A hétvégét visszamegyek a szülővárosomba, hogy „pálmafákra vadásszak” (a pálmafavadászat eufemizmusa).

Az év végén, amikor köd borítja a hegyoldalakat, a tartomány hegyvidéki területein nyüzsgés köszönt be, amint belép a pálmatermés-szezon. A helyiek számára a pálmatermés-szezon nemcsak az erdei kincsek betakarításának ideje, hanem lehetőség arra is, hogy kapcsolatba lépjenek a természettel, és élvezzék a hegyek és erdők gazdag, édes ízét.

A gyümölcsökkel teli pálmafák csoportja egy helyi csemege, amelyhez sokan „függővé” válnak.

Pálmafák szedése a hegyekben és erdőkben

Manapság a Song Cau kerületben, Trung Tam lakónegyedben élő Loc Van Dau úr gyakran felmegy családja pálmadombjára gyümölcsöt szedni.

Loc Van Dau urat követve egy körülbelül 0,5 hektáros domboldalra értünk, ahol körülbelül 50, gyümölcsökkel teli pálmafát találtunk.

Loc Van Dau úr elárulta, hogy a múltban családja főként pálmafákat termesztett, hogy leveleikből tetőt építsenek, a törzsükből pedig szövést készítsenek; szezonban az egész család csak néhány fürtöt szedett le, hogy megegye vagy ajándékba adja.

A pálmafák között álltunk, minden fa gyümölcsfürtökkel volt tele, csillogott a napfényben, rusztikus és gyönyörű látványt teremtve, a bőség és a vidék békéjének érzését idézve.

Mielőtt pálmákat szedtünk volna, gyűjtöttünk néhány száraz ágat, egy kis tűzifát és néhány követ, hogy rögtönzött tábortüzet rakjunk, majd meggyújtottuk.

Loc Van Dau úr egy kis fazekat vitt a patakhoz vizet hozni, majd a tűzhelyre helyezte és forrásig melegítette. Amíg a víz felforrt, egy ügyesen megépített létrával felmászott a pálmafára, levágott egy fürtöt az érett gyümölcsből, majd leszedett egy nagy marékkal, hogy a fazékba tegye „főzni”.

A békés, pálmafákkal borított dombok között a konyhai kandallókból szálló füst összekeveredik az érett pálmagyümölcs illatával, egyszerű, meleg és jellegzetesen vidéki hangulatot teremtve.

Loc Van Dau úr szerint azok, akik pálmaolaj-betakarításra szakosodtak, általában előkészítenek egy edényt, egy öngyújtót és egy üveg vizet, hogy „megfőzhessék” és kipróbálhassák a pálmaolajat közvetlenül a dombon.

A gyümölcsök megkóstolásával azonosíthatják, mely pálmafák teremnek finom, gazdag és ízletes gyümölcsöt, megjelölve azokat, hogy fokozatosan szüretelhessék fogyasztásra, ajándékozásra vagy eladásra. Ez a módszer időt takarít meg, és lehetővé teszi a termelők számára, hogy a teljes hegyoldalról kiválasszák a legjobb minőségű pálmafákat.

A pálmafélék általában késő ősszel vagy kora télen érnek, miután az évszak első esői elmúltak, és a hegycsúcsokon még lágy napsütés marad.

A felföldön élő emberek gyakran együtt mennek az erdőbe, magas pálmafákra másznak, és érett gyümölcsfürtöket szednek le.

Minden egyes hegymászás és pálmafák szedése nemcsak munka, hanem a természet közelségének megtapasztalása is: a madarak énekének hangja, a hegyi szél susogása és az erdő jellegzetes illata.

Helyi ajándékok minden családnak.

A pálmafa régóta ismerős csemege, amely gyerekek, felnőttek és idősek számára egyaránt fogyasztható. Minden alkalommal, amikor a pálmák érnek, régi emlékek törnek elő az idősek által a tűz körül mesélt történeteken keresztül, összekeveredve a fiatalabb generáció izgatott csevegésével a pálmafákkal borított dombokon.

Érett állapotban a pálmagyümölcs finoman édes ízű, puha, krémes húsú és nagyon jellegzetes aromájú. A helyiek gyakran párolják a pálmagyümölcsöt, amíg meg nem fő, majd lehúzzák a vékony külső héját, és közvetlenül megeszik.

