A Lien Minh csirke, egy helyi specialitás, nagy keresletnek örvend az év végi szezonban.

Idén év végén sok helyi lakos és turista özönlik a Cat Hai Különleges Gazdasági Övezetbe, hogy Lien Minh csirkét, egy helyi specialitást vásároljanak, hogy élvezhessék és ajándékba adhassák a holdújévkor.

A Lien Minh csirke Hai Phong város egyik specialitása.

Értékes és ritka termékek

Egy kis, sima, kanyargós úton, az erdő lombkoronája alatt Nguyen Thi Ha asszony és baráti társasága 2025 utolsó napjaiban visszatért Lien Minh faluba. Az előző évben Ha asszony ellátogatott a Lien Minh-völgybe, és véletlenül megkóstolta a helyi specialitást, a grillezett csirkét, ami teljesen lenyűgözte. Úgy döntött, visszatér, és megrendeli ezt a finomságot, egyrészt hogy családja élvezhesse a Tet (holdújév) idején, másrészt hogy ajándékba adja rokonainak és barátainak. Ha asszony elárulta, hogy a Lien Minh csirke megkóstolása során felfedezhető jellegzetes aromája, kemény állaga és gazdag, édes íze, amely teljesen eltér a többi csirkefajtától.

A Cat Ba szigetcsoport széles és gyönyörű völgyének mélyén megbúvó, békés Lien Minh falu, melyet magas hegyek vesznek körül, ad otthont a nagyra becsült Lien Minh csirkefajtának. A falusiak szerint a Lien Minh csirkefajtát több száz évnyi természetes szelekció fejlesztette ki az egyedülálló mészkőszigeti környezetben.

Értékes genetikai tulajdonságaiknak köszönhetően a Lien Minh csirkék kivételes mászóképességgel rendelkeznek, fákon alszanak, hogy elkerüljék a ragadozókat, és rovarokból, földigilisztákból, levelekből és erdei magvakból gyűjtenek táplálékot, ami kiváló ellenállóképességet eredményez a betegségekkel szemben. A felnőtt Lien Minh kakasok akár 5-6 kg-ot is nyomhatnak, míg a tyúkok elérhetik a 3 kg-ot. A vastag, egyenletes tollazatú más csirkefajtákhoz képest a Lien Minh csirkék ritkább tollazattal és több tűtollal rendelkeznek.

Lien Minh falu lakói generációk óta hagyományos, természetes módon nevelnek csirkéket. Reggel a csirkék elhagyják a kertet, hogy táplálékot keressenek a völgyben és az erdőben. Éjszaka maguktól visszatérnek a kertbe, és faágakra ugrálva alszanak. A gazdák csak apróra vágott banánszárral főtt kukoricaszemekkel vagy rizskorpával egészítik ki étrendjüket. Az értékes genetikai erőforrás megőrzésének és védelmének erős tudatával az egész falu csak ezt az egyetlen csirkefajtát tenyészti, hogy elkerülje a keresztezést, amely genetikai degenerációhoz vezethet.

Ennek köszönhetően a nagyra becsült Lien Minh csirkefajta mára a Hai Phong több mint 20 különleges mezőgazdasági termékének egyike, amelyek földrajzi jelzéssel rendelkeznek. Hírneve messzire elterjedt, és az utóbbi években a Lien Minh csirkék egyre keresettebbek a kereskedők és a fogyasztók körében, különösen a holdújév idején, mivel az árak háromszor magasabbak, mint a piacon kapható kiváló minőségű szabadtartású csirkék árai.

A Lien Minh csirke jelenleg Hai Phong több mint 20 különleges mezőgazdasági termékének egyike, amelyeket földrajzi jelzésű védjegyként tanúsítottak és regisztráltak.

A természetvédelem a turizmusfejlesztéssel összefüggésben.

