Kiemelt "Ízletes ételek bazaltból és tengerből"

(GLO) - A "Bazaltföld és a tenger finom ételei" elnevezésű ételfesztivált a Quy Nhon Gyermekparkban (Quy Nhon Nam kerület, Gia Lai tartomány) rendezték meg, ahol számos jellegzetes ételt kóstolhattak a Közép-felföld hegyeiből és a tengerből. A fesztivál számos érdekes élményt kínált a tartományon belüli és kívüli látogatóknak.

Ez a tevékenység a Gia Lai Tartományi Népi Bizottság által augusztus 29. és szeptember 2. között szervezett „A Nagy Erdő Lényege - Kék Tenger Gyűlés” Fesztivál 2025 rendezvénysorozatának része.

A Tartományi Pártbizottság Állandó Bizottságának tagja, a Gia Lai Tartományi Népi Bizottság állandó alelnöke, Nguyễn Tuan Thanh (balról a 6.) és a többi küldött átvágja a szalagot az ünnepség megnyitóján. Fotó: Quang Tan

A „Bazaltföld és a tenger finom ételei” elnevezésű gasztronómiai fesztiválon 33 intézmény 94 standja várja a látogatókat, köztük a tartományon belüli és kívüli éttermek is. A látogatók nemcsak Gia Lai tartomány felföldjéről és alföldjéről származó különleges ételeket kóstolhatnak meg és élvezhetnek, hanem OCOP termékeket és jellegzetes helyi termékeket is megtekinthetnek és vásárolhatnak.

Az óriási kenyérstand vonzza a látogatókat. Fotó: Quang Tan.

A látogatók különösen a bazaltban gazdag nyugati Gia Lai régió különleges kávéiból készült italokat élvezhetnek ingyenesen, például tojáskávét, sós kávét, pandanlevélkávét, kókuszvízzel készült kávét stb.

Gia Lai tartomány vezetői és a 2024-es Miss Turisztikai Vietnami Nagykövet, Dinh Thi Hoa megtapasztalják a gong kultúrát. Fotó: Quang Tan

A Nam Yang Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet (Kon Gang község) részt vett ezen a fesztiválon zártláncú eljárással előállított és feldolgozott különleges kávétermékekkel, különösen két olyan termékkel, amelyek OCOP 5 csillagos minősítést kaptak: a Dak Yang Fine Robusta kávéval és a Dak Yang Honey kávéval.

A látogatók kávét fogyasztanak a Nam Yang Mezőgazdasági és Szolgáltató Szövetkezet standjánál.
Fénykép: Quang Tan

Nguyen Thi Nga, a szövetkezet igazgatóhelyettese elmondta: „A Dak Yang kávétermékek 1995 és 1998 között termesztett, bio és fenntartható módon termesztett kávéfajtából készülnek. A szüret során csak érett bogyókat válogatunk, természetes erjesztésre dolgozzuk fel őket, majd a földön szárítjuk, pörköljük, és a végtermékké dolgozzuk fel. Így a Dak Yang kávé megőrzi legjellegzetesebb ízét. Ez a fesztivál lehetőséget ad számunkra, hogy népszerűsítsük és bemutassuk a Dak Yang kávétermékeket, különösen azt a két terméket, amelyek elnyerték a szövetkezet OCOP 5 csillagos tanúsítványát.”

Quy Nhon-i kávézó tulajdonosaként Le Minh Chinh urat (99 Pho Duc Chinh utca, Quy Nhon kerület) nagy érdeklődéssel fogadta a nyugati Gia Lai régió kávétermékeit bemutató stand.

Ezt osztotta meg: „Azért jöttem ide, hogy többet megtudjak a kávétermékekről és a különleges kávékból készült italokról, hogy támogassam a családi vállalkozásomat.”

A turisták lelkesednek a helyi specialitásokért: a bambuszcsövekben főtt ragacsos rizsért és a grillezett csirkéért. Fotó: Quang Tan.

A fesztiválra olyan hagyományos jrai ételeket hoz, mint a bambuszcsövekben főtt ragacsos rizzsel készült grillezett csirke, a pirított manióka levelek, a grillezett sertésnyársak, a rizsbor és számos vadon termő zöldségekből készült étel, Mr. Bach Hong Quy - a Jarai Food étterem (Dien Hong kerület) tulajdonosa - reméli, hogy felejthetetlen élményeket nyújthat a tengerparti turistáknak.

„Ez nem csupán a korábbi utunkra hasonlít, amelyek során a part menti régió közép-felföldi etnikai csoportjainak kulináris kultúráját népszerűsítettük és mutattuk be; úgy vagyunk itt, mintha egy család lennénk. Azt is reméljük, hogy megoszthatjuk egymással, tanulhatunk és megtapasztalhatjuk Gia Lai más régióinak konyháját” – mondta boldogan Mr. Quy.

Tonhal filézésének bemutatója. Fotó: Quang Tan

A legimpozánsabb látványosság a tonhal kulináris művészetét bemutató program volt. Helyi szakácsok japán, thaiföldi és ausztrál szakértőkkel együtt bemutatták az 50 kg-nál nehezebb tonhalak filézését, majd olyan újszerű ételek elkészítését, mint a bambuszcsövekben főtt tonhalrizs, a tonhalas-makadámiadiós kása, az európai stílusú grillezett tonhal és a fűszeres thai curry.

A fesztivál három napja alatt várhatóan körülbelül 5000 ingyenes ételt szolgálnak fel, lehetőséget kínálva arra, hogy teljes mértékben megtapasztalják a tenger ízeit a hatalmas Tây Nguyên (Közép-felföld) régióban.

Tran Thu Thuy asszony (egy Ho Si Minh-városból érkező turista) izgatottan mondta: „A családommal már sokszor élveztük a tonhalból készült ételeket, de most először láttuk, hogy a szakácsok a helyszínen filézik és készítik el a halat. A folyamat gyors, ügyes és nagyon lenyűgöző volt. Az ebből a különleges tengeri halból készült ételek is nagyon finomak és ínycsiklandóak.”

Dinh Thi Hoa, a 2024-es vietnami turisztikai nagykövet tonhalas sashimit élvez.
Mártogasson mustárba. Fotó: Quang Tan

A 2024-es vietnami turisztikai nagykövet, Dinh Thi Hoa el volt ragadtatva a tonhalfilézés bemutatójától, amely vietnami és japán szakácsok együttműködésének eredménye. „Nagy megtiszteltetés számomra, hogy tanúja lehettem a szakácsok friss tonhalfilézési bemutatójának, és hogy élvezhettem a mustármártással készült tonhal sashimit. Emellett lehetőségem volt megkóstolni a Közép-felföld régió számos specialitását is” – osztotta meg Dinh Thi Hoa kisasszony.

A konyhaművészet mellett a látogatók megismerkedhetnek a Közép-felföld gong kultúrájával is. Fotó: Quang Tan

A Gia Lai-ba látogató turisták ebben az ünnepi időszakban egyedi kulturális légkörbe merülhetnek a gongok és dobok vibráló hangjaival, a jellegzetes népművészettel, az etnikai kisebbségek szépségét bemutató hagyományos kézműves standokkal, valamint zenei előadásokkal, vígjátékokkal, cirkuszi előadásokkal és egyebekkel, élénk és változatos környezetet teremtve.

Forrás: https://baogialai.com.vn/dac-sac-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-post565185.html