Néhány helyen szárított pálmalekvárt is készítenek, amely népszerű a turisták körében emléktárgyként, mivel könnyen tartósítható és jellegzetes felföldi ízvilággal rendelkezik.

A ragacsos rizspálma gyümölcse, miután főzésig párolják, diós, édes ízű.

Az idő múlásával a pálmagyümölcs egyre népszerűbbé vált, mint nélkülözhetetlen nassolnivaló a szezonban. Sok pálmagyümölcs-rajongó osztja azt a nézetet, hogy ha egyszer megszokja az evést, „függővé” válik, és a szezon elejétől a végéig meg kell vásárolnia és élveznie kell.

A Bac Kan kerületből származó Kieu Anh asszony ezt mondta: „Amikor eljön a pálmafa szezonja, mindig megpróbálok venni belőle. Amikor találok egy adag finom, ragacsos pálmafa gyümölcsöt, az íze gazdag és krémes, és ez egy igazán kielégítő érzés.”

A pálmaszedők általában kosarakat, bambuszlétrákat vagy sétabotokat visznek magukkal, hogy felmászhassanak a magas fákra, levágják az érett pálmagyümölcs-fürtöket, és óvatosan felszedjék az egyes lehullott gyümölcsöket.

Az érzés, amikor a kezedben tartod ezeket a fényes, telt, sötétlila pálmafürtöket, egyszerű, mégis mély örömet okoz, mintha egy értékes ajándékot kapnál a természettől.

A helyi háztartások jellemzően csak az érett gyümölcs egy részét szüretelik le, egy részét a fán és a tövében hagyva, hogy a következő szezonra is legyen magforrás. Ez a gyakorlat nemcsak hosszú távú előnyöket biztosít, hanem az erdővédelem iránti elkötelezettséget is mutatja, megőrizve az erdő buja növényzetét, hogy továbbra is értékes erdei erőforrásokat biztosítson az emberek számára.

A pálmagyümölcsöt általában súly alapján értékesítik, az árusok előre csomagolják zacskókba, átlagosan 35 000 VND/kg áron. A kiváló minőségű, ragacsos pálmagyümölcs akár 50 000 VND/kg-ot is érhet.

A tartomány korlátozott pálmatermése miatt, amely főként 20 éves vagy idősebb pálmafákból áll, a pálmatermesztési terület nem bővül, főként a Bach Thong, Cho Don, Yen Thinh, Yen Phong, Nghia Ta stb. községekben koncentrálódó régi pálmadombokat foglal magában.

Manapság a pálmafa édes és diós íze mindenhová beszivárog, és mindenki alig várja, hogy megkóstolja.

A Facebookon számtalan kép található emberekről, akik érett pálmagyümölcsöt élveznek, élénk állapotfrissítések kíséretében: Kihasználják a hétvégét, hogy visszatérjenek vidékre "pálmagyümölcsre vadászni", és egy kiadós ragacsos rizs pálmagyümölcsből készült étkezést élvezzenek, kielégítve a vágyat.

A Yen Phong községből származó Hoang Thi May asszony kiváló példa erre, aki ezt az egyszerű örömöt érő aranyló pálmafák fényképein keresztül osztja meg, mintha minden pillanatba visszahozná a hegyek és erdők lényegét.

A hegyoldalon érő pálmagyümölcsöktől az asztalon lévő fogásokig minden lépés összefügg a munkával, a kreativitással és a felföld kulináris kultúrájával.

A pálmafákat számos szervezet és vállalkozás területén használják díszítésre.

A pálmafa gyümölcse nemcsak finom, de rendkívül tápláló is: gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban, ami segít az egészség javításában és az emésztés javításában.

Az élet nyüzsgésében a pálmafa gyümölcse az otthon emlékeit összekötő szállá válik, visszatartva azokat, akik elhagyták szülőföldjüket.

A pálmafák nemcsak táplálékforrást jelentenek, hanem mély kulturális értéket is képviselnek a felföldi közösségek számára. Az őslakosok gyakran használják a leveleket kötelek, szőnyegek, legyezők vagy ideiglenes tetők készítésére, ezzel is bizonyítva a természet hasznosításában rejlő találékonyságukat.

A spirituális életben a pálmafa a nehézségekkel szembeni kitartás és rugalmasság szimbóluma is, a hegyekhez és erdőkhöz szorosan kapcsolódó életet képviselve.

Forrás: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202512/cuoi-tuanve-que-san-co-1a938bf/