Helyi rizsből készült termékek széles választéka.

A növekvő piaci keresletre reagálva a Thai Nguyen tartomány a rizstermesztési technikák fejlesztésére és a feldolgozott rizstermékek diverzifikálására összpontosított. Ez hozzájárul az élelmezésbiztonság biztosításához, a mezőgazdasági termékek hozzáadott értékének megteremtéséhez, a Thai Nguyen rizs hazai piaci pozíciójának megerősítéséhez, valamint a jövőbeni exportlehetőségek megnyitásához.

A helyiek képzésben részesültek a rizstermesztésben és -gondozásban, ami segített javítani a terményhozást és a minőséget.

Thai Nguyen tartomány számos híres különleges rizsfajtával büszkélkedhet, mint például: a nyálkás rizs (Nếp cái hoa vàng), a japonica rizs, a hegyvidéki nyálkás rizs, a Khau Nua Lech Ngan Son rizs, a Bao Thai Cho Don rizs stb. A rizsfajták régiónkénti termesztése hozzájárult a mezőgazdasági termelékenység és minőség javításához.

Köztük van a Ngan Sonból származó Khau Nua Lech ragacsos rizs, amely a Ngan Son, Thuong Quan és Bang Van községekben élő tay etnikai nép értékes terméke. A rizsszemek kerekek, teltek, élénkfehérek, a hegyükön világosbarna réteggel, főzés után pedig nagyon ragacsosak, gazdag ízűek és jellegzetes aromájúak. Ezt a rizsfajtát gyakran használják ragacsos rizses ételek vagy banh chung és banh gio (hagyományos vietnami rizssütemények) készítéséhez.

Tran Trung Nghia, a Ngan Son községben található Ngan Son Tisztavíz- és Környezetvédelmi Szövetkezet igazgatója elmondta: „Együttműködünk Khau Nua Lech rizst termesztő háztartásokkal, hogy biztosítsuk termékünk stabil piacát. Ez a termék 2015-ben megkapta a Szellemi Tulajdon Hivatala ( Tudományos és Technológiai Minisztérium ) által kiadott kollektív védjegyoltalomra vonatkozó regisztrációs tanúsítványt, és mára 3 csillagos OCOP termékké fejlődött.”

A Ngan Son különleges rizs híres aromájáról és ragacsos jellegéről, így alkalmas sütemények készítésére.

Korábban a rizst elsősorban mindennapi élelmiszerként használták. Ma ebből a nyersanyagból a szövetkezetek, vállalkozások és háztartások számos jellegzetes és vonzó terméket fejlesztettek ki, mint például: rizssütemények, puffasztott rizs, banh chung (vietnami ragacsos rizssütemény), banh gio (vietnami rizssütemény), szárított cérnametélt, rizstészta, szárított pho, sült tésztarudak, banh gio (vietnami párolt rizssütemény), rizstészták, rizsbor, bio rizsliszt, sőt rizskorpából kivont kozmetikumok is. Ezek a termékek megőrzik a hagyományos ízeket, miközben megfelelnek az élelmiszer-biztonsági és higiéniai előírásoknak, és a modern fogyasztói ízlésnek is megfelelnek.

A tartomány északi részén élő tay etnikai csoport hagyományos kulináris repertoárjában a ragacsos rizssütemény (más néven hamusütemény) régóta nélkülözhetetlen étel a fesztiválok és ünnepek alatt. A süteményt gyakran becsomagolják, hogy felajánlják az ősöknek, vagy ajándékba adják családi összejöveteleken.

A helyiek ügyes kezeinek és kreativitásának köszönhetően a banh gio (rizssütemény) túllépett a hagyományos szokásokon, és olyan kereskedelmi termékké vált, amely nemcsak gazdasági értékkel bír, hanem hozzájárul a helyi kulináris kultúra népszerűsítéséhez is.

Loc Thi Chanh asszony, a Bac Kan Rizssütemény Szövetkezet (Bac Kan kerület) igazgatója megosztotta: „Korábban csak az ötödik holdhónap, vagyis a Tet (holdújév) 5. napján készítettünk rizssüteményeket, hogy családi körben együk meg és ajándékba adjuk a rokonoknak. Most a piaci kereslet lehetővé teszi számunkra, hogy egész évben készítsünk rizssüteményeket, naponta több ezer süteményt gyártva a piac ellátására. A szövetkezetnek Ho Si Minh-városban is van egy létesítménye a déli vásárlók kiszolgálására.”

A statisztikák szerint a tartomány évente közel 90 000 hektáron termeszt rizst, amelyből több mint 4000 hektáron különleges rizsfajták termelnek. A termelékenység és a minőség javítása érdekében a települések erősítik a fejlett gazdálkodási technikák alkalmazását, olyan területeket alakítva ki, ahol kiváló minőségű és különleges rizsfajtákat termesztenek, mint például: Nếp Vải, Nếp Cái Hoa Vàng (Hop Thanh, Phu Luong és Phu Binh községek), Khẩu Nua Lếch rizs (Thuong Quan község) és Nếp Tài rizs (Thuong Minh község).

A gépesítés alkalmazása segít a gazdáknak csökkenteni a rizstermesztésben a munkaerőigényt.

Ennek köszönhetően sok háztartás növelte a rizstermesztésből származó bevételét. Duong Thi Sam asszony, a Kha Son község Binh Dinh falujának vezetője elmondta: „Az új fajták alkalmazásának, a koncentrált termesztésnek és a fogyasztás összekapcsolásának köszönhetően a falu számos háztartása stabil jövedelemforrásra tett szert, egyes családok több mint 100 millió VND-t keresnek betakarításonként. Jelenleg sok kereskedő közvetlenül a földekre jön rizst vásárolni, így a gazdák a betakarítás után azonnal megkapják a pénzt.”

A feldolgozott rizstermékek, például a sült tésztarudak, sütemények, cérnametélt és szárított pho tészta diverzifikálása és fejlesztése elősegíti a rizs fogyasztását a térségben. Sok háztartás merészen fektetett be gépekbe, és helyi nyersanyagokat használt fel új termékek előállításához, növelve a rizsszemek értékét.

Ennek a megközelítésnek köszönhetően a thai nguyen rizs ma már kapható piacokon, szupermarketekben és éttermekben mind a tartományon belül, mind azon kívül, segítve a gazdákat abban, hogy biztonságban érezzék magukat termelésükben, növeljék jövedelmüket és javítsák életkörülményeiket. Ugyanakkor a rizstermékek diverzifikációja hozzájárul a hagyományos konyha megőrzéséhez és terjesztéséhez, a rizs és a modern élet összekapcsolásához, és a rizstermesztés fenntartható megélhetéssé tételéhez a vidéki területeken.

Thai Nguyen tartomány számos vidéki területén ellátási láncokon alapuló rizsfeldolgozási modelleket hoztak létre, amelyek egyértelmű márkákkal, vonzó csomagolással és átlátható nyomon követhetőséggel rendelkező termékeket hoznak létre. Számos feldolgozott rizstermék turisztikai specialitássá vált, hozzájárulva a helyi imázs erősítéséhez és a lakosság jövedelmének növeléséhez.

Forrás: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202509/da-dang-san-pham-tu-gao-dia-phuong-eb02d36/