„A király lakomája” a Tet-en

Khai Dinh császár teti uralkodása alatt a Can Chanh-palotában tartott tisztviselői bankett (archív fotó).

A vietnami történelmi feljegyzések szerint a Ly-dinasztia előtt csak fontosabb eseményeket jegyeztek fel, néha évente csak egyet, így a feljegyzések meglehetősen rövidek. Csak a Tran-dinasztiától kezdve találunk olyan eseteket, amikor az udvar királyi udvari ünnepséget tartott éppen a holdújév napján (Tet hónap első napján), például Nguyen Phong 8. évében (1258), amikor a Dai Viet népe éppen visszaverte a mongol sereget országunk első inváziója során, és ez az esemény a holdújéven történt. A "Dai Viet History Chronicle" ezt írja: "Tavasszal, az első hónap első napján a király elnökölt a főteremben, megengedve minden tisztviselő részvételét. A nép békében élt, mint korábban."

A király polgári és katonai tisztviselők számára rendezett lakomájának történetét először a „Teljes Történelem” jegyezte fel a korai Le-dinasztia idején, Le Thai Tong király uralkodása alatt, a Nyúl évében, a Thieu Binh-korszak második évében (1435). Ez a történelmi munka kijelenti: „A király ötnapos lakomát rendezett a királyságon belüli és kívüli polgári és katonai tisztviselők számára, és pénzt osztott szét a királyságon kívüli tisztséget betöltő polgári és katonai tisztviselők között a különböző rangjaik szerint.” Az eseményre azonban Tet (holdújév) negyedik napja után került sor, mivel a negyedik napon a Le udvar Laoszból, San Macból és Sat Mauból érkező követeket fogadott, akik „arany- és ezüstbort, valamint két elefántot hoztak adóként”.

Ky Ty évében, a Thai Hoa korszak 7. évében, Le Nhan Tong király uralkodása alatt (1449), a „Teljes Könyv” továbbra is feljegyzi, hogy: „Tavasszal, az első hónapban lakomát rendeztek a tisztviselőknek. Zenével és táncokkal győzték le a Ngo seregét.” Binh Ty évében, a Dien Ninh korszak 3. évében (1456), az eseményt ismét feljegyzik, egyértelmű dátummal: Tet 3. napja: „Nagy lakomát rendeztek a tisztviselőknek, Lang Son király (Le) Nghi Dan részt vett a lakomán.” Le Nghi Dan megjelenését részletesen feljegyzik, mert később, Dien Ninh 6. évében (1459), Le Nghi Dan meggyilkolta Le Nhan Tong királyt, hogy maga foglalja el a trónt.

Le Thanh Tong király valószínűleg nem szerette a lakomákat, így uralkodása alatt sem találtunk feljegyzést arról, hogy lakomákat szervezett volna tisztviselőinek. Még Hong Duc 14. évében (1483) is az első bejegyzés az adott év történelmi feljegyzéseiben ezt állítja: „Tavasszal, az első hónap 13. napján tilos volt a lakomákat rendezni a tisztviselőknek, hogy bonyolult lakomákat készítsenek és bitorolják a szertartásokat!”

A Le-dinasztia restaurációs időszakában, a holdújév főnapjának reggelén Trinh úr polgári és katonai tisztviselőivel együtt gratulált Le királynak születésnapja alkalmából. Ezt követően Trinh úr palotájában került sor a fő újévi ünnepségekre, beleértve egy bankettet is, amelyet az Úr rendezett tisztviselői számára. Az ünnepi lakoma mellett a tisztviselőket az Úr pénzzel is jutalmazta, „értékes érmékkel” (minden tisztviselőnek 600 érmével kellett rendelkeznie, míg a köznép „alacsonyabb minőségű érméket” használt, amelyek mindegyike csak 360 érmét kapott). Az első rangú tisztviselő jutalma 5 értékes érme volt; a másodrangú 4 érmét; ​​a harmadrangú 3 érmét; ​​a negyedik rangú 2 érmét; ​​a hatodik és hetedik rangú 1,5 érmét; ​​a nyolcadik és kilencedik rangú tisztviselők, valamint a polgári és katonai tisztviselők, mint például a helyettes főnök, a helyettes főnök és a vezérkari főnök, 1 érmét kaptak...

Dang Trongban a tisztviselőknek kínált lakomák szabályozása Nguyễn Anh úr idejében kezdődött, de kezdetben a legfontosabb szertartáson, az úr születésnapján történt. A Nguyễn-dinasztia történelmi feljegyzése, a "Dai Nam Thuc Luc" szerint a Tan Hoi (1791) év tavaszán, az első hónapban, a Szent Születés napján (15-én) volt a Van Tho ünnep. Ezen a szertartáson, a Thai Mieu templomban tartott tiszteletadás és az anyakirálynő üdvözlése után a tisztviselők hosszú életet kívántak az úrnak, és volt egy tétel is, amely szerint "Engedélyezték a tisztviselők belépését a Phuong Dienbe (négyzet alakú terembe), hogy lakomát fogyasszanak. Ettől kezdve minden évben rendszeres szokássá vált".

