és ízletes hússal.

A kagylókhoz képest a donok kisebbek és világosabb színű a héjuk; a kagylólevesnek enyhén kesernyés utóíze van, míg a donleves édesebb és illatosabb; a don húsa szilárdabb és gazdagabb ízű, mint a kagylóké. A donok brakkvízben élnek, és a folyók homokos fenekén nyugszanak, ami megköveteli az emberektől a kemény munkát, a vízbe merülve keresik és hálókkal fogják ki őket.

A kagylók gereblyézése nagyon nehéz munka. A gereblyét egy derékra akasztott szíjhoz rögzítik, és a gereblyéző az egyik kezében a bambusznyelet tartja, míg a másikkal a derekát támasztja meg, hogy előretolja a mozgást hátrafelé.
A kagylókat gyűjtő embereknek órákon át kell vízbe merülniük és gázolniuk, hogy elkapják őket.