Gazdag a tenger ízében.

Egy tengerparti faluban él. Évtizedek óta szorosan kötődik a családja közelében élő tengerparti falu lakosainak életéhez. Minden nap garnélarák, hal és mindenféle tenger gyümölcsei képe lebeg a szeme előtt. A piacon friss garnélarákok pattannak ki a halárusok kosaraiból. Friss, fényes hátú halak, frissen fogva, azonnal a piacra hozva. A friss makréla szeletek szemet gyönyörködtető mintákkal vonzzák a vásárlókat. A piacon tintahalak is vannak, némelyik még csillog a fogástól... A friss tenger gyümölcseit könnyen felismerheti fényességük és fényük alapján.

Illusztratív kép

A friss tengeri herkentyűk piacának átható halszagával ellentétben a tengerparti falvak régóta lakói és a standok között sétálgató turisták könnyen találkozhatnak a készülő tenger gyümölcsei csábító aromájával. A különböző főzési módszerek különféle illatokat termelnek. Talán a szaglásra a legstimulálóbb a grillezett tenger gyümölcsei illata. A grillezett garnélarák illata igazán illatos. A grillezett makréla sokak számára vonzó, gazdag ízével az izzó faszenes grillsütő körül terjed. A hagymával és vajjal grillezett fésűkagyló illata gazdag és ízletes... A szárított tenger gyümölcseinek is nagyon erős aromája van grillezéskor: a grillezett szárított tintahal illatos, egy házban grillezik, öt-hét ház körül érezhető a csábító aroma; a grillezett szárított szardellának ellenállhatatlan aromája van, és az ember legszívesebben egy tál forró rizzsel és egy kis finom halszósszal fogyasztaná.

Az illata serkenti a szaglást, csábítja az embereket, hogy élvezzék az étel illatát és ízét is. A friss tenger gyümölcsei, ha helyesen elkészítik, kiválóak. Ott van például a scad halsaláta puha fehér halhúsával, Phan Thiet stílusában elkészített banános halszósszal keverve; a sós halkrokettleves a friss hal gazdag ízével; az édes-savanyú halas párolt étel könnyen fokozza az étvágyat... A sült tenger gyümölcseinek megvan a maga egyedi gazdagsága és finomsága. A papírban pácolt és sült hal nagyon ízletes, a sült makréla nagyon puha, a sült szardínia pedig a pikkelyeinek köszönhetően ropogós. A párolt hal is nagyon vonzó, ízletes ízével, édes húsával és a fajtától függően változó fűszerességével: scad, tonhal, makréla, ezüstös pikkely...

A ma délkeleti Lam Donghoz tartozó Binh Thuan tengerparti régió tenger gyümölcsei változatos elkészítési módoknak köszönhetően különböző ízeket és sóssági szinteket kínálnak. Az éttermi étlapokon szereplő ételeknek megvannak a saját, jellegzetes ízeik. Azonban a tengerparti falvakban élő családok által készített egyszerű ételek is egyedi vonzerővel és ízletes ízzel rendelkeznek. Egy tál forró rizs finom halszósszal és csípős chilipaprikával a tetején továbbra is csábító csemege. A forró rizs fokhagymás-chilis párolt makrélával, vagy a párolt tonhalfej pikáns szósszal, a párolt tonhal tésztával, vagy a gőzölt tintahal gyömbérrel, finom halszósszal mártogatva – ki ne találná ezt étvágygerjesztőnek?

Talán a tengerparti falu, ahol él, nagyon jellegzetes karakterrel rendelkezik. Amikor távol van, szülőhelyére gondol, és amikor visszatér, az otthon ízét keresi, legkönnyebben az egyszerű, rusztikus ételekről ismeri fel. Ezek a termékek generációk óta táplálják a tengerparti falu számtalan emberét, köztük őt is. Édesanyja szülővárosa termékein nevelte fel. És hazájára és gyökereire emlékezve soha nem fogja elfelejteni a tenger gazdag, ízletes ízét szülővárosa minden egyes egyszerű ételében.

Forrás: https://baolamdong.vn/dam-da-huong-vi-bien-397206.html