Do Van Trong úr, a Lien Minh csirke tapasztalt tenyésztője megosztotta, hogy az őshonos fajtának finom, édes és kiváló minőségű húsa van, de felnevelése hosszú időt vesz igénybe. Egy Lien Minh csirke húscélú nevelése 7-8 hónapot vesz igénybe, állományonként mindössze néhány tucat csirkével. Minden tyúk évente mindössze két fészekaljat tojik, fészekaljonként 10-12 tojással, a kelési sikerarány 70-80%. Ezért a Lien Minh csirketenyésztők főként ismerősöknek vagy turistáknak értékesítenek, akik előre megrendelik a csirkéket.

A Cat Hai Különleges Gazdasági Övezet Népi Bizottságának statisztikái szerint Lien Minh faluban jelenleg több mint 20 háztartás tenyészti ezt a fajta csirkét, többnyire olyan családok, akik generációk óta élnek ott. Az elmúlt három évben, a Cat Ba-i turizmus erőteljes fejlődésének köszönhetően egyre többen jöttek ide földet vásárolni, letelepedni és turizmusban részt venni, részt véve a Lien Minh csirkék tenyésztésében is. A mai napig Lien Minh falu teljes csirkeállománya elérte a körülbelül 3500 madarat. Bár az eladási ár magas, a csirkék lassan nőnek, így a csirkék tenyésztésének gazdasági hatékonysága még nem érte el a benne rejlő potenciált. A csirkéket nevelő gazdák még mindig nagyrészt magukra vannak utalva, hiányoznak a modern értékesítési csatornákhoz való kapcsolataik.

Az értékes Lien Minh csirkefajta megőrzése és fejlesztése érdekében a város számos támogatási projektet és programot valósított meg. Ezek közé tartoznak olyan projektek, mint például: „Lien Minh csirkék próbatenyésztése Hai Phongban és néhány szomszédos tartományban”, valamint „A megfelelő fehérje- és energiaszint meghatározása a kereskedelmi célú Lien Minh csirketenyésztésben”, amelyet a Városi Fejlett Tudományos és Technológiai Alkalmazási Központ indított.

A holdújévet megelőző időszakban a Lien Minh csirkéket gyakran háromszor drágábban árulják, mint a piacon kapható legjobb minőségű szabadtartású csirkéket.

A Cat Hai Különleges Gazdasági Övezet a Cat Ba szigetcsoport specialitásainak megőrzését és kiaknázását a turizmussal összefüggésben határozta meg a fenntartható turizmusfejlesztési irányvonalai között az elkövetkező időszakban. Ennek megfelelően a különleges gazdasági övezet előmozdítja a mezőgazdasághoz kapcsolódó turizmus fejlesztését. Ez magában foglalja a mezőgazdasági turisztikai útvonalak kialakításának kutatását Cat Ba szigetének különböző területein. Konkrétan a régi Tran Chau terület a Lien Minh csirkék és hegyi kecskék tenyésztésére, a Xuan-gát területe a tiszta zöldségekre és a mézre, a Phu Long terület pedig a rákok és garnélák tenyésztésére összpontosít majd.

Az állami költségvetés közvetlenül támogatja a gazdaságfejlesztést szolgáló infrastruktúrába történő beruházásokat; a vidéki munkavállalók szakképzését; és támogatja a kedvezményes kamatozású hitelekhez való hozzáférést a különleges gazdasági övezet által biztosított költségvetésből... Ezenkívül a különleges gazdasági övezet tőkét vonz a vállalkozásoktól, szövetkezetektől, családoktól és magánszemélyektől a turizmusfejlesztésbe való befektetéshez; a turizmust kiszolgáló szálláshelyek és éttermek fejlesztéséhez; valamint a mezőgazdasági termelésbe való befektetéshez.

Vu Huu Vinh, a Cat Hai Különleges Gazdasági Övezet Népi Bizottságának alelnöke szerint a helyi konyha, termékek és a Cat Ba-szigetcsoport lakóinak egyedi kultúrájának ötvözése egyedi turisztikai terméket hoz létre, növelve a Cat Ba-szigetcsoport turizmusának vonzerejét a jövőben.

Nguyễn Duồng

Forrás: https://baohaiphong.vn/dac-san-ga-lien-minh-dat-hang-dip-cuoi-nam-532674.html