Szakértő: Ha ezekkel a jelekkel is hagymát fogyasztasz, óvakodj a májelégtelenségtől!

A szakértők szerint a hagymán lévő fekete foltokat gyakran az Aspergillus niger gomba okozza. Ez a gomba mikotoxinokat termel, amelyek felhalmozódhatnak a szervezetben és károsan befolyásolhatják a májat. A Times Of India szerint, ha ismételten feketepenésszel fertőzött hagymát fogyasztunk, a májunk hosszú távon súlyosan károsodhat.

A Journal of Diabetes and Metabolic Disorders klinikai folyóiratban megjelent tanulmány kiemelte, hogy a hagyma segíthet a májbetegségek, például az alkoholmentes zsírmáj szabályozásában. Ezzel szemben a penészes hagyma kockázatot jelent a májra, különösen rendszeres fogyasztás esetén.

Chuyên gia: Hành tây có dấu hiệu này mà vẫn ăn, coi chừng suy gan! - Ảnh 1. — A hagyma jól ismert a máj egészségére gyakorolt jótékony hatásairól, mivel magas antioxidáns- és kéntartalmú.

Miért van fekete rétege a hagymának?

A hagyma fekete rétege gyakran akkor jelenik meg, amikor egy gomba megfertőzi a hagymát termesztés, betakarítás vagy tárolás során. Az Aspergillus niger forró, párás környezetben virágzik, könnyen megtámadja a külső héjat, és fokozatosan terjed belül. A hagyma rosszul szellőző, párás helyen vagy burgonya közelében történő tárolása szintén növeli a gombás fertőzés kockázatát.

Kockázat a májra

A mikotoxinokkal szennyezett hagyma sokszori fogyasztása esetén ez a toxin felhalmozódik és nyomást gyakorol a májra, növelve a májelégtelenség vagy más betegségek kockázatát.

Nemcsak a penész, hanem a hagyma belsőleg is rothadhat, ezt nevezik pajzstetvrothadásnak. A Hyogo Prefektúra Mezőgazdasági , Erdészeti és Halászati Technológiai Központjának (Japán) szakértői szerint a betegség oka a talajban lévő baktériumok, amelyek áthatolnak a hagyma szárán, és gyakran szokatlan időjárási körülmények között, például heves esőzésekkor jelentkeznek. A kezdeti tüneteket nehéz lehet észlelni, de súlyos esetben a hagyma szárából folyadék szivárog. Bár a kissé sérült részt el lehet távolítani fogyasztásra, a japán szakértők arra figyelmeztetnek, hogy ha a rothadás átterjed, el kell távolítani, mert baktériumok és másodlagos mikroorganizmusok fejlődhetnek ki, ami mérgezésveszélyt okozhat, ha nyersen fogyasztják – írja a Mainichi újság (Japán).

Hatékony fogyókúrás „fegyver” az elkészítés módjától függően

Hogyan ismerjük fel a gombával fertőzött hagymát

A máj védelme érdekében figyeljen a következő jelekre:

Fekete csíkok vagy penész jelenik meg az izzó külső vagy belső oldalán.
A hagymarostok puhák, dohosak és szokatlanul savanyúak.
A hagyma húsa színt vált.

Ha a fenti tünetek jelentkeznek, a hagyma már nem biztonságosan használható.

Hogyan használjuk biztonságosan a hagymát

Feldolgozás előtt gondosan figyelje meg, és azonnal távolítsa el a szétterülő fekete csíkokkal rendelkező gumókat.
Ha csak egy vékony penészréteg van a külső héjon, akkor lehúzhatsz néhány réteget, és a többit felhasználhatod.
A hagymát hűvös, száraz helyen tárolja.
A megnövekedett nedvesség elkerülése érdekében ne tároljon hagymát burgonyával.
A penészes hagyma kezelése után mindig moss kezet és vágódeszkát, hogy elkerüld a keresztszennyeződést.

Tehát, bár a hagyma tápláló, megfelelő tárolás és felhasználás esetén továbbra is jót tesz a májnak. A hagymán lévő fekete vagy penészes réteg azonban a mérgező penész figyelmeztető jele. A biztonság kedvéért, ha kétségei vannak, a legjobb, ha kidobja, ahelyett, hogy kockáztatná az egészségét.

Forrás: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-hanh-tay-co-dau-hieu-nay-ma-van-an-coi-chung-suy-gan-185250929090510385.htm