Egy vietnami anya a semmiből indulva megváltoztatta az életét, amikor pékséget nyitott Németországban.

(Dan Tri újság) - A kihívások leküzdésével Thuy Linh (egy Németországban élő vietnami nő) kitartott a sütés iránti szenvedélye mellett. Két év után Németország első vietnami születésnapi cukrászdája segített neki megváltoztatni az életét.

Egy éjszakai alvás után felébredve a Münchenben, Németországban élő Thuy Linh kinyitja a számítógépét, és ellenőrzi az előző nap leadott süteményrendelések listáját. Miután elkészítette a reggelit a gyerekeinek, elmegy a boltba, hogy megvegye a hozzávalókat a napi 15 süteményrendeléshez.

Reggel 9 óra után nem sokkal megnyitotta kapuit a May Cake (May Cakes). A vietnami nő a krémsajtos máz elkészítésével, a torta alapjának elkészítésével és a vásárlók kéréseinek megfelelő díszítéssel volt elfoglalva. Időnként csörgötta telefon , és a vásárlók sürgős születésnapi tortát szerettek volna rendelni, de kénytelen volt visszautasítani őket.

Linh üzlete Münchenben, Németországban (Fotó: A szerző biztosította).

„Amikor elindítottam a vállalkozásomat Németországban, csak napi 1-2 megrendelést kaptam. Két év után az ügyfelek száma drámaian megnőtt. Naponta körülbelül 15 megrendelést kapok, mert nincs elég alkalmazottam” – osztotta meg Linh asszony a Dan Tri újság egyik riporterével .

Nehézségek idegen földön

A Ho Si Minh-városban született Linh 2013-ban ment feleségül egy Németországban élő vietnami férfihoz. Akkoriban irodai alkalmazottként dolgozott havi 35 millió vietnami dong fizetésért, és stabil életet élt anélkül, hogy a pénzügyek miatt kellett volna aggódnia.

2014 végén úgy döntött, hogy a családegyesítési program keretében Európába megy. Mielőtt elhagyta Vietnámot, a női alkalmazott sok éjszakát töltött azzal, hogy átgondolja a döntését.

„Abban a reményben jöttem Németországba, hogy a gyerekeimnek jobb oktatási lehetőségeik lesznek a jövőben, és hogya családunk újra egyesülhet” – bizalmaskodott Linh.

Mivel épp csak megérkezett Európába, és még nem szokott hozzá az új élettempóhoz, hiányoztak neki a szülei és szülővárosa nyüzsgő utcái.

„A németek általában meglehetősen visszafogottak és óvatosak. Nem túl nyitottak, amikor először találkozol velük. De ha őszinteséget éreznek, hajlandóak segíteni anélkül, hogy személyes haszonra gondolnának” – osztotta meg.

A nehézségek leküzdésével Linh asszonynak most egy népszerű péksége van Németországban (Fotó: A szerző forrása).

Egy idő után alkalmazkodott az idegen földi élethez, és új barátokat szerzett. Megpróbálta fejleszteni némettudását, abban a reményben, hogy a jövőben támogatni tudja gyermekei iskoláztatását.

Amikor első lánya betöltötte az egyéves kort, Linh elkezdte fontolgatni a munkába való visszatérést. Korábbi számviteli és pénzügyi képesítéseit azonban Németországban nem ismerték el.

„Fontolgattam, hogy visszatérek a könyveléshez, de legbelül nem akartam tovább számokkal dolgozni. A gyermekeim gondozásával járó zsúfolt időbeosztás megnehezítette, hogy a tanulmányaimra koncentráljak” – mesélte.

Felidézve vietnami napjaiból származó szenvedélyét a sütés iránt, arról álmodozott, hogy egy kisboltot nyit. Németországban azonban ahhoz, hogy pékséget tudjon üzemeltetni, mesterdiplomára volt szüksége – amely magában foglalta a sütési készségeket és az élelmiszer-biztonsági ismereteket…

Linh félretette álmait, és több mint 20 álláspályázatot küldött különböző pékségekbe. Annak ellenére, hogy minden szükséges dokumentumot elkészített, nem kapott választ. A fiatal anya ezután üzenetet tett közzé a személyes oldalán, abban a reményben, hogy talál egy állást.

Véletlenül elolvasta a cikket, és egy barátja, aki munkatársakat keresett, azt tanácsolta neki, hogy jelentkezzen. Szerencsére megkapta az állást, és 9 hónapig ott is maradt, mielőtt csatlakozott egy nagy németországi pékséghez.

Sok vendég különleges szeretettel és szeretettel gondol Linh asszonyra (Fotó: A szerző tájékoztatása szerint).

Linh minden reggel hajnalban kel, és a legkorábbi metróval érkezik a pékségbe reggel 6-ra. A nap végén siet a gyerekeiért, és szorgalmasan készíti a vacsorát. Ebben a rohanós rutinban a vonaton töltött ritka pillanatok és a gyerekek elalvás utáni pillanatok lehetővé teszik számára, hogy mesterképzésre készüljön.

„2022-ben, amikor megszereztem a mesterdiplomámat – egy szakképzett cukrász bizonyítványt –, azonnal elkezdtem helyszínt keresni. Számomra ezek a napok tele voltak reménnyel, mert az álmom végre valóra vált” – mondta.

Fordulópont a sorsban

Münchenben drága a bérleti díj, ezért Linh vállalkozása elindításakor úgy döntött, hogy „beéri azzal, amije van”.

Teljes 20 000 eurós (613 millió VND) megtakarítását, valamint egykori tanárától kapott további 10 000 eurót (több mint 300 millió VND) felhasználva kibérelt egy 56 m2-es üzletet, körülbelül 5 km-re a városközponttól, és megvásárolta a szükséges sütőfelszerelést. 2023 májusában hivatalosan is megnyitotta kapuit a May Cake.

