Vietnami nő csodát tett: Michelin-díjjal tüntették ki a hongkongi pékséget

Hongkongban van egy vietnami pékség, amelyet egy éve egymás után kitüntetett a Michelin kalauz – ezt egyetlen más vietnami pékség sem érte el. A pékség mögött egy bátor vietnami nő áll.

Kiki Phụng, akinek valódi neve Đặng Kiên Di (39 éves), egy vietnami nő, aki közel két évtizede él Hongkongban, a híres Bánh Mì Nếm márka mögött áll, amely a nyüzsgő Wan Chai negyedben található.

A vietnami kenyér híres Kínában

A Michelin Guide eddig 3 éve van jelen Vietnámban. Azonban egyetlen pékség sem „keltette fel a névtelen értékelők figyelmét”. Eközben a Banh Mi Nem, egy ritka vietnami pékség Hongkongban, először került fel a rangos Michelin Selected listára.

A Banh Mi Nem az egyetlen vietnami pékség, amelyet a Michelin kalauz kitüntetett. FOTÓ: NVCC

Még Kiki Phụng, a bolt tulajdonosa sem tudta leplezni meglepetését, amikor a mindössze 2024 áprilisában megnyílt péksége megkapta ezt a megtiszteltetést. A vietnami tulajdonos számára ez valóban különleges mérföldkő a Bánh Mì Nếm történetében.

Ez az elviteles üzlet vietnami szendvicsekre specializálódott, többek között grillezett sertéshúsos cérnametéltre, tavaszi tekercses cérnametéltre és vietnami kávéra. A banh mi különlegesség char siu-val, kolbásszal és vietnami pástétommal kerül felszolgálásra. A savanyúság és a chili pedig igazán különlegessé teszi!

Michelin-útmutató

Kiki Phụng korábban számos közösségi médiás videójáról volt ismert, amelyekben kantoni nyelven mutatta be a vietnami konyhát a hongkongiaknak. A vietnami ételek iránti szeretete vezérelte egy vietnami szendvicsező megnyitásának ötletét.

„Így született meg a Banh Mi Nem. Számomra a vietnami kultúra hongkongi emberekkel való megismertetésének és népszerűsítésének legrövidebb útja a konyhaművészet és az étkezés. Mivel Ho Si Minh-városban születtem és nőttem fel, a banh mi nagyon ismerős számomra, és úgy döntöttem, ezzel az étellel kezdem. A Banh Mi Nem íze a benyomásaimban és emlékeimben a saigoni szendvicsek ízével is hasonlít” – osztotta meg a vietnami tulajdonos.

A vietnami lány eleinte számos nehézséggel szembesült az üzlet megnyitásakor, különösen a vártnál nagyobb költségek, a működési engedély iránti kérelem eljárásai és az emberi erőforrások terén. Fáradhatatlan erőfeszítéseinek köszönhetően azonban a pékség egyre ismertebbé vált. A jó hír messzire elterjedt, és a vásárlók száma napról napra nőtt.

Kiki Phụng és bánh mì (vietnami szendvics) márkája a legjobb vietnami étterem kategóriában díjazott lett a Foodie Forks 2025 díjátadón Hongkongban. (FOTÓ: Az interjúalany tájékoztatása szerint)

Miután a hongkongi Foodie Forks 2025 díjátadón a legjobb vietnami étterem kategóriában díjazták, ami az egyik legrangosabb kulináris díj, valamint elismerést kapott a Michelin kalauztól is, a pékség Hongkong-szerte híres.

A közelmúltban a Banh Mi Nem továbbra is nagy port kavart, amikor a híres művész, Ta Dinh Phong odajött enni, és így dicsérte meg: „Ez a legjobb hamburger, amit valaha ettem.”

Kiki Phung mosolyogva mesélt erről az emlékről, és megosztotta, hogy a pékséget régen sok híres ember látogatta. „Természetesen nem költöttem pénzt Nicholas Tse meghívására, hogy népszerűsítse az üzletet. Híres művészekről van szó, ennyi pénz elég is” – magyarázta a tulajdonos a közösségi hálózatokon terjedő pletykákról.

Sok vásárló látogatta meg az üzletet, hogy támogassák a vásárlókat. FOTÓ: NVCC

Jelenleg két pékségét birtokolja Hongkongban, 14 alkalmazottal, főként helyiekkel, filippínókkal és külföldön tanuló vietnami diákokkal. Az üzletek minden nap 11:30-tól 19:30-ig tartanak nyitva. Bár elég elfoglalt a munkával, a tulajdonos mindig tele van energiával: „Fáradt, de boldog!”.

Boldog otthon és bátor vietnami nők "nagy álma"

20 évesen Kiki Phung asszony „fülek mögött úszott” Vietnamból Hongkongba, hogy éljen és dolgozzon. A vietnami lánynak akkoriban sokféle munkát kellett végeznie a megélhetés érdekében, de soha nem adta fel. A fáradhatatlan erőfeszítéseinek, kitartásának és céljai elérésére irányuló elszántságának köszönhető, hogy olyan stabil és boldog élete lehet, mint a mai.

A gyönyörű tulajdonos szeretné népszerűsíteni a vietnami konyhát a világban . FOTÓ: NVCC

Tim Richardson és felesége. FOTÓ: Az interjúalany által rendelkezésre bocsátva.

2016-ban lehetősége nyílt találkozni Tim Richardsonnal, egy hongkongi születésű brit férfival. Hasonló személyiségük tette őket szerelmesekké, és hosszú úton is kitartottak egymás mellett.

2024 végén, karrierjük felfelé ívelő szakaszában hivatalosan is összeházasodtak. A nő megjegyezte, hogy a férfi gyengéd férj, szereti a feleségét, és különösen szereti Vietnámot.

Tim úr elmondta, hogy a múltban néhány havonta visszatértek a feleségével Vietnámba, Ho Si Minh-városba, hogy szórakozzanak és meglátogassák felesége családját. Szereti a vietnami ételeket, különösen a banh mi-t, és boldognak érzi magát felesége hazájában.

Nem elégszik meg csupán két bánh mì (vietnami szendvics) üzlettel, Kiki Phụng nagyobb álmokat dédelget, és szeretné bemutatni a gazdag és változatos vietnami konyhát még több hongkongi embernek.

Gyakran látogatnak Vietnámba. FOTÓ: NVCC

Egy boldog pillanat Kiki Phụng és férje számára. FOTÓ: Az interjúalany közvetítésével.

Számára az is fontos, hogy egy kicsit hozzájáruljon a vietnami nép és a vietnami kultúra gyönyörű képének terjesztéséhez a nemzetközi barátai körében. Hajlandó együttműködni olyan fiatalokkal, akiknek ugyanazok a törekvéseik, ideáljaik és törekvéseik, mint neki.

„Azt hiszem, minden vietnami nő megvalósíthatja az álmait. Próbáljátok meg kitartással csinálni, sosem késő, nem számít, hány évesek vagytok” – mondta Kiki Phung.

Forrás: https://thanhnien.vn/nguoi-phu-nu-viet-lam-nen-ky-tich-tiem-banh-mi-o-hong-kong-duoc-michelin-vinh-danh-185251016160053821.htm