A sertésbelsőségből készült kása Ázsia egyik legjobb zabkása étele.

A sertésbelsőségkása a 6. helyen állt Ázsia legjobb kásai között a Taste Atlas szerint, a kacsa-, csirke- és marhahúskása mellett.

A sertésbelsőségkása a 6. helyen áll Ázsia 33 legjobb kását felvonultató listáján 3,9 ponttal. A rangsorban más vietnami kásak is szerepelnek, mint például a marhahúskása (17. hely), a kacsakása (21.) és a csirkekása (24.).

A sertésbelsőségkását fehér rizsből készítik, csontlevessel és más sertésbelsőségekkel, például májjal, vesével, léppel, belekkel vagy szívvel, és természetesen főtt vérrel keverik. „Az ételt mindig melegen tálalják, és további főtt sertésbelsőséggel is fogyasztható” – írja le az ételt a Taste Atlas az április végén közzétett listáján.

Egy tál hagyományos sertésbelsőségkása Észak-Vietnámból. Fotó: Quỳnh Mai

A vendégek gyakran fogyasztják sült tésztarudakkal, újhagymával, fűszernövényekkel, mártogatóssal, egy csipetnyi borssal és chiliporral. A sertésbelsőségkása egy tápláló, megfizethető étel, amelyet az egész országban szeretnek.

Nemcsak a 6. helyen áll Ázsia legjobb zabkásai között, de a sertésbelsőségből készült kása világszerte a 127 zabkása közül a 19. helyen is szerepel. A Taste Atlas azonban 2024 márciusában a legrosszabb vietnami ételek közé sorolta.

A Taste Atlas egy 2015-ben alapított horvát gasztronómiai weboldal. A világ vezető hagyományos ételeinek, helyi alapanyagainak és éttermeinek térképének tekintik, amely körülbelül 10 000 ételről és több mint 9 000 étteremről tartalmaz információkat. Az ételrangsorok világszerte olvasók szavazatain és számos szakértő szavazatain alapulnak.

Forrás: https://baothainguyen.vn/que-huong-dat-nuoc/am-thuc/202505/chao-long-vao-top-mon-chao-ngon-nhat-chau-a-bef04f1/