A Nguyen-dinasztia hagyománya, hogy holdújév napján bankettet rendeznek a tisztviselőknek, valószínűleg Minh Mang császár uralkodása alatt kezdődött. A Nguyen-dinasztia történelmi feljegyzései említenek egy rendeletet Minh Mang uralkodásának 7. évéből (1826), amely a tisztviselők holdújév napján történő jutalmazásáról szól: „Közeledik a holdújév, és veletek fogok ünnepelni, minisztereim. Azon a napon bankettet rendelek el, és rangjuk szerint jutalmazom a tisztviselőket. A hercegek és hercegek egyenként 20 taelt kapnak; az első rangú polgári és katonai tisztviselők egyenként 12 taelt; a második rangúak 10 taelt; a harmadik rangúak 4 taelt; a negyedik rangúak 3 taelt… A császári őrök, kapitányok, rajparancsnokok és parancsnokok… egyenként 1 taelt kapnak, és mindannyian meghívást kapnak a bankettre.”

A tisztviselők számára rendezett bankettek szokása továbbra is fennállt a nagyobb ünnepek és fesztiválok idején, beleértve a holdújévet, a hosszú élet napját, a Sárkányhajó Fesztivált (az 5. holdhónap 5. napja), az Őszközép Fesztivált (a 8. holdhónap 15. napja), valamint az özvegy császárné 50., 60. és 70. születésnapjának megünneplését. A bankettek szokását csak a nemzeti gyász időszakában függesztették fel, amikor minden bankett-tevékenységet betiltottak. Például Gia Long király halála után Minh Mạng király lépett a trónra. Canh Thin évben, Minh Mạng uralkodásának első évében (1820), miután posztumusz a Thừa Thiên Cao Hoàng hậu címet adományozta neki, a király rendeletet adott ki, amely felváltotta a fővárosban és azon kívül tartózkodó tisztviselők bankettjét.

A király rendelete a tisztviselőknek így szólt: „Trónra lépéskor mindenkinek kegyet kell mutatni, a miniszterekkel lakomázni, ünnepelni a bölcs királyt és az erényes minisztereket, és biztosítani kell a harmóniát a felső és alsó rangok között... A tisztelet és a kölcsönösség szokásos gyakorlata befejeződött, de a zene még néma, a kardok és íjak még nem hűltek ki, és én még mindig gyászolok; hogyan lehetne ez alkalmas idő egy örömteli lakomára a király és a miniszterek között! A rituálét nem lehet túllépni, és az ügyet nem lehet elhanyagolni. Ezért a lakoma helyett ezüstöt fognak használni a különböző rangok szerint. (Az első rangú tisztviselők 20 tael ezüstöt kapnak; a főbb első rangú tisztviselők 15 taelt; az alárendelt első rangú tisztviselők 10 taelt; a főbb másodrangú tisztviselők 8 taelt; az alárendelt másodrangú tisztviselők 6 taelt; a főbb harmadrangú tisztviselők 3 taelt; az alárendelt negyedik rangú tisztviselők 2 taelt kapnak. A fővárosban lévő tisztviselők a negyedik rangtól felfelé, a fővároson kívüli tisztviselők pedig a harmadik rangtól felfelé).”

A Nguyen-dinasztia idején a tisztviselők lakomáit általában a Can Chanh-palotában tartották. Minh Mang uralkodásának első éveiben az udvar egy lugast is épített a palota előtt, hogy asztalokat állítson fel a tisztviselők számára. Később a király utasította a Szertartásügyi Minisztériumot: „Azt hiszem, a korábbi császárok lakomáit többnyire a palotában tartották. Most a palota tágas, miért építsünk sátrat és pazaroljunk munkaerőt? Mostantól ünnepi alkalmakkor lakomákat lehet rendezni a palotában.”

A Can Chanh-palotában tartott bankettek ülőhelyeinek elrendezésére vonatkozó részleteket a „Dai Nam Thuc Luc” (A Dai Nam krónikái) jegyezték fel Minh Mang 18. évében (1837), a Szertartásügyi Minisztérium petíciója szerint: „A Can Chanh-palota bal és jobb oldalán található két mellékcsarnok, mindegyik öt öböllel, nyolc panelből álló deszkákkal van kirakva és szőnyegekkel borítva. A bal oldali középső öbölben egy piros lakkozott oltár található a nemzeti pecsét lenyomására, míg a bal és jobb oldali öböl a tisztviselők ülésére szolgál. A Lang Trung, a Khoa Dao, a Vien Ngoai Lang és még a hivatalnokok is mind a talajhoz közel elhelyezett deszkákon ülnek. Az udvar hierarchiáját figyelembe véve ez mindenki felfogásához kapcsolódik. Lang Trung, Vien Ngoai és Khoa Dao a főváros negyedik és ötödik rangú tisztviselői; jelenleg az irodában a hivatalnokokkal együtt ülés nem tekinthető elegánsnak. Ezért kérjük, hogy a középső öbölben, valamint a bal és jobb oldalon található deszkasorokat emeljék meg.” „egészen a téglalépcsőkig, hogy megkülönböztessék magasságukat a bal és jobb oldali két deszkasortól. A középső öbölben lesz a piros lakkozású oltár a pecsét lenyomatására, a többi pedig a császár szőnyegeinek lesz az ülőhelye." „A tisztviselők és hercegek a bal és jobb oldali szobában ültek, míg a Langzhong, Yuanwai és Khoadao a bal és jobb oldali szobában. Kívül, a főjegyzőtől, a titkártól, valamint a nyolcadik és kilencedik rangú jegyzőktől kezdve mindenki más szőnyegeken ült a földön."

