Jó ötlet a sertéshúst forrásban lévő vízben blansírozni?

Dr. Dinh Tran Ngoc Mai, a Ho Si Minh-városi Egyetemi Orvosi Központ táplálkozástudományi és dietetikai szakértője így válaszol: A sertéshús rövid ideig tartó forrásban lévő vízben történő blansírozása a hús felületén lévő fehérjék koagulációját és filmréteg kialakulását okozhatja. Ez azonban nem segít eltávolítani a húsból a szennyeződéseket vagy méreganyagokat.

A húst forrásban lévő vízben blansírozzák gyakran a hús felületének megtisztítására, a kellemetlen szagok és szennyeződések eltávolítására.

Amint megvetted a húst, hideg folyó víz alatt kell lemosni, hogy eltávolítsd a felszínére tapadt szennyeződéseket, vért és egyéb szennyeződéseket.

Illusztrációs fotó: Freepik

Amint megvetted a húst, azonnal mosd le hideg folyó víz alatt, hogy eltávolítsd a szennyeződéseket, a vért és az egyéb szennyeződéseket a felületéről. Ezután áztasd a húst hígított sós vagy ecetes vízben körülbelül 10-15 percig, hogy segíts eltávolítani a szagokat és elpusztítsd a baktériumokat.

Ha szükséges, a húst forrásban lévő vízben blansírozhatja körülbelül 2-3 percig, hogy tovább eltávolítsa a szennyeződéseket és a szagokat. A blansírozás után öblítse le hideg vízzel, hogy eltávolítsa a maradék maradványokat. A hús blansírozása segít tisztábbá tenni a levest, megakadályozva, hogy a hab és a felszíni fehérjecsomók zavarossá tegyék a levest.

Főzés előtt távolítsa el a felesleges zsírt vagy egyéb felesleges részeket, hogy a hús tiszta és könnyen elkészíthető legyen.

Fontos megjegyezni, hogy bár a hús megfelelő mosása fontos, nem képes teljesen elpusztítani a baktériumokat vagy a káros anyagokat. Ezért a hús megfelelő hőmérsékleten történő alapos megsütése a legfontosabb tényező az élelmiszerbiztonság garantálásában.

Az olvasók kérdéseiket ebbe a rovatba küldhetik be. Orvosok elérhetőek a nap 24 órájában, a hét minden napján A bejegyzés alatti hozzászólásban vagy e-mailben elküldve: suckhoethanhnien247@gmail.com

A kérdéseket továbbítjuk orvosoknak, szakértőknek stb., akik válaszolnak rájuk olvasóink számára.

Forrás: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-chan-thit-heo-qua-nuoc-soi-co-tot-18524090322155437.htm