A teavidéki meny története

Egy kis szobában, zöld fák lombkoronája alatt, egy kedves arcú, ragyogó mosollyal rendelkező lány gyorsan leszakít egy lótuszvirágot, hogy különleges teát készítsen belőle, és vendégeinek kínálja. Lótusz és tea illata járja át a teret, miközben a csillogó folyadékot makulátlan fehér csészékbe tölti. Ügyes mozdulatait figyelve és szenvedélyesen hallgatva, ahogy terveiről és vágyairól beszél, kevesen gondolnák, hogy ő az, aki több ezer kilométert utazott, hogy meny legyen ebben a teatermő vidéken.

A Phuc Nguyen Tea Szövetkezet nyersanyagterülete Nui Hamletben, Van Phuc községben található.

Egy föld, amely rabul ejti a szívet.

Előttem végtelen hullámokban terültek el a teaültetvények, zöld árnyalataik a horizontig értek. A Tam Dao hegység keleti lejtőin megbúvó Nui Hamlet teatermő vidékét érintetlen éghajlat és a meredek sziklákról lefolyó hűvös, frissítő víz borítja. Itt olyan, mint egy csillogó szőnyeg, amelyet milliónyi gyengéd, ellenálló teabimbó sző, melyeket a nyári nap felé nyúlnak, a mély, termékeny talaj tartós vitalitása táplál.

Do Thi Nguyen asszony, a Phuc Nguyen Tea Szövetkezet igazgatója bemutatta ezt a VietGAP által tanúsított teatermő területet Nui Hamletben, amely 8,4 hektáron terül el, és 42 háztartást foglal magában, Luu Sy Son úr vezetésével. A VietGAP teacsoport 2018 óta működött, de hatékonysága korlátozott volt. 2022-ben, amikor megalakult a Phuc Nguyen Tea Szövetkezet, és átvette a termékek forgalmazását, az együttműködésen alapuló modell virágzásnak indult. A szövetkezet nemcsak a friss tea piaci áránál magasabb áraival stabilizálta a termelést, hanem tőkét is biztosított a kellékekhez, technikai támogatást nyújtott, és fokozatosan segítette az embereket az ökológiai gazdálkodásra való áttérésben.

A technológia és az intelligens menedzsment alkalmazásának köszönhetően, a VNPT Green nyomonkövethetőségi alkalmazásától kezdve a gazdálkodók mesterséges intelligenciával kapcsolatos képzéséig, a gazdálkodók tudatossága és termelési készségei nőttek. „Teakatona” – ahogy Nguyen nevezi Vu Van Tai „tanárt”, a Thai Nguyen Cooperative Alliance elkötelezett támogatásával Tai „vezető partnerként” tanított a mesterséges intelligenciáról, segítve a gazdálkodókat leküzdeni az új technológiákkal szembeni habozásukat.

A VietGAP csoport jelenleg 42 teatermesztő háztartásnak segít havi 7-8 millió VND/fő stabil jövedelem elérésében, ami jelentősen magasabb, mint a rizs vagy a rövid távú növények termesztésénél. Figyelemre méltó, hogy még akkor is, ha a magánkereskedők magasabb árakat kínálnak, sok háztartás megbízható marad, és csak a szövetkezetnek adja el a teáját – annak a helynek, ahová bizalmukat és hosszú távú jövőjüket helyezték.

Az anyósom a "tanárom".

Do Thi Nguyen 1995-ben született Hai Phongban, Ho Si Minh- városban nőtt fel, és biológiát tanult a Ton Duc Thang Egyetemen. Szereti a természetet és a növényeket, de még soha nem volt lehetősége teacserjéhez nyúlni.

Aztán a sors összehozta Tuyennel - egy fiatalemberrel a Hamlet 3-ból, Van Phu községből (korábban Van Yen község, Dai Tu kerület).

Amikor a rizstermés idején visszatért barátja szülővárosába, a rizsföldek élénk sárga színe összefonódott a teaültetvények zöldjével, magával ragadta a fiatal nőt. Továbbá a Tam Dao-hegységhez simuló, a Nui Coc-tóra néző föld, a fenséges Van és Vo hegyekkel, mint két szilárd kapu a jövőbe; a történelmi emlékek és a híres Luu Nhan Chu hősies katonai kiképzési történetei földje, arra késztette, hogy életét ennek a helynek szentelje.

Do Thi Nguyen lelkesen beszélt mandarintea termékéről.

