A szakértők megmutatják, hol a legjobb a tojásokat hűtőszekrényben tárolni.

Sokan hajlamosak a tojásokat a hűtőszekrény ajtajában tárolni, vagy tárolás előtt megmosni. A szakértők szerint azonban néhány látszólag ártalmatlan tárolási módszer a tojás gyors megromlását okozhatja, és csökkentheti tápértékét.

A tojásokat tárolás előtt ne mossuk meg.

Sokan megmossák a tojásokat, mielőtt beteszik őket a hűtőszekrénybe, azt gondolva, hogy ez higiénikusabb. Ez azonban a tojások gyorsabb megromlásához vezethet, állítja a Healthline egészségügyi weboldal.

Dr. Donald Schaffner, a Rutgers Egyetem (USA) élelmiszer-mikrobiológiai szakértője elmondta, hogy a tojáshéj természetes membránnal rendelkezik, amely segít korlátozni a baktériumok behatolását. Ha túl korán mossuk, ez a védőréteg könnyen elvész, különösen, ha hideg vizet használunk, vagy a tojáshéjat erőteljesen súroljuk.

A szakértők azt javasolják, hogy a szennyeződéseket óvatosan, száraz ruhával töröljük le. Ha mégis le kell mosni, azt közvetlenül az ételkészítés előtt tegyük meg, hogy minimalizáljuk a bakteriális szennyeződés kockázatát.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a tojásokat 4 Celsius-fok alatti hőmérsékleten, stabil hőmérsékleten kell tárolni. Ezért a megfelelőbb hely a hűtőszekrény középső vagy hátsó része lenne.

Fotó: N.Quyen Gemini segítségével készítette

Ne tegyen tojásokat a hűtőszekrény ajtajába.

A hűtőszekrény ajtaján található tojástartót sokan használják, mivel így kényelmesen hozzáférhetők a tojások. Azonban itt folyamatosan ingadozik a hőmérséklet minden alkalommal, amikor kinyitjuk a hűtőszekrényt.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint a tojásokat 4 Celsius-fok alatti hőmérsékleten kell tárolni, és ezen a hőmérsékleten kell tartani. Ezért a megfelelőbb hely a hűtőszekrény középső vagy hátsó része lenne.

Dr. Amy Myrdal Miller, amerikai táplálkozási szakértő szerint a folyamatosan változó hőmérséklet ronthatja a tojások minőségét és lerövidítheti az eltarthatóságukat.

Ezenkívül a felhasználóknak a tojásokat az eredeti karton- vagy műanyag dobozukban kell tartaniuk, ahelyett, hogy egy másik tálcára helyeznék át őket. Ez segít korlátozni az ételszagok felszívódását és csökkenti a bakteriális keresztszennyeződés kockázatát.

A tojások hűtőszekrényben is eltarthatók.

Sokan hiszik, hogy a hűtőszekrényben tárolt tojás sokáig eláll. Az USDA azonban azt javasolja, hogy a friss tojásokat megfelelő tárolás esetén csak a vásárlástól számított 3-5 héten belül szabad felhasználni.

A frissesség ellenőrzésének egy gyakori módja, hogy a tojásokat egy tál vízbe tesszük. Azok a tojások, amelyek lesüllyednek és laposan fekszenek, általában frissek, míg azok, amelyek úsznak, öregek lehetnek, mivel idővel megnövekedett mennyiségű levegő kerül beléjük.

A szakértők azonban megjegyzik, hogy ez csak egy tájékoztató jellegű tipp. Ha a tojásoknak furcsa szaguk van, megváltozik a színük, vagy a tojásfehérje túl folyékony, azonnal ki kell dobni őket.

A feltört tojásokat hamarosan el kell fogyasztani.

Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala (FDA) szerint a feltört tojások nagyobb bakteriális szennyeződés kockázatát hordozzák magukban, mivel a baktériumok könnyebben bejuthatnak a belsejébe.

Ha a repedés kicsi, és a tojás friss, akkor feltörheted, légmentesen záródó edénybe teheted, hűtőszekrényben tárolhatod, és 1-2 napon belül felhasználhatod. Azonban azokat a tojásokat, amelyek szivárgás jeleit mutatják, szokatlan szagúak vagy színük megváltozott, ki kell dobni a lehetséges egészségügyi kockázatok elkerülése érdekében.

Forrás: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-noi-dat-trung-chuan-trong-tu-lanh-185260520133132248.htm