Le kell fagyasztani a főtt ételt?

Szokásom van lefagyasztani a főtt ételeket, egyrészt a pénzmegtakarítás, másrészt a későbbi kényelem érdekében. Káros ez az egészségemre? (Hang, 35 éves, Hanoi )

Válasz:

A fagyasztás lelassítja a romlást és biztonságban tartja az élelmiszereket a mikrobiális szaporodás megakadályozásával. Az elfoglalt emberek számára a készételek lefagyasztása praktikus és időtakarékos módja a változatos, finom és tápláló ételek elkészítésének.

A legtöbb feldolgozott élelmiszer lefagyasztható hűtőszekrényben, beleértve a húst, a halat és a zöldségeket is. A feldolgozott élelmiszereket a főzés után legfeljebb két órán át kell hűtőszekrényben tárolni, vagy egy órán át, ha 32 Celsius-fok feletti külső hőmérsékletnek vannak kitéve.

A fagyasztási idő az élelmiszer típusától függően változhat. Például egyes feldolgozott élelmiszerek fagyasztási ideje a következő:

Feldolgozott sertéshús: 2-3 hónap

Baromfihús: 4 hónap

Hal: 2-4 hónap

Levesek és főzelékek: 2-3 hónap.

Az élelmiszerek megfelelő lefagyasztásához és frissen tartásához, romlásmentesen, ne feledje, hogy a fagyasztórekesz általában -18°C-ra vagy alacsonyabb hőmérsékletre van beállítva. Csomagolja be szorosan az élelmiszereket, és ne tegyen forró ételeket a fagyasztóba, mivel ez megnöveli a hőmérsékletet, ami negatívan befolyásolja a környező élelmiszereket. Várja meg, amíg az élelmiszer teljesen lehűl, mielőtt a fagyasztóba helyezi.

Ossza fel a fagyasztott élelmiszereket kisebb adagokra, hogy könnyebb legyen a kiolvasztásuk, és használatkor csak a szükséges mennyiséget tudja kivenni.

A keresztszennyeződés elkerülése érdekében ne tároljon nyers élelmiszereket főtt ételek mellett. A felengedett élelmiszereket teljes egészében el kell fogyasztani, és nem szabad újra lefagyasztani az ételmérgezés megelőzése érdekében.

Ho Mai Huong doktor
Vietnami Alkalmazott Orvostudományi Intézet

Forráslink: https://vnexpress.net/co-nen-tru-dong-thuc-pham-da-che-bien-4732089.html