TPO – Már Me Tri falu (Nam Tu Liem kerület, Hanoi ) bejáratától hallani lehet a zöld rizst törő mozsártörők ismerős hangját, melyek jellegzetesen illatos zöld rizsaromával rendelkeznek. A Me Tri zöld rizs fiatal, ragacsos rizsszemekből, lótuszlevélbe csomagolva készül, így Hanoi ízletes és híres specialitása. Szeptember vége és október eleje az az időszak, amikor a falusiak serényen készülnek az év legnagyobb zöldrizs-termésére.
A Me Tri zöld rizs „tűzben van”, a zöld rizs dübörgésének ritmusával pezseg az új termésért. |
 |
Me Triben található Thuong és Ha falvak, ahol sok háztartás zöldrizspelyhet készít. A holdnaptár szerint minden évben június végétől októberig az emberek szorgalmasan készülnek az év legnagyobb zöldrizspehely-termésére. Kora reggeltől késő estig mindig illatos és puha zöldrizspelyhek készítésével foglalkoznak, hogy kielégítsék a fogyasztók igényeit. |
   |
| A Me Tri zöld rizspelyhes kézműves alkotás (Nam Tu Liem kerület, Hanoi) a Kulturális, Sport- és Turisztikai Minisztérium döntése értelmében felkerült a 17 nemzeti szellemi kulturális örökség listájára. |
 |
| A zöldrizspehely készítésének folyamata meglehetősen bonyolult, a zöldrizspehely alapanyaga a ragacsos rizs. Sokféle ragacsos rizs létezik, amelyekből zöldrizspehely készíthető, például a Luong Phuong ragacsos rizs, az illatos ragacsos rizs, a Tan ragacsos rizs, a Quyt ragacsos rizs és a Golden Flower ragacsos rizs... |
 |
Tu Lan asszony (a Me Tri Ha-i hagyományos zöldrizspelyhes üzem tulajdonosa) a következőket mesélte családja zöldrizspelyhes szakmájáról: „A családom őseink ideje óta készít zöldrizspelyhet, apáról fiúra szállva a mai napig. Jelenleg Me Tri faluban még mindig körülbelül száz háztartás készít zöldrizspelyhet.” |
   |
| A zöld rizs pörkölésekor a falusiak fát használnak szén helyett, hogy a zöld rizs teljes aromáját megőrizzék. Sütéskor a tűznek magasnak kell lennie, és amikor a zöld rizs megpuhult, csökkenteni kell a tüzet, mert ha túl magas a tűz, akkor megég, ha pedig túl alacsony, a zöld rizs nem lesz elég ragacsos. Egy sütési adag körülbelül 2 órán át tart. |
   |
| A rizspelyhek minősége főként a bonyolult és aprólékos rizspehely-készítési folyamattól függ, amelyet a Me Tri lakosai alaposan elsajátítottak. A rizspehely készítésének folyamata is számos lépésből áll, beleértve a pörkölést, a szelelést, a zúzást... A kezdetektől a fiatal rizspehely-adag elkészültéig körülbelül 4-5 órát vagy többet vesz igénybe. „A finom rizspehely készítésének titka a rizs betakarításának időpontjának megválasztásával kezdődik. Amikor a rizs megérkezik, a lánynak folyamatosan ellenőriznie kell a rizst, hogy lássa, mikor kezdenek a rizsszemek kicsapódni, majd betakarítania. A rizsszemek finomságától függően egy liter rizsből 17-18 kg kész rizspelyhet lehet kapni” – mondta Tu Lan asszony. |
 |
Manapság a zöld rizspelyhek előállítását gépek végzik, ami segít csökkenteni a munkaerőt, és sokféle terméket előállítani, miközben továbbra is ízletes minőséget biztosít. Nemcsak a hagyományos zöld rizspelyheket, hanem más termékeket is, mint például a zöld rizsből készült ragacsos rizst, a zöld rizspogácsákat, a mochit... is melegen fogadják a fogyasztók. |
[hirdetés_2]
Forrás: https://tienphong.vn/com-me-tri-do-lua-ron-rang-nhip-chay-gia-com-vao-vu-moi-post1671168.tpo
![[Fotó] Pham Minh Chinh miniszterelnök elnököl a magángazdaság-fejlesztési irányítóbizottság második ülésén.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
Hozzászólás (0)