"Nomádok" a síkságon
A hatalmas, tarlóval borított földeken a kacsatenyésztők szorgalmasan folytatják munkájukat. Sem eső, sem napsütés nem riasztja őket, nomádok módjára barangolnak kacsacsapataikkal egyik mezőről a másikra.
A közel 10 éve kacsatenyésztéssel foglalkozó Pham Cong Vu úr a Ngo Quyen községben (Thanh Mien kerület) minden rizsföldet úgy ismer, mint a tenyerét. A betakarítási időszakban, bárhová is szüretelnek a rizst, Vu úr oda viszi a kacsáit. A kacsatenyésztők számára a "fehér mezők és tiszta víz" időszaka nem különbözik az aranyévszaktól. Mivel a kacsák szabadon barangolhatnak, szétszórt rizsszemek után kutathatnak. Néha még csigákat és algákat is keresnek az öntözőcsatornákban... Ennek köszönhetően a gazdák sok költséget takarítanak meg, és a kacsák minősége is jobb.
Vu úr elmondta, hogy amikor az utolsó rizsszárakat is betakarítják, akkor jön el az ideje, hogy a kacsák szabadon barangolhassanak a földeken. Sok éven át az emberek főként gépekkel takarították be a rizst, így a szemveszteség mértéke nagyobb a kézi betakarításhoz képest. A kacsatenyésztők számára ez hatalmas élelmiszerforrás, de nem mindenki bírja elviselni a napsütést, a szelet és a kacsák földekre szállításának nehéz munkáját. Ráadásul egy több ezer kacsából álló csapattal, ahol a rizsszárak térdmagasságnál is magasabbak, nem könnyű gondoskodni róluk.
A kacsaveszteségek elkerülése érdekében a gazdák általában 15-20 nappal azelőtt „csíráztatják” a kacsákat, hogy kiengednék őket a mezőre. Ilyenkor a kacsák erősebbek, tudják, hogyan kell táplálékot keresni, és kevésbé fogékonyak a betegségekre. A szabadon tartott kacsák azonban elkerülhetetlenül ki vannak téve a kóborlás miatti veszteségeknek. „Ha sokat elveszítünk, akkor is kimehetünk és kereshetjük őket, de ha egy vagy kettő eltéved, az teljes veszteség. Mivel az egész mező hatalmas, árokhálózattal és térdmagasságnál is magasabb tarlókkal, hogyan találhatnánk meg őket?” – osztotta meg Mr. Vu.
Alkonyatkor Tran Van Huyen úr a Ngo Quyen községből (Thanh Mien kerület) visszaviszi tojókacsa csapatát házába. A hatalmas, több száz hektáros termőföldön csak ő és több mint 1000 tojókacsa marad, akik kényelmesen hazafelé tartanak. Az alacsony termetű, kúpos kalapot viselő és hosszú botot cipelő Huyen úr koldusnak tűnik a végtelen mezők között. Pedig egy jól ismert farm tulajdonosa a környéken.
Több mint 10 évnyi kemény munka után Mr. Huyen mára több mint 7000 négyzetméternyi tóval, gyümölcsössel és egy több mint 2000 tojókacsát nevelő farmmal rendelkezik. Mivel a farm a földek közelében van, minden aratási szezon után kiviszi a kacsákat a mezőre legelni. A tojókacsák nevelése kétszer annyi ideig tart, mint a húskacsáké. Amikor eljön a tojásrakás ideje, Mr. Huyen hazaviszi őket felnevelni. A mezőkön a kacsák könnyen szétszélednek, ami idő előtti tojásrakáshoz vezet. A tojások betakarítása és a tojókacsák kezelése is nehezebb.
