Gyakran főzök krumplit, és rizs helyett eszem, hogy lefogyjak, mert szerintem a krumpliban kevesebb a keményítő, és könnyebben emészthető. Jót tesz az egészségemnek ez a hosszú távú étkezés? (Mai, 27 éves, Hanoi )
Válasz:
Az édesburgonya elsősorban keményítőből áll, nagyon alacsony fehérje- és ásványianyag-tartalommal. Egy friss édesburgonya 24,6% keményítőt; 1,3% fehérjét; 0,1% zsírt, B- és C-vitamint, valamint számos ásványi anyagot tartalmaz. A súlygyarapodás a túl sok keményítőfogyasztásnak köszönhető. Egyes édesburgonya-fajták, mint például a mézes édesburgonya, sok cukrot is tartalmaznak. Ezért a rizs édesburgonyával való helyettesítése a fogyás érdekében nem tudományos . Azok az emberek, akik inaktívak és sok keményítőt fogyasztanak, még nagyobb valószínűséggel híznak.
A rossz emésztésű embereknek, akik gyakran tapasztalnak puffadást és hasi feszülést, kerülniük kell az édesburgonya fogyasztását, mivel kellemetlenségeket és emésztési zavarokat okozhat. A vesebetegségben szenvedőknek, ami azt jelenti, hogy korlátozott a kálium eltávolításának képessége, szintén kerülniük kell az édesburgonyát.
Ha fogyni szeretnél, a lila vagy sárga édesburgonya helyett válaszd a fehér édesburgonyát. Főzd meg vagy párold meg, és korlátozd a wokban vagy bő olajban sütést. Csökkentheted a rizsbevitelt és több édesburgonyát fogyaszthatsz a fogyás érdekében, de nem szabad teljesen lecserélned a rizst. Több zöld zöldséget, gyümölcsöt és fehérjét is fogyasztanod kell a kiegyensúlyozott étrend biztosítása érdekében.
Assoc. Prof. Dr. Nguyen Duy Thinh
Biotechnológiai és Élelmiszeripari Intézet
Hanoi Tudományos és Technológiai Egyetem
[hirdetés_2]
Forráslink
Hozzászólás (0)