Az ünnepek és ünnepnapok alatti lakomák és jutalmak mellett Minh Mạng király azt is előírta, hogy a tisztviselők rangjuknak megfelelő selymet kapjanak. Az ünnepek és ünnepnapok alatti lakomákon részt vevőkkel kapcsolatban a "Dai Nam Thuc Luc" kijelenti, hogy Minh Mạng uralkodásának 16. évében (1835) a király a következőket utasította a Szertartásügyi Minisztériumnak: "A régi szabályozások szerint minden évben a Holdújévkor lakomákat és jutalmakat kapnak az ötödik rangtól felfelé a polgári és katonai tisztviselők. A Hosszú Élet Ünnepén lakomákat kapnak az ötödik rangtól felfelé a polgári és katonai tisztviselők. A Sárkányhajó Fesztiválon megtartják a szántási ünnepséget, lakomákat kapnak a Lang Trung polgári és a Pho Vu Uy és a felette lévő katonai tisztviselők. Továbbá minden kabinettag részt vehet. Ez egy különleges kegy. A lakomák és jutalmak örömteli alkalmait tekintve azonban összefüggés van az ünnepi eljárásokkal. Az udvarban a szabályokat rang szerint kell megállapítani. Helyénvaló-e engedélyezni azoknak a részvételt, akik nem méltók a részvételre?"

Ezért ezennel kimondjuk: Minden szertartást a bevett gyakorlat szerint kell lebonyolítani, és a részvétel rangon alapul. A Kabineti Tanács, a Titkos Tanács tisztviselői, valamint a Szertartásügyi Minisztérium, a részlegek és hivatalok megbízott tisztviselői, és a Cenzorátuson belül hivatalos tisztséget betöltők azonban nem vehetnek részt olyan szertartáson, amelyhez eredeti rangjuk nem elegendő.”

Később, Minh Mạng 18. évében (1837), a holdújév első napján, az özvegy császárné abban az évben tartott ünnepségén: „A főváros polgári és katonai tisztviselői, az ötödik rangtól felfelé, valamint a helységek éves tisztviselői mind összegyűltek, lakomát kaptak, és rangjuknak megfelelően jutalmazták őket.”

A lakomán részt venni jogosultak listáján szereplő fővárosi tisztviselők, amennyiben hivatalos ügyben kellett utazniuk, szintén kártérítést kaptak. Egy 1837-ben kiadott királyi rendelet kimondta: „A fővárosban minden polgári és katonai tisztviselőt, a hetedik rangú ügyvezető tisztviselőtől kezdve, valamint a hatodik rangú csapatparancsnoktól felfelé, akik nem tudnak részt venni az ünnepi napon a lakomán, jutalomban részesítenek. A minisztérium által kinevezettek, vagy azok, akik hivatalos ügyben járnak, és letöltötték szabadságukat, de még nem tértek vissza a fővárosba, rangjuknak megfelelő kéthavi fizetést kapnak. Azok, akik gyász miatt térnek vissza, akiknek lejárt a szabadságuk, vagy akik betegen tartózkodnak lakhelyükön, egyhavi fizetést kapnak.”

A „Kham Dinh Dai Nam Hoi Dien Su Le” (A Nagy Nam-dinasztia szabályzatának császári gyűjteménye) című könyv szerint a királyi lakomák részeként felajánlásokat tartottak az ősi templomokban és szentélyekben olyan fontos ünnepek alkalmával, mint a Tet Nguyen Dan (Holdújév), más fesztiválok, lakomákat tartottak tisztviselőknek vagy kínai követeknek, valamint lakomákat az újonnan kinevezett doktoranduszok számára. Ezek a Quang Loc Tu (a császári udvar udvara) felelősségi körébe tartoztak, amely a lakomákat szervezte és ellenőrizte, míg a Ly Thien és Thuong Thien osztályok közvetlenül a főzést végezték. A könyv szerint a lakomákat különböző kategóriákba sorolták. A nagy lakoma 161 fogásból, a jáde lakoma 30 tányérból, az értékes lakoma 50 fogásból, a desszert lakoma pedig 12 fogásból állt. A királyi lakomákon szereplő ételek részleteit azonban a mai napig nem jegyezték fel részletesen.

Mindazonáltal, a mai napig fennmaradt királyi konyhaművészet alapján ítélve egyértelmű, hogy egy királyi lakoma kétségtelenül extravagáns, ízletes és meglehetősen... drága is lenne.

LA (összeállított)

Forrás: https://baohaiduong.vn/co-vua-ban-ngay-tet-403978.html