Kiemelt "Ízletes ételek bazaltból és tengerből"

(GLO) – A „Bazaltföld és a tenger finom ételei” című kulináris fesztivált a Quy Nhon Gyermekparkban (Quy Nhon Nam kerület, Gia Lai tartomány) rendezték meg, ahol számos tipikus ételt kóstolhattak meg a Közép-felföld hegyeiről és a tengerről. A fesztivál számos érdekes élményt nyújtott a tartományon belülről és kívülről érkező látogatóknak.

Ez a program a Gia Lai tartomány Népi Bizottsága által augusztus 29. és szeptember 2. között szervezett 2025-ös A Nagy Erdő Kvinteszszenciája – A Kék Tenger Összeolvadása Fesztivál rendezvénysorozatának része.

Nguyễn Tuốn Thanh (balról a 6.), a Tartományi Párt Állandó Bizottságának tagja, a Gia Lai Tartományi Népi Bizottság állandó alelnöke és a küldöttek átvágják a szalagot a fesztivál megnyitásakor. Fotó: Quang Tan

A „Bazán földjének és tengerének finom ételei” elnevezésű kulináris fesztiválon 94 stand, összesen 33 egységgel, tartományon belüli és kívüli éttermek képviseltetik magukat. A látogatók nemcsak Gia Lai tartomány két régiójának specialitásait ismerhetik meg és élvezhetik, hanem megtekinthetik és megvásárolhatják az OCOP termékeket, a tartomány tipikus termékeit.

Óriási kenyérárusító stand vonzza a látogatókat. Fotó: Quang Tan

A látogatók ingyenesen élvezhetik a Gia Lai nyugati részén található bazaltföld különleges kávéitalait, mint például: tojáskávé, sóskávé, pandanlevélkávé, kókuszvízzel készült kávé...

Gia Lai tartomány vezetői és a 2024-es Miss Vietnam turisztikai nagykövete, Dinh Thi Hoa, megismerkedtek a gong kultúrával. Fotó: Quang Tan

A Nam Yang Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet (Kon Gang község) részt vett ezen a fesztiválon, és zárt eljárással előállított és feldolgozott különleges kávétermékeket hozott be, különösen két, 5 csillagos OCOP minősítéssel rendelkező terméket: a Dak Yang Fine Robusta kávét és a Dak Yang Honey kávét.

A látogatók kávét fogyasztanak a Nam Yang Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet standjánál.
Fénykép: Quang Tan

Nguyen Thi Nga, a szövetkezet igazgatóhelyettese elmondta: „A Dak Yang kávétermékek az 1995 és 1998 között ültetett kávéfajtából készülnek, fenntartható biogazdálkodási módszerekkel. A betakarítás során csak érett gyümölcsöket szedünk le, feldolgozzuk őket természetes erjesztés céljából, majd a földön szárítjuk, pörköljük és késztermékekké dolgozzuk fel. Így a Dak Yang kávé megőrzi legjellegzetesebb ízét. Ez a fesztivál lehetőséget ad számunkra, hogy népszerűsítsük és bemutassuk a Dak Yang kávétermékeket, különösen azt a két terméket, amelyek 5 csillagos OCOP minősítést értek el a szövetkezetben.”

Quy Nhon-i kávézó tulajdonosaként Le Minh Chinh urat (99 Pho Duc Chinh, Quy Nhon kerület) nagyon érdekli a stand, amely a Nyugat-Gia Lai régió kávétermékeit mutatja be.

Ezt osztotta meg: „Azért jöttem ide, hogy többet megtudjak a kávétermékekről, valamint a különleges kávékból készült italokról, amelyeket a családi vállalkozásom kiszolgálására használok.”

A turistákat a bambuszrizs és a grillezett csirke specialitásai érdeklik. Fotó: Quang Tan

A fesztiválra a Jrai nép hagyományos ételeit, mint például a bambuszrizzsel készült grillezett csirkét, sült tésztát, grillezett sertéshúst, rizsbort és számos vadon termő zöldségekből készült ételt hozza el, Bach Hong Quy úr - a Jarai Food (Dien Hong kerület) tulajdonosa - felejthetetlen élményeket szeretne nyújtani a tengerparti turistáknak.

„Nem csupán a korábbi utakhoz hasonlóan, amelyek célja a Közép-felföld part menti etnikai kisebbségeinek kulináris kultúrájának népszerűsítése és bemutatása volt, most úgy érkeztünk ide, mintha egy család lennénk. Szeretnénk megosztani, tanulni és megtapasztalni Gia Lai más régióinak konyháját is” – mondta boldogan Mr. Quy.

Tonhalfilé előadás. Fotó: Quang Tan

A legimpozánsabb élmény az óceáni tonhalkonyha művészetét bemutató program volt. Japán, thaiföldi és ausztrál hazai szakácsok és szakértők több mint 50 kg súlyú óceáni tonhalfiléket készítettek, majd olyan új ételeket készítettek belőlük, mint: ragacsos tonhalrizs, tonhalmakadámia kása, európai stílusú grillezett tonhal vagy thai stílusú csípős curry.

A 3 napos fesztivál alatt várhatóan mintegy 5000 ingyenes ételt osztanak ki, lehetőséget adva arra, hogy teljes mértékben megtapasztalják az óceán ízét a Közép-felföld közepén.

Tran Thu Thuy asszony (egy Ho Si Minh-városból érkező turista) izgatottan mondta: „A családommal már sokszor élveztük a tonhalból készült ételeket, de most először láttam, ahogy a szakácsok a helyszínen vágják le és készítik el a halat. Minden gyors, gyönyörű és nagyon lenyűgöző. Az ebből a különleges tengeri halból készült ételek is nagyon finomak és vonzóak.”

A 2024-es Miss Vietnami Turisztikai Nagykövet, Dinh Thi Hoa tonhalas sashimit fogyaszt.
mustáros mártogatós. Fotó: Quang Tan

A 2024-es vietnami turisztikai nagykövet, Dinh Thi Hoa izgatottan fogadta a hazai és japán szakácsok közös tonhalfilézési előadását. „Megtiszteltetés volt látni, ahogy a szakácsok friss tonhalfilézést végeznek, és tonhal sashimit fogyasztanak wasabival. Emellett a Közép-felföld bazaltföldjének számos specialitását is élvezhettem” – osztotta meg Dinh Thi Hoa kisasszony.

A látogatók nemcsak a konyhaművészetet élvezhetik, hanem a Közép-felföld gong kultúráját is megtapasztalhatják. Fotó: Quang Tan

Ez alkalommal Gia Lai-ba érkezve a látogatók elmerülhetnek egy egyedülálló kulturális térben, ahol nyüzsgő gongok, tipikus népművészet, kézműves falusi standok elevenítik fel az etnikai kisebbségek hagyományos szépségét, valamint zene, komédia, cirkuszi műsorok... színes képet teremtve.

Forrás: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html