Az étel egészségesebb, ha hidegen tálaljuk.

Táplálkozási szakértők szerint egyes ismerős ételek, mint például a fehér rizs vagy a burgonya, lehűlés után táplálóbbá válnak.

Ez azért van, mert a hűtési folyamat megváltoztathatja az élelmiszer kémiai szerkezetét, rezisztens keményítőt képezve, ami segít stabilizálni a vércukorszintet.

Nemcsak a rezisztens keményítő, hanem egyes élelmiszerek hűtési és tárolási folyamata is fokozza az antioxidánsok felszívódását.

Bizonyos élelmiszerek hűtése nemcsak az élelmiszerek tartósításának egyik módja, hanem a természetes tápértékük javításának is módja.

Íme néhány élelmiszer, amelyek lehűlés után táplálóbbá válnak a Health egészségügyi oldal szerint.

Főzés és lehűlés után a fehér rizs rezisztens keményítőt képez.

Fotó: MI

Fehér rizs

Főzés és lehűlés után a fehér rizs rezisztens keményítőt képez, amely lassabban emészthető.

A hideg fehér rizs csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát azáltal, hogy segít szabályozni a vércukorszintet.

Burgonya

Debbie Petitpain, az Egyesült Államokban dolgozó táplálkozási szakértő szerint a burgonya keményítőtartalmú élelmiszer, amely lehűléskor rezisztens keményítőt képez. Ez jót tesz a bélrendszer egészségének és a vércukorszint szabályozásának.

Kapor

A 15 napig hűtőszekrényben tárolt édeskömény magasabb fenolsav- (antioxidáns) szintet tartalmazott. Ezek segítenek csökkenteni az oxidatív stressz okozta krónikus betegségek kockázatát.

A 15 napig hűtőszekrényben tárolt édeskömény magasabb fenolsav- (antioxidáns) szintet tartalmazott.

Fotó: MI

Árpa

Wesley McWhorter, amerikai közegészségügyi szakértő szerint a főzés és a hűtés során az árpa rezisztens keményítőt is termel, amely segíti az anyagcserét és az emésztést.

Makaróni

A főtt és lehűtött tészta szintén nagyszerű forrása a rezisztens keményítőnek, amely segít lassítani az emésztést és szabályozni a vércukorszintet.

Pirítós

A pirított és lehűtött kenyér magasabb rezisztens keményítőtartalommal rendelkezik, mint a frissen a sütőből kivéve vagy magasabb hőmérsékleten tárolt kenyér.

Forrás: https://thanhnien.vn/thuc-pham-tot-cho-suc-khoe-hon-khi-de-nguoi-185250618002640918.htm