Huyen úr szerint a kacsák tenyésztése a mezőn olyan munka, mint „az út szélén enni és a szabadban aludni”. Úgy tűnhet, mintha valaki kacsákat terelne, de valójában a kacsák vezetik az embert egyik mezőről a másikra. Ennek a munkának a nehézségei egy egész napot kitölthetnek. Esőt és napsütést viselnek, arcukat, kezüket és lábukat mindig sár borítja. Néha, amikor esik az eső, esőkabáttal kell betakarniuk magukat, és földbe gyökerezett lábbal kell állniuk a kihalt mezők közepén. A nyájat folyamatosan fenyegető számos aggodalom miatt a gazda egyetlen pillanatnyi gondatlansága minden elvesztéséhez vezethet.
A probléma abból a sok területen továbbra is fennálló gyakorlatból ered, hogy az elhullott állatokat és a növényvédőszer-tartályokat csatornákba és árkokba dobják, ami súlyos vízszennyezéshez vezet. Továbbá a zord időjárási viszonyoknak kitett szabadon tartott kacsák fogékonyak a betegségek kitörésére, így a tapasztalt gazdálkodókra van szükség a veszteségek elkerülése érdekében. A gazdák jellemzően beoltják a kacsáikat olyan betegségek ellen, mint a vérzéses vérmérgezés, a kolera és a madárinfluenza.
„Amikor a kacsákat szabadtartásban nevelik, változatos táplálékot fogyasztanak, így a betegségek kockázata viszonylag magas. A legveszélyesebb az, amikor betegség tör ki a kacsáknál, amely gyorsan átterjedhet az egész állományra, akár más gazdák állományaira is. Ezért mindig szigorúan betartjuk az állategészségügyi ügynökség utasításait a baromfi higiéniája, fertőtlenítése és oltása terén” – mondta Huyen úr.
"Egy befektetés, négyszeres profit."
Régen volt egy népi mondás: „Ha gazdag akarsz lenni, tenyészts halat; ha jómódú akarsz lenni, tenyészts disznót; ha szegény akarsz lenni, tenyészts kacsát.” Manapság, mivel a fogyasztók egyre inkább aggódnak a minőség és a származás miatt, a szabadtartású kacsák a kereskedők körében keresett tiszta élelmiszerforrássá válnak. Sok helyen a kereskedők napokkal előre lefoglalják a szabadtartású kacsákat, hogy biztosítsák rendeléseiket. Ennek eredményeként a szabadtartású kacsatenyésztés rendkívül jövedelmező üzletnek bizonyul, amely négyszeres megtérülést eredményez.
Nguyen Van Na úr, az Ung Hoe községben (Ninh Giang kerület) élő személy szerint a szabadtartású kacsák növekedési ideje körülbelül 60 nap, ami 15-20 nappal hosszabb, mint az iparilag nevelt kacsáké. 1000 iparilag nevelt kacsa esetében azonban a gazdák naponta több mint 1 millió VND-t költenek takarmányra. A szabadtartású gazdálkodáshoz képest ez a módszer körülbelül 80%-kal drágább. Másrészt a kacsák mezőre engedése segít csökkenteni a környezeti kezelési költségeket a kacsakarámokban. Eközben a mezőket a kacsák által termelt műtrágyával egészítik ki.
Na úr családja jelenleg egy körülbelül 500 kacsából álló állományt tart. Október óta szinte egyáltalán nem költött pénzt kereskedelmi takarmányra, mivel szabadon hagyja a kacsákat a földeken barangolni. A megtakarított pénzből családjának további forrásai lesznek a gazdálkodás bővítésére és modernebb létesítményekbe való befektetésre. „A kacsák mezőgazdasági tenyésztése gyakran számos kockázattal jár, például betegségkitörésekkel és veszteségekkel. Ha azonban jól kezelik és gondozzák, biztosan nem lesz olyan drága, mint az ipari gazdálkodás. Pénzügyileg még kevésbé kockázatos, mivel a szabadtartású kacsák ára általában magasabb, míg az állati takarmány ára folyamatosan emelkedik” – mondta Na úr.
