A hangyalárvás marhahús helyi specialitás.

A hangyaméregben pácolt marhahús a Tam Dao kerületben található San Diu etnikai csoport egyedi étele, de a helyiek ritkán készítik mindennapi étkezéseikben a bonyolult elkészítése és időigényes jellege miatt. A környék néhány étterme és szállodája felvette ezt az ételt az étlapjára, hozzájárulva Vinh Phuc konyhájának gazdagságához. 2022-ben a Vietnami Rekord Szervezet - Vietnami Rekordtulajdonosok Szövetsége a Vinh Phuc hangyaméregben pácolt marhahúst a 100 legjobb vietnami specialitás közé sorolta.

A ritka marhahúsos étel elkészítéséhez szükséges hozzávalókat gondosan válogatják, és nem használnak növekedésserkentő takarmányon nevelt marhahúst. Ez kulcsfontosságú tényező a kiváló minőségű étel elkészítésében és frissességének biztosításában.

Az 1-2 cm vastagságúra elkészített marhahússzeleteket számos jellegzetes fűszerben pácolják, mielőtt napon szárítanák.

Napon történő szárítás után a hús felülete megkeményedik.

A hangyalárvákban pácolt marhahúst forró faszénen a legjobb grillezni.

A hús, miután átsütötték, rózsaszínű és vékonyra szeletelt.

A hangyaszószban pácolt marhahúst hangyasóval (egyfajta só, amelyet az erdei sárga hangyákból készítenek) tálalják, amely illatos és ízletes ízt ad az ételnek, jellegzetes ízt adva.

A hangyalárvákban pácolt marhahús népszerű étel a Tam Dao-ba látogató turisták körében, mivel ez egy egyedi étel, jellegzetes édes és aromás ízzel.

A Hop Chau városában (Tam Dao kerület) található Thien Cam étterem hangyalárva-szószban pácolt marhahúst készít és csomagol, hogy a vendégeket kiszolgálja, és szuvenírként szolgáljon a turistáknak .

Aki valaha is evett hangyaméregben pácolt marhahúst, örökre emlékezni fog ennek a különleges ételnek a jellegzetes ízére.

Kim Ly fotógyűjteménye

Forrás: https://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/120668/Dac-san-bo-tai-kien-dot