Nyüzsgő folyószakasz
A Tan Chau negyedben, a Tien folyó partján állva, a távolba nézve kis csónakok ringatóznak lágyan a hullámokon. A 10. holdhónap 25. napján, az árvízi időszak utolsó napján az utolsó halrajok is visszaúsznak a folyóhoz, befejezve három hónapos vándorlásukat az elárasztott mezőkre. A Tien folyó régóta a fenséges Mekong folyó első csatornája, amely öntözi a Mekong-deltát. A természet bőkezűen adományozta a vízi élővilág gazdagságát a forrásvidéken. A parton állva és a Tien folyóra nézve úgy éreztük, hogy ez a folyó szélesebb, mint a Hau folyó, gyors sodrással és nyüzsgő csónakokkal és kenukkal ide-oda haladva.
A helyiek halakat válogatnak, hogy eladják azokat a kiskereskedőknek. Fotó: THANH CHINH
A folyó ezen szakaszának felső és alsó szakaszán egyaránt nagy homokpadok találhatók, így a víz bőségesen ömlik be ebbe a területbe, nagyon erős sodrást hozva létre. Amikor a halak itt úszkálnak, lenyűgözi őket az örvénylő víz, és a környéken időznek. Itt éjjel-nappal több mint 10, helyiekhez tartozó kis csónak horgászik. Különösen a magas dagályú napokon a folyónak ezen a mély szakaszán hatalmas csónakok vannak, amelyek orrához óriási hálók vannak rögzítve a halak kiakasztására. Ha véletlenül a halvándorlási időszakban látogat el ide, láthat halászokat, akik csónakokon ülnek, és nagy hálóikat mélyen a folyómederbe eresztik, hogy a folyó alsó folyásánál halakat fogjanak. Jó időben minden csónak 400-500 kg halat fog, többnyire nagy, fehér, ujjnyi méretű halakat, amelyek a hálókon ugrálnak és tekeredik.
Dél körül Nguyen Thi Tham asszony a folyóparton ült, és egy halom kígyófejű halat és pontyot mutatott be, amelyeket éppen most fogott a mély folyóból. Az arra járó vásárlók érdeklődtek, hogy megvehetik-e őket, és néhány percen belül az összes halat eladták. Tham asszony elmagyarázta, hogy néhány nappal ezelőtt rengeteg kígyófejű hal jelent meg, és a férje mindent eladott, amit fogott. A téli szelek beköszöntével a kígyófejű halak nagyobbak és teltebbek lettek, a helyiek „öreg kígyófejű halként” ismerik őket, és különféle ételekben felhasználhatók. Minél nagyobb a hal, annál keményebb a csontja, ezért az emberek párolt ételek készítéséhez vagy faszénen grillezéshez vásárolják őket. Tran Thi Thu Thuy asszony aprólékosan kiválasztott 1 kg kígyófejű halat, majd átadta Tham asszonynak, hogy mérlegelje, kilogrammonként 30 000 dongba kerülve. Thuy asszony elmagyarázta, hogy a párolás vagy grillezés mellett a kígyófejű halat pasztává is lehet őrölni, és keserűdinnyébe lehet tölteni, ami hihetetlenül finom.
A feljebbi területeken bőséges a hal, így az árak olcsóbbak a városi piacokhoz képest. Amikor sok a kis hal (valószínűleg egy fülkagylófajra utalva), a kereskedők nagy tételben vásárolják fel őket, hogy halszószt készítsenek belőle, mindössze 15 000 VND/kg-ért. Thuy asszony elmagyarázta: „Ma hétvége van, ezért vettem néhány kis halat, hogy faszénen megsüssem és tamarind halszószba mártsam, friss zöldségekkel tálaljam, hogy a gyerekeim is élvezhessék. Úgy tűnik, hogy itt szinte minden nap kaphatók kis halak és pontyok.” A feljebbi területeken a természet bőségesen ellátja az embereket hallal és garnélával, amely tápláló élelmiszerforrás, és számtalan generációt tartott fenn.
A halfogás öröme.