A száraz, szeles időben a Thanh Mien kerületben élő Nguyen Ngoc Lam úr továbbra is szorgalmasan dolgozik a földeken, kacsákat terel csapdákba. Elmeséli, hogy körülbelül 10 nappal ezelőtt a kacsacsapata meghaladta az 1000-et, de mára szinte az összeset eladták. A nagykereskedelem mellett Lam úr a kerület és a tartomány nagy éttermeinek is értékesít. Mivel a földeken neveli őket, a régi "Bau Dat" kacsa tenyésztését választotta. Ez a fajta nemcsak jól ellenáll a betegségeknek, és alkalmas szabadtartásra, de apró csontokkal és puha, ízletes hússal is rendelkezik.
„Amióta szabadon engedem a kacsákat a mezőkön, táplálékot keresnek, és ki vannak téve az elemeknek. Minden nap ellenőrzöm a kacsák számát, és közelebb viszem őket az otthonhoz, hogy könnyebben felügyeljem őket. Ennek a teljesen természetes nevelési módnak köszönhetően a kacsahús nagyon ízletes és ízletes, és sok kereskedő érdeklődik a megvásárlásuk iránt. Jelenleg 50 000 VND/kg-ért árulom ezeket a kacsákat. A költségek és veszteségek levonása után körülbelül 20 millió VND profitra számítok” – mondta Lam úr.
A Thanh Mien és Ninh Giang kerületek gazdái szerint a szabadtartású kacsák jelenleg 45 000-50 000 VND/kg-ért kelnek el, ami 5 000-10 000 VND/kg-mal magasabb, mint az iparilag nevelt kacsák ára. A jelenlegi áron a gazdák körülbelül 20 000 VND/kg profitot realizálnak. Ezenkívül a szabadtartású kacsa tojásának ára 2800-3000 VND/tojás, ami körülbelül 300 VND/tojásmal magasabb, mint az iparilag nevelt kacsa tojásának ára.
Nguyen Van Chien úr, egy Hai Duong városban működő kacsafelvásárló, aki éttermek kacsáinak szállítására szakosodott, elmondta: „A hideg időjárás hatalmas keresletet eredményezett a kacsa, különösen a szabadtartású kacsák iránt. Ezeket a kacsákat természetes módon nevelik, így a húsuk nagyon ízletes és népszerű a vendégek körében. Jelenleg sok étterem és vendéglátóhely csak sütéshez és kacsavérleves készítéséhez rendel szabadtartású kacsákat. Átlagosan naponta körülbelül 300 szabadtartású kacsát szállítok a városban.”
A Thanh Mien kerület Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Minisztériuma szerint a kerület legnagyobb kacsatenyésztési területe Ngo Quyen községben koncentrálódik. Egykor ezen a területen több mint 110 000 kacsa élt. Minden évben, a betakarítási szezon vége után, sok háztartás kiviszi kacsáit a mezőre legelni. Bár a szabadtartású kacsák fáradságosabbak, nemcsak jobb minőségű húst termelnek, hanem magasabb árat is érnek. A fogyasztói preferenciák miatt a legtöbb szabadtartású kacsatenyésztő nem aggódik az eladások miatt. Annak érdekében, hogy a szabadtartású kacsaszezon végén biztosítsák az ellátást, sok háztartás átvette a VietGAP szabványokat. Jelenleg azonban az ezzel a módszerrel nevelt kacsák ára nem túl versenyképes az iparilag nevelt kacsákhoz képest, ami sok háztartásnak jelentős nehézséget okoz. Reménykednek abban, hogy olyan konkrét politikákra lesz szükség, amelyek támogatják a gazdákat a szabadtartású kacsák márkaépítésében és védelmében.
DO QUYET[hirdetés_2]
Forrás: https://baohaiduong.vn/chay-theo-nhung-dan-vit-tha-dong-399104.html
Hozzászólás (0)