Nguyen elmeséli, hogy anyósa tanította meg neki, hogyan kell tealeveleket szedni, feldolgozni őket, és minden érzékszervével élvezni a tea aromáját. A férje viszont a leghűségesebb és legmegbízhatóbb partnerévé vált.

Együtt megalapították a Phuc Nguyen Tea Szövetkezetet, egy olyan helyet, amely hasonló gondolkodású embereket köt össze, akik osztoznak a hagyományos teakészítés szeretetében. A szövetkezet termékei közé tartozik a zöld tea (horogtea, garnélarügytea, körömtea); fekete tea; teafilterek; és különféle virágokkal ízesített teák (lótusz-, pomelo-, jázmin- és osmanthustea).

Nguyen körbevezetett a szövetkezet gyártóüzemében. A tetőfedő lemezekhez használt biomassza-gázosítási technológia mellett a szövetkezet továbbra is fatüzelésű tetőfedő lemezeket használ.

Így magyarázta: „Minden pörkölési módszernek megvannak a maga erősségei. A tea pörkölésére továbbra is a tajvani gáztüzelésű pörkölési módszer a legjobb, de az első szárítás után a második pörkölést fatüzelésű kemencében kell elvégezni. A követelmény az, hogy erős, száraz fát válasszunk, lassan pörköljük, hagyva, hogy az aroma a tealevelek magjából átjárja a környezetet. Ezen a ponton egy különleges átalakulás történik, amely egyedi aromát és ízt hoz létre, amelyet nem lehetne elérni, ha a teljes pörkölési folyamatot elektromos árammal vagy gázzal végeznénk.”

Talán ennek a finom kombinációnak köszönhető, hogy a Phuc Nguyen Tea Szövetkezet teája erős marad, és sima, mézszerű színű még a hetedik leforrázás után is. 2024-ben a Phuc Nguyen Tea Szövetkezet fiatal tearügyekből készült terméke harmadik díjat nyert a Dai Tu kerületi Teafesztiválon, és 30 millió VND/kg-ért árverezték el. Jelenleg a szövetkezetnek három forgalmazója van Ho Si Minh-városban, Hai Phongban és Phu Thoban, és havonta 2-3 liter szárított teát értékesítenek.

Egy álom, hogy vad mandarin illatát hozzam magammal.

A Van Phuc Tea Szövetkezet termékeit bemutató stand a Van Phuc Községi Párt 2025-2030-as ciklusú kongresszusán.

A kezdeti sikerekkel megelégedve a fiatal pár tovább bővítette Nui Hamletben található üzemét, és a May Hamletben és a Bau 2 Hamletben működő VietGAP csoportokkal való együttműködést terveztek. Ezzel egy időben Nguyen csendben elkészítette személyes ízlésével készült teáját – vadmandarin fekete teát.

Nguyen gyengéden kinyitotta a fodros, szárított tealeveleket tartalmazó cinkzacskót; a mandarin és a fekete tea illata lenyűgözően édes, tiszta és meleg aromát hozott létre.

Ez a termék a kínai mandarin pu-erh tea ihlette, de az összetevők 100%-ban vietnamiak. A pépjét eltávolító, de héját meghagyó vadmandarinokat gondosan főzött teával töltik meg, hagyományos vietnami dó papírba csomagolják, majd megszárítják. Ez a tea minél tovább érlelik, annál édesebb lesz, értékes gyógyhatású szerként szolgál a tüdő melegítésére, a torokfájás megelőzésére, a pihentető alvás elősegítésére és az idegek megnyugtatására. Sok szakértő úgy véli, hogy a "Vadmandarin fekete tea" íze semmivel sem marad el a külföldi termékekétől.

A teatermesztő meny története nem csupán egy lány személyes története, aki messziről vidékre költözött a városból, hanem élénk bizonyítéka a gazdák új generációjának, akik tudják, hogyan örököljenek, őrizzenek meg és újítsanak a hagyományos alapokra építve.

Ebben az 1995-ben született fiatal nőben harmonikusan ötvöződik anyósa teafőzési képessége és egy fiatal modern gondolkodásmódja és törekvései. A földbe gyökerezett szerény tearügyekből a digitális korban boldogulni tudott, egy kis, szétszórt, VietGAP-tanúsítvánnyal rendelkező csoportból professzionális termelői közösséggé vált. A tea illatos aromája közepette hiszem, hogy nemcsak a teaültetvények, hanem olyan emberek is, mint Nguyen és a teakészítő falusiak, fokozatosan egy zöld, fenntartható és reményteljes jövőt építenek ennek a régiónak.

Forrás: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202508/chuyen-cua-nang-dau-dat-che-14f00b3/