„Mivel korlátozott tőkém volt, alapvető dolgokba fektettem be, és nem csináltam semmi túl bonyolultat. Pénzt spóroltam, és hirdetéseket futtattam a közösségi médiában, hogy elérjem az ügyfeleket” – mondta Linh.

A megnyitó helyett a költségek minimalizálására nem alkalmazottakat vett fel, hanem személyesen sütötte a süteményeket és takarította ki az egész üzletet.

Az üzlet első vásárlója egy német nő volt. Arra menet kíváncsi volt a vitrinben kiállított tortákra, és beugrott, hogy rendeljen egy születésnapi tortát a lányának.

„Amikor a nő megkapta a tortát, nem gondolta volna, hogy egy kisbolt ilyen szép terméket tud készíteni. Attól kezdve rendszeres vásárló lett, és sok új vásárlót is irányított hozzánk” – mesélte Linh.

A kezdeti időkben az üzlet csak napi 1-2 rendelést fogadott. Linh asszony nem mert többet elfogadni, mert nem volt elég személyzete, aki segíthetett volna. Emellett a női tulajdonos időt töltött azzal is, hogy megszerezze a képesítést, amely lehetővé tette számára, hogy cukrászképzést tartson Németországban.

Linh tortalapja puha és könnyű, így sok német vásárló kedvence (Fotó: A szerző forrása).

A kezdeti szakaszban Linh legfőbb célja nem a profit volt, hanem egy hűséges ügyfélkör kiépítése.

A vásárlók megnyerése érdekében tortáit más üzletekkel megegyező áron árulja, a vevőszolgálatra és a kéréseknek megfelelő személyre szabásra összpontosítva. A tulajdonos megpróbált krémsajtos mázat készíteni a tortalap díszítésére és tetejére. Ennek a fajta máznak enyhén savanykás, sós, enyhén krémes íze van, és nem olyan gazdag, mint a vajkrémes máz.

Németországban a születésnapi torták gyakran meglehetősen szárazak és kemények, a külsejüket alkohol és gyümölcslé keverékével kenik be, hogy megpuhuljanak. Ezzel szemben a May Cake tortái vietnami stílusban puha, bolyhos állagúak, eperrel, málnával, mangóval és citrommal kombinálva, frissítő ízt kölcsönözve nekik.

„A krémsajt használatának köszönhetően mind a felnőttek, mind a gyerekek imádják, és sosem unják meg. Azt is tervezem, hogy kifejlesztek egy tápiókagyöngyös töltelékkel ellátott holdsütemény-kollekciót – egy újszerű ízt, amelyre sok vásárló kíváncsi” – árulta el.

Linh asszony büszke arra, hogy számos vietnami sütemény meghódította az európai vendégek szívét.

Elmesélte, hogy nem is olyan régen egy vásárló sertésbőrös tortát rendelt a születésnapi bulijára. Miután egyszer megkóstolta egy ázsiai piacon, beleszeretett a sertésbőrös torta ízébe, és egy nagy tortát szeretett volna, hogy mindenkivel megoszthassa.

„Három nappal a születésnapi ünnepség után a vendég visszatért, elégedettségét fejezte ki, és dicsérte a sertésbőrből készült sütemény frissítő és finom ízét. A vendég visszajelzését hallva büszke voltam a vietnami konyhára ” – osztotta meg.

A márkaépítés kevéssé ismert nyomásai.

A sütés és a gyermekei gondozása közötti egyensúlyozás közben Linh néha teljesen kimerültnek érzi magát. Amellett, hogy a képesítési vizsgákra készül, siet a rendelések teljesítésével. Vannak napok, amikor a pékség tulajdonosa éjfél után is fennmarad, hogy befejezze a munkáját.

Elmondása szerint az üzlet és a berendezések takarítása és fertőtlenítése sok időt vesz igénybe, mivel Németországban rendkívül szigorúak az élelmiszer-biztonsági előírások.

„Ha a hatóságok bármilyen foltot találnak a pékség területén, megbírságolhatják az üzletet. Mivel a szabványok olyan magasak, rendkívül óvatosnak kell lennem” – mondta.

Sok erőfeszítés után, idén januárban, miután megkapta a sütőipari képzésre jogosító bizonyítványát, Linh asszony merészen kibővítette vállalkozását, és különféle platformokon hirdetéseket indított. Ennek eredményeként a vásárlók száma drámaian megnőtt, átlagosan napi 15-20 rendelésre. Az eladási ár megduplázódott a kezdeti szinthez képest.

Hogy egyensúlyt találjon az üzleti stressz után, Linh asszony időt tölt a gyermekeivel való beszélgetéssel és játékkal, valamint napi testmozgási rutint tart fenn.

Linh asszony süteményei meghódították a vásárlók szívét (Fotó: A szerző forrása).

„A vasárnapok a család napjai; a bolt zárva van, és minden időmet a két gyermekemnek szentelem. Ha túl sokáig túlhajtom magam, nem tudom folytatni a szenvedélyemet” – osztotta meg.

Állítólag Linh asszony jelenleg két vietnami munkást keres péknek a May Cake üzletébe. A bolt tulajdonosa később azt tervezi, hogy 10 főre bővíti a csapatot azzal a céllal, hogy pékségláncot nyisson Németországban.

A legnehezebb idők után Linh asszony elégedett azzal, amit kemény munkával felépített gyermekei ellátásáért. München szívében található kis péksége segített neki megváltoztatni az életét és népszerűsíteni a vietnami kulináris kultúrát a világ számára.

Forrás: https://dantri.com.vn/doi-song/tu-tay-trang-me-viet-doi-doi-nho-mo-tiem-ban-banh-tai-duc-20251210213313392.htm