Tan Chau kerületből Vinh Xuong községbe utazva, különböző falvakon áthaladva látható, hogy az emberek szárított édesvízi hallal teli kosarakat tesznek ki az udvaraikra, ami nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. A szárított halak között kígyófejű hal, ponty, harcsa, tilápia, angolna és más fajok is szerepelnek. A helyiek szerint sok rizsföld kiszáradt, ezért mindenki kihasználja a lehetőséget, hogy halat fogjon, és eladja, vagy szárított halat vagy halszószt készítsen belőle, amit egész évben fogyaszthat. Ezeket a mesterséges színezék nélküli szárított halakat zacskókba csomagolják, és hűtőszekrényben tartják, hogy fokozatosan elfogyasszák. „A Tet ünnep előtti napokban, amikor a gyerekeim és unokáim hazajönnek, és megunják a húst, megsütöm vagy megpárolom a szárított halat, és ők élvezettel megeszik. Ezeket a szárított halakat azért is elteszem, hogy a Tet három napja alatt kínáljam a vendégeket” – mondta mosolyogva Tran Van Long úr.
Késői szezonbeli kígyófejű hal. Fotó: THANH CHINH
A felső folyásnál fekvő Vinh Xuong településről dél közeledtével visszatértünk a Chau Doc hídhoz. Az évnek ebben a szakaszában, a folyó torkolatánál a helyiek nyüzsögtek a halfogásban. Az itteni halak hasonlóak a Tien folyón élőkhöz, főként fajtatiszta kígyófejű halak, amelyek nem keverednek más fajokkal. Meglepő módon a folyó hatalmas mérete ellenére a helyiek képesek pontosan meghatározni, hol úsznak a halak. Láttuk, ahogy a halászok felpörgetik motorjaikat, kis csónakjaikat a vízen keresztül a színes, úszó falvak felé tolják, majd több mint 8 méter hosszú hálóikat mélyen a folyómederbe merítik. Ezután felpörgették motorjaikat, és lassan tolták a hálókat a Hau folyó mentén lefelé a folyón.
Ezen a folyószakaszon az emberek ide-oda rohannak horgászni, és amikor felhúzzák a hálóikat, ugráló, tekergőző halakkal találkoznak. Az emberek öröme tisztán látható a Mekong folyó felszínén. A Vinh Hau községben élő Nguyen Van Huong úr (65 éves) a mai napig több mint 30 éve él az árvízi halászatból. Minden évben, a holdnaptár szerint október elején, Huong úr megjavítja hálóit és lezárja csónakját, felkészülve arra, hogy halakat fogjon a folyón. Huong úr szerint a Chau Doc folyó torkolatánál van sok hal. Ilyenkor, amikor a földek szárazak, a halak itt úszkálnak, örvénylő áramlatokkal találkoznak, és rajokba gyűlnek, hogy üdvözöljék az áramlást, így az emberek tudják, hogy ezen a helyen mindig van hal.
Huong úr és a helyiek naponta több száz kilogramm kígyófejű halat fognak ki, hogy eladják a halszószt készítő kereskedőknek. „Ebben a szezonban a kígyófejű hal nagyon olcsó. A nagykereskedők 15 000-20 000 VND/kg-ért vásárolják őket, hogy halszószt készítsenek. A halak nagyok ebben a szezonban, így nagyon finom halszószt készítenek belőlük. Chau Docban a kígyófejű halszósz készítő üzletág páratlan, aminek köszönhetően a helyieknek van piacuk a halaiknak. Megpróbáljuk a holdnaptár szerint október végéig kifogni őket, akkor mindenki partra jöhet, abban a reményben, hogy több millió dongot kereshetünk a Tet megünneplésére” – nyilatkozta Huong úr.
A nap a horizont fölé emelkedett, a szelíd határvidéki napsütés lágyan sütött, a keleti szél könnyedén simogatta a fodrozódó vizet, a helyiek pedig szorgalmasan dolgoztak csónakjaikkal, halakat halászva abban a reményben, hogy tisztességes jövedelemre tesznek szert. Ez a halászok élete: egész évben a folyó mentén sodródnak, mély vizeket keresve, hogy megélhetést biztosítsanak maguknak a halászat terén.
THANH CHINH
Forrás: https://baoangiang.com.vn/chon-ron-mua-ca-gio-dong-a470394.html
