Ropogósra sült laskagomba pogácsák

A gombapogácsákat rizzsel vagy levessel tálalhatjuk főétel részeként. Fotó: NHU TRANG

A laskagomba egészséges élelmiszer. Fehérjetartalma összehasonlítható az állati húsokéval.

Különösen hasznos D-vitamin-tartalommal rendelkezik ez a gombafajta, és számos olyan tápanyagot tartalmaz, amelyek segítenek megvédeni a beleket, megelőzni a férgeket és parazitákat, valamint leküzdeni a baktériumokat... Ezért mindig előtérbe helyezem ezt a gombafajtát a családom ételeiben.

A konyha mögött mindig egy tucat laskagomba-alapanyag körül ólálkodom, magam öntözöm és gondozom mindegyik gombát. Ezeket a gombákat általában citromfűvel és chilivel pirítom, citromfűvel párolom, vagy savanyú levesben használom.

Azokon a napokon, amikor sok a gomba, ropogósra sült gombapogácsákat készítek. A recept egyszerű, de a hozzávalók előkészítése egy kis időt vesz igénybe.

A gombák apróra vágásával és néhány korianderszállal való összezúzásával kezdve a hozzájuk tartozó zöldségek, például a sárgarépa és a paprika csíkokra vagy kockára vágásáig.

Ezután keverjünk össze néhány kanál zabpelyhet és lisztet a gombával és a többi előkészített hozzávalóval, ízesítsük egy kevés borssal, sóval és cukorral. Adjunk hozzá egy kis csillagánizst és fahéjport, hogy fokozzuk az étel melegítő hatását, majd melegítsük fel a serpenyőt és pirítsuk meg.

A gombapogácsák pácolásának folyamata lisztet és zabpelyhet igényel. Ha gyorsan, nagy lángon sütöd őket, a gomba könnyen megég, mielőtt a liszt elég forró lenne. A tűzhely hőmérsékletének mindig alacsonynak kell lennie, és a pogácsákat pálcikával egyenletesen kell megforgatni, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, majd ki kell venni őket a serpenyőből.

A gombapogácsákat rizzsel vagy levessel is fogyaszthatjuk főétel részeként. Tányérként vagy két étkezés között is fogyaszthatjuk őket. Ha rizzsel fogyasztjuk, adjunk hozzá egy tál fokhagymás-chilis halszószt vagy egy tál szójaszószt; az én gyerekeim általában ketchupba mártogatják őket.

A gombapogácsák illata fűszernövények keverékétől, a zab diós ízétől és a gomba édességétől áradt. A gyerekeim ették és dicsérték őket, én pedig egy háziasszony örömétől duzzadtam.

Forrás: https://baoquangnam.vn/cha-nam-bao-ngu-chien-